新加坡唯一正宗上海本帮菜!送菜送生煎了

2018年12月20日

吴侬软语的江南水乡怕总也是绕不出

这阡陌交通的弄堂点心和浓油赤酱的本帮菜

K妹今天给大家带来的

就是坡上最最地道的弄堂生煎和本帮菜

祥源记

(福利文末自取哦)

新加坡唯一正宗上海本帮菜!送菜送生煎了

一客生煎 小辰光的弄堂记忆

对于出走半生的上海宁来说

最难以割舍的应该就是这

在弄堂口飘香十里的生煎馒头

祥源记是将地道上海生煎带入小坡的第一人

是来自上海的大厨一个一个捏出来的招牌味道

再挑剔的上海胃都能被瞬间安抚

新加坡唯一正宗上海本帮菜!送菜送生煎了

K妹去的时候生煎们已经

被捏成了白白胖胖的小团子

在平底煎锅里排排好坐等煎熟了

淋上大豆油,盖上楠木锅盖,开煎!

一会儿就能听到锅里热油噼里啪啦的热油声

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负责做生煎的师傅也是上海人

整个过程大开大合,毫不拖泥带水

锅子360度不断旋转,让生煎们都受热均匀

开锅瞬间撒上芝麻和葱花

香气扑鼻,原来是生煎味儿的嘎嘣脆鸭~

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大概10分钟左右

一锅混著面香肉香的生煎就煎好啦

新加坡唯一正宗上海本帮菜!送菜送生煎了

皮薄肉鲜的生煎光闻着就十分诱人了

咬开一个小口,浓郁的汤汁奔涌而出

老板说每一个生煎

都能保证有至少半勺的汤汁哦~

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生煎的皮很薄,底煎得也酥脆

肉馅鲜美,桌上调味料也自给自足

是上海弄堂里最简单又温情的美味了

新加坡唯一正宗上海本帮菜!送菜送生煎了

点心类的美味当然不止生煎

荠菜肉丝炒年糕、咸肉菜饭、鲜虾小馄饨

咖喱牛肉面、雪菜肉丝笋丝面、大肠面

辣肉面、咖喱牛肉粉丝汤、炸猪排等等等等

都是很正宗的上海味道

新加坡唯一正宗上海本帮菜!送菜送生煎了

咸肉菜饭

咸肉提前腌制好

老板专门准备了一个

特别的控温房间来腌制这咸肉

咸肉鲜香青菜爽口米饭软糯

三者的组合真的是非常得人心了

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荠菜肉丝炒年糕

荠菜翠绿,年糕白嫩

糯糯的口感里带着荠菜的山野气息

配上肉丝的咸鲜

绝对让人爱不释口

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还有香酥可口的炸春卷

内里细嫩鲜香的馅料

配一碗软软糯糯、香甜温润的酒酿圆子甜点

是江南水乡独有的风情万种的样子呢

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最重要的是

点心类人均只要$15就能吃到饱饱的啦

一桌美味 阿拉上海宁的本帮味道

祥源记的生煎开了几年,有口皆碑

为了满足大家的上海胃

还专门聘请了经验丰富的上海大厨

做起了地地道道的本帮菜

新加坡唯一正宗上海本帮菜!送菜送生煎了

本帮菜

最早的本帮菜起源于浦东三林,是老城区饭摊上专供体力劳动者的美食,因而走的是“量大价廉口味重”的路线,酱油足量,下饭又能补充体力,因而有了“浓油赤酱”的本帮菜传统。

响油鳝丝

响油鳝丝是十分经典一道淮扬菜,也叫响油鳝糊

祥源记应该是新加坡

唯一一家做得出如此鳝丝的餐厅了

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新鲜的野生黄鳝每日特供,现杀现划

做这道菜的大师傅做上海本帮菜做了十几年

划鳝丝的绝活是独门手艺

茭白笋过油,青葱爆香,将鳝丝大火爆炒

依次加入老抽、黄酒、海鲜酱等,配比得宜

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出锅后放入蒜泥,淋上热油

上桌后还在滋滋作响呢

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鳝肉处理得很干净,肉质细嫩鲜美,酱香浓郁

是很正宗的本帮菜味道

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碧绿圈子

这是十分传统的一道本帮菜,即草头圈子

“草头”即为苜蓿,“圈子”即为肥肠

赭褐的肥肠置于碧绿的苜蓿草之上

看着就十分有食欲

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圈子软嫩又煎得香酥,肥而不腻

苜蓿草脆嫩爽口

让K妹想起了紫薇格格的“燕草如碧丝”

意境十足了

松鼠黄鱼

这黄鱼是从东海打捞空运来小坡的

可以极大地满足大家的上海胃

毕竟一方水土养一方鱼嘛

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一刀一刀将鱼肉翻起,处理好小刺,而后将黄鱼炸得皮酥肉嫩,淋上酸酸甜甜的芡汁,最后以虾仁、青豆来点缀,好看又好吃。

