不用飞日本 l 在新加披也可以吃到”剧毒“的河豚

2018年12月28日

最近欣妈去了一家灰常地道的日本餐厅,餐厅环境清新优雅我就不说了,连店长到厨师,还有前台接待,都是come from Janpan。是的,它们家的人才和食材都是从日本进口过来的,所以除了保留本土的服务素质以外(没事老给你磕头),还保留日本的“鲜”味。同样是吃货的你,一定不能错过新加坡唯一一家来自日本最大河豚连锁店----玄品Guenpin。

不用飞日本 l 在新加披也可以吃到”剧毒“的河豚

玄品在日本拥有96家分行,年接待顾客超过81万人,2017年4月在新加坡开了日本以外的第一家分店。在亚洲设了一个小目标,接下来五年,准备在亚洲开设80家分店。

不用飞日本 l 在新加披也可以吃到”剧毒“的河豚

(图为去年年初我的前同事专门从澳洲飞往日本吃河豚)

作为坡县资深吃货,今天我就带着你一起,无需舟车劳顿就可以在这里品尝到既正宗又鲜美的日本河豚。

不用飞日本 l 在新加披也可以吃到”剧毒“的河豚

说起河豚,大家对它的第一映像是“有毒”。是的,它的内脏剧毒分分钟可以让你致命,但是又抵挡不住那“肥美的鲜味”,民间还有“拚死”吃河豚一说。

为此,欣妈在去做”这么危险“的事情之前,在网上科普了一下相关信息。原来在日本,处理河豚是要有十年以上的执照,异常严格,确保零毒性的河豚才可以售卖。所以我们在玄品吃到的河豚,是有经验丰富的日本师傅,亲自切割(处理河豚是非常讲究刀工技术,因为它的血是有毒的),包装好空运过来的,所以大家可以放心食用。

不用飞日本 l 在新加披也可以吃到”剧毒“的河豚
不用飞日本 l 在新加披也可以吃到”剧毒“的河豚

前菜是凉拌河豚鱼皮,满满的胶原蛋白,鱼皮鲜嫩Q弹,配合新鲜酸柑和鱼籽,吃了真的很开胃。我们当天还吃了order了2次。

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接下来就是河豚sashimi,如图所示,鱼片很薄,看得出来切工非常好。沾一点酱汁,带出了河豚的鲜,咀嚼的瞬间发现,这鱼是不会自己融化的,嚼劲十足,这种口感就是介于”苏东“(章鱼)和鱼之间。

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sashimi还可以这么吃~!平铺放入萝卜丝、葱丝还有大葱丝等,卷在一起放入口中,建议沾一点点酱汁,很清新的口味,不容错过哦。

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吃完sashimi,当然要试一下它们家的河豚寿司了,当嚼不烂的河豚配上软糯的白米饭,我竟然吃出了甜味,简直就是停不下来。

偏偏日本人吃饭特别精致,每一道菜上来分量”小而精“,而且慢工出细活,上菜的速度真心不快。面对我们这种”中国胃“,真的是伤不起,所以无奈之下我点了一份炸鸡来自我安慰。

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这是酥炸河豚,看着普通,经过油炸以后的河豚外酥内嫩,只是一点点的盐香,加入一点柠檬汁,已经让我们都听不下来。

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吃完肉以后,根本停不下来。(因为玄品实在是太慢了!)直接来了一份鲜牛肉寿司,这个肉就是入口即溶,其中一块是专门为了我而喷烤过的,带着淡淡的焦烤味,只要沾一点点酱青,已经可以让你口齿回香。

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可能是我们饿过头吧,所以我们还叫了几份套餐,这是其中一份北海道雪蟹,没错就是大长腿雪蟹。用天妇罗的方式呈现雪蟹,不得不佩服主厨的用心,仅仅搭配天妇罗酱(我居然吃出了柚子味),不能用好吃来形容,而且非常有创意。

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这是另一份定食,每份定食还附汤、米饭、沙拉、青菜和蒸蛋。如果不是专门来吃河豚,单单吃个午餐,一个定食的分量是完全足够了,而且还蛮划算的。

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难得出来吃饭,我又怎么会亏待自己呢?这是我们一开始就order的套餐,河豚火锅。是不是隔着屏幕都可以闻到它的鲜味呢?里面什么都没有,只是一个竹箩+一层特殊的纸。是的没有锅,只是用电磁炉和纸加热后,倒入汤和料,就已经是成了新鲜美味的河豚火锅料理。

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这张能看清楚是一张纸,服务员会在旁边指导我们如何放入材料,大概放多久,就可以吃。煮汤后河豚肉鲜嫩多汁,跟生吃的Q弹程度又不一样,所以这道菜一定记得点。

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吃完料,喝完汤,你一位这样就完事了吗?最后剩下的汤,保留了河豚的鲜味,加入日本的特制大米,最后用镂空的勺子过滤鸡蛋,打个蛋花,吃之前撒入紫菜四和葱粒,完美。吃完这道河豚粥以后,欣妈真心满足了,以至最后的甜品都忘记拍照了~!

不用飞日本 l 在新加披也可以吃到”剧毒“的河豚

吃饱以后的心情,就如33一样,灰常满足。

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这是我们叫的第一个套餐,目前正在搞活动,建议大家可以尝试。当天因为没有提供碳烤河豚,所以没有品尝到这一道菜,有一点遗憾。不过我和小伙伴们都吃得很欢喜。弱弱地给玄品打个广告!

不用飞日本 l 在新加披也可以吃到”剧毒“的河豚

地址:32 Maxwell Road,#01-06 Maxwell Chambers,singapore 069115

周一至周五:12pm--3pm,6pm--12am

周末及公众假期:5pm--12pm

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