科普新加坡|(15)新加坡食物的中文叫法

2018年12月03日

拉拉,贡贡,苏东,清汤,文头雪

你都知道是什么食物吗?

新加坡有自己的独特的华语文化

并且有很多词语是从马来语演变而来

因此很多食物的名字都跟中国的叫法不同

所以小文很有必要给大家科普下

新加坡食物的华语叫法

苏东 Sotong

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苏东其实就是鱿鱼,也就是乌贼。

新加坡常见做法:

炸苏东、烤苏东、苏东铁板烧

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Po Yee

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Po Yee是蒲鱼的福建话,也称魔鬼鱼

新加坡常见做法:烤叁巴魔鬼鱼

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拉拉 lala

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拉拉泛指各种壳类海鲜,比如蛤蜊、花甲等

新加坡常见做法:炒拉拉,拉拉汤

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贡贡 Gonggong

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贡贡泛指各种海螺类海鲜

新加坡常见做法:白灼贡贡

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叻沙

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叻沙是一道起源于马来西亚的面食料理

也是最具代表性的娘惹美食

正宗的娘惹叻沙讲究椰浆的鲜味

鲜虾的甜味和自制辣椒油

英文名:Laksa

乌打 Otak-Otak

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乌打是一种以鱼肉泥与各种香料混合,

放进香蕉叶或亚答叶包裹拿去炊蒸或烘烤。

乌打在马来语中意为“大脑”,

因为其柔软糊状的质感与

大脑颇有相似之处。

文头雪

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台湾人叫爱玉冻

新加坡人称为文头雪

中国有些地方称为凉粉

是一块大果冻(or 凉粉)盖一层削冰

另有一粒酸柑

酸柑是绿色的象小桔子一样的水果

比桌球还小几倍

味道有点像柠檬

八宝清汤(Cheng Teng)

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八宝清汤(Cheng Teng)是一种常见的甜品

可以自己煮或是在任何甜品摊位购买

也可依照个人的喜好来品尝热或冷的吃法

这道甜品有很多配料而且不同的摊位

也有不同的煮法及选用的材料

但常见的有桂圆肉,薏米,白果

莲子,胖大海等的主要用料

罗惹(Rojak)

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罗惹“Rojak”是马来语“混合”的意思

实际上是混合了新鲜块状的菠萝、青苹果

芒果、番石榴、黄瓜、辣椒、花生、酸角

蜂蜜和黑豆浆的一种食物

这是非常有南洋热带特色的一个小吃

有机会一定要尝试

啵啵喳喳

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摩摩嚓嚓是东南亚三大小贩甜品之一

有热冷两种吃法

用椰浆水煮芋头和番薯块

再加入西米同煮

最后调入椰汁而成香甜冰爽

“摩摩嚓嚓”源自马来西亚

是根据粤语发音写成的名称

普通话读起来,与粤语发音相差不大

马来西亚盛产椰子

所以很多食物都加椰子制成品

“摩摩嚓嚓”也不例外

奶香,椰香,芋香,相映交辉

那扑鼻的香味, 相信你很难抵挡

马来风光 Sambal Kang Kong

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马来风光叁峇蕹菜

蕹菜也被称为空心菜或应菜

用叁峇酱炒制

粿汁

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粿汁是在滑口的粿片上淋上浅棕色卤汁

粿片制作工艺复杂

先用浸洗过的糯米加水磨成米粉浆

将米粉浆蒸熟之后,晾晒而成

沙嗲 Satay

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沙嗲是一种烤肉串

通常肉以酱汁先腌过再烤

沙嗲的食材可能是切片或切块的鸡肉

羊肉、牛肉、猪肉、鱼,其它肉类

沙嗲虽然经常使用竹签串肉

但比较正统的是以椰子树叶的梗串肉

沙嗲通常以木材或木炭烤

吃时可以再加上各种辛辣的沙嗲酱调味

这些好吃的怎么叫,你都记熟了吗?

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