新加坡 | 这一碗猪肉粿条面货真价实

2018年11月08日

在广大的二三线城市的小吃爱好者们眼中,大华猪肉粿条面得到了米其林一颗星的加持就好比成龙大哥的电影打了特效,不得到枉过今生的紧迫感产生了。这每一碗都是从头到尾的手造料理,没有重大的破绽,够实惠,推荐!

出品很简单:粿条面或者干拌面(无汤)。

但看起来简单的出品其实有相当复杂的料理过程,因为有新鲜的猪肝和猪肉粿条现场师傅用汤烫熟,所以不仅讲究而且费工,想吃一碗粿条,即便没有排队的人龙,也没有那么快的。

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稞条面或者干拌面

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当复杂的料理过程

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即便没有排队的人龙,也没有那么快的

所以,这每一碗都是从头到尾的手造料理,拿下了米其林的一颗星的料理。即便是最后这碗面从貌似一包糟的厨房端出来,你没有觉得不值,甚至还是有点服气的。

特别是相比类似新加坡版肯德基的米其林一颗星了凡香港油鸡饭,这一碗猪肉粿条面货真价实。

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新加坡 | 这一碗猪肉粿条面货真价实

你没有觉得不值,甚至还是有点服气的

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这一碗猪肉粿条面货真价实

但要认真推敲的话,这样在浇头上出大招的粉面,其实全国各地的庶民小吃里都有比较讨好的爆款,例如重庆的秦云老太婆摊摊面,碗杂面不甘心的话可以加上肥肠和牛肉,又例如贵阳的肠旺面,就有全家福这一说,把全部浇头都加上,非常霸道,呼风唤雨的赶脚。

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全国各地的庶民小吃里都有比较讨好的爆款

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把全部浇头都加上,非常霸道

猪肉粿条面里面有新鲜烫熟的猪肝和猪肉沫,有肉丸和扁食,加上辣椒和胡椒味的汤底,端上桌已经是丰富热辣的卖相。

价格分为6/8/10三种,加料和面的量有差别,真是够实惠的了。

新加坡 | 这一碗猪肉粿条面货真价实

里面有新鲜烫熟的猪肝和猪肉沫

新加坡 | 这一碗猪肉粿条面货真价实

端上桌已经是丰富热辣的卖相

总的来说对,在广大的二三线城市的小吃爱好者们眼中,大华猪肉粿条面得到了米其林一颗星的加持就好比成龙大哥的电影打了特效,不得到枉过今生的紧迫感产生了。

同样是米其林一颗星的小吃,这碗粿条后面的技术含量,虽然未必能比得上香港的添好运或何洪记,但没有重大的破绽吧。

推荐。

餐厅:大华猪肉粿条面

米其林:

料理风格:中式面食

地址:新加坡·罗福巷466座#01-12

推荐:

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