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招牌红烧肉

红烧肉绝对是本帮菜中不可或缺的一道美味

也是上海宁年夜饭中的“硬菜”了

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浓郁的色泽是酱油的功劳

肉皮有一丢丢劲道,肥肉软烂香滑

瘦肉也不柴不塞牙

筷子戳一戳,还duang duang的呢

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阳澄湖大闸蟹

吃货们的重点来啦

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这个季节小坡的吃货们怎能无蟹

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祥源记精选了正宗阳澄湖大闸蟹

以慰藉我们大家的口腹之欲

$55两只的价格也是非常贴心了呢~

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正宗阳澄湖大闸蟹

K妹去过很多次了,每次点的菜都不一样

但每一样的味道都精致而正宗

比如

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油焖茭白笋

温润鲜嫩的茭白笋,阵阵糯香溶于口中,柔滑细腻,咸淡适宜

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清炒虾仁

虾仁十分鲜嫩,香气四溢,虾仁纯清炒,油润透亮,软嫩中还有虾仁脆生生的口感,十分好吃

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腌笃鲜

这是最能代表春天的一道菜。嫩生生的春笋,鲜醇的咸肉,还配有翠绿的莴笋,小火慢煮,乡味十足

3

当然啦,店内的冷盘也足够让人惊喜

四喜烤麸

这是十分经典的一道上海菜,甜咸口儿的

所谓四喜,本为四鲜

烤麸黄花菜木耳花生

四喜

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烤麸

让K妹惊讶的是,烤麸都是上海空运而来的哦,烤麸很有弹性,一口咬下,浓郁的酱汁在口中化开,打飞的来的食材果然还是不一样呢~

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桂花糖藕

桂花糖藕是K妹非常非常喜欢的一道冷盘

莲藕里夹着糯米,蒸的软烂

桂花用料很实诚

入口后香气弥漫在唇齿之间,香甜不腻

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其他冷盘和点心也都精致而美味

酱牛肉精选了牛腱肉,酱香浓郁

是祥源记的独家味道

糖醋排骨酸酸甜甜的,肉质也丝丝入扣

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这些正宗的本帮菜人均只要$25

价格也是十分走心了呢

一盅黄酒 细聊漫谈百味人生

江南自古为酒乡

而江南出产的黄酒则是

世界上最古老的酒种之一

始于商周,流传至今

以大米、黍米和粟为原料,口感醇厚

是上海人难以割舍的一种情怀

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石库门上海老酒

祥源记进口了上海传统而地道的石库门黑标黄酒

酒香醇厚甘源

也是上海老克勒们最信赖的黄酒味道

可派粉丝独享福利

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祥源记特推出

三重重磅福利

到店即可享受哦~

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01 招牌生煎免费送

活动期间,凡三人同行

到店消费

即可免费获赠招牌生煎一份

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02 祥源记上海风味大礼包

扫描下方二维码

即可参加

祥源记上海风味大礼包抽奖活动

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从点心到冷盘,从抵价券到石库门黄酒

奖品可是应有尽有哦~

奖品一

酒酿圆子、咸肉菜饭

炸春卷、小馄饨

招牌上海点心免费任选其一

* 营业时间内都可进行兑换哦

奖品二

四喜烤麸、糖醋排骨

酱牛肉、桂花糖藕

招牌上海冷菜免费任选其一

* 营业时间内都可进行兑换哦

奖品三

$10抵价券免费送

* 工作日可进行兑换哦~

奖品四

黑标石库门黄酒免费送哦~

* 工作日可进行兑换

03 留言赠送招牌红烧肉

在可派推送的这篇帖子下方留言

老板会选出10条走心留言

免费赠送店内的招牌红烧肉哦

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留言得奖公布时间

2018年12月27日

活动时间

2018年12月20日 - 2019年1月20日

注:

* 店内无GST收费哦;

* 三项福利可同时使用;

* 福利二每桌限兑换一张哦;

* 此活动最终解释权归祥源记与可派所有

祥源记自开业起就颇得大家青睐

店内常常座无虚席

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店的装修简约又温馨,很有上海的味道

现在还开放了二层的包间和卡座

无论是几个人的小聚餐,还是一群人的狂欢

都再合适不过了

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十里洋场上的风花雪月,车水马龙下的旗袍佳人

是旧上海最独特的标志

十里飘香的弄堂美食,浓油赤酱的本帮味道

一客生煎,一桌子美味,再配上一盅黄酒

不仅是老克勒们最鲜活的记忆

更是上海宁最难以忘怀的小辰光味道

人均:点心/小吃 $15,上海本帮菜$25

地址:405 Jln Besar, Singapore 209011 (惹兰勿刹405号)

电话:+65 6291 1101

营业时间:11:30 am - 10:00 pm (每周一不营业哦)十里洋场上的风花雪月,车水马龙下的旗袍佳人

是旧上海最独特的标志

十里飘香的弄堂美食,浓油赤酱的本帮味道

一客生煎,一桌子美味,再配上一盅黄酒

不仅是老克勒们最鲜活的记忆

更是上海宁最难以忘怀的小辰光味道

人均:点心/小吃 $15,上海本帮菜$25

地址:405 Jln Besar, Singapore 209011 (惹兰勿刹405号)

电话:+65 6291 1101

营业时间:11:30 am - 10:00 pm (每周一不营业哦)

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