舌尖上的新加坡

2018年11月16日
舌尖上的新加坡

新加坡作为一个多民族融合的国家,汇聚了世界各地不同种族的饮食种类。从传统中餐到清真美食、从美味海鲜到当地特色、从印度料理到传统早餐,拥有如此多元的美食诱惑,新加坡成为了吃货们必去的美食圣地。

作为一家来自新加坡的银行,我们今天准备了一份新加坡“觅食”攻略,吃货们可不要错过了!

辣椒螃蟹

辣椒螃蟹是新加坡最具创意的一道国菜,最吸引人的之处就是辣椒与西红柿酱调配的特色酱汁,浓稠的酱汁掉螃蟹腥味,香辣中带着微甜,配上鲜甜的蟹肉,让人停不下来!舌尖上的巨大满足保证让你回味无穷。除了最为著名的新加坡美食辣椒螃蟹和黑胡椒螃蟹外,还有白胡椒螃蟹、奶油螃蟹、粉丝蒸螃蟹、咸蛋黄焗螃蟹等。

肉骨茶

作为舌尖上的狮城中最具本土特色的美食,肉骨茶就是边吃排骨边饮茶,是当地人最常见的早餐或夜宵。肉骨茶主要分为两种,主要以潮州派为主,汤头偏清淡,并加入大量胡椒与蒜头,胡椒味道较重。另一种则是福建派,添加黑酱油与许多中药材,因此汤头又黑又浓。放入排骨一起熬煮,搭配上白饭、辣椒、酱油就是一碗风靡新加坡的知名风味小吃肉骨茶了。

叻沙

叻沙是一道娘惹独创佳肴,正宗的娘惹叻沙讲究椰浆的鲜味、鲜虾的甜味和自制辣椒油的辛辣味道。正如大多数娘惹菜一样,叻沙的发展也受到了各地区的影影响。近年来,叻沙的灵活性与多样性更使其将西式口味融入其中,如叻沙意面等,尽管叻沙并没有形成一道正式的菜品,但其美味仍然受到了人们的一致好评,是感受舌尖上的狮城不容错过的新加坡美食。

海南鸡饭

新加坡的准“国菜”。海南鸡饭的制作方法特别讲究,把火候严格、鲜嫩多汁的白斩鸡切成小块,搭配上有光黄澄的鸡油饭,再浇上生抽、香油,撒上葱丝,外加一小碟特制的辣椒酱和蒜汁制成的特色美食,美味无比。作为美食代表,在新加坡各小贩摊档、美食广场、高档餐厅甚至航空公司的餐食中都能发现海南鸡饭的踪影。

炒粿条

在新加坡的大街小巷处处都能见到炒粿条的小摊,受欢迎程度可见一斑。炒粿条是将扁平的米粉面条与生抽及老抽、虾酱、猪肉片、豆芽、韭菜、腊肠以及鸟蛤等一起翻炒而成,随便一家都非常美味。

咖椰土司

新加坡人最爱的早餐小吃。咖椰是一种当地特制的调料,用鸡蛋、糖、椰浆和香兰香料调配而成。涂在烤得香脆的吐司上,就成了咖椰吐司。再点一杯拉茶或是咖啡,就是一顿地道的当地早餐。

拉茶

拉茶是新加坡的民间招牌饮料。拉茶是用两个杯子远距离倒来倒去,看似拉来拉去,“拉”得越长,泡沫越多,红茶、奶水、炼乳的调和也就更加完整,味道就会更加香醇。想要喝到这款特色饮料并不难,新加坡处处可以看见它的身影。

舌尖上的新加坡

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