在新加坡住院都吃些什么?医院病号餐大揭秘

2019年03月26日

不知道大家有没有过住院的经历呢?生病住院已经是非常辛苦,如果还遇到饭菜不合胃口,简直是雪上加霜。

在新加坡住院都吃些什么?医院病号餐大揭秘

中国医院的饭菜

大家是否好奇新加坡医院的病号餐是什么样子的呢?今天小红就要来带大家一探究竟。

病号餐由中央厨房提供

一般新加坡的政府医院都设有自己的中央厨房,为病人们提供病号餐。

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因为新加坡是个多元种族社会,所以就连病号餐也有多种菜式选择,包括中餐、西餐、马来餐和印度餐。除此之外,考虑到病人们的健康需求,医院也提供低脂餐,无麸质等菜式。

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菜单经过精雕细琢

病号餐的菜单筹备非常耗时,可能需要花上两年的时间。

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在设计菜单时,厨房团队不只是要考虑到餐点是否适合情况各异的病人,也明白他们无法为每一位病人客制化每一餐,所以有其局限。

为了让菜单更多样化,厨房管理团队在14天内不会重复菜单,以免让住在医院时间比较长的病人吃到重复的菜色。

同时菜单也要迎合不同病人的需求,比如,素食者可能需要更高卡路里的摄取。

每一位病人情况都有所不同,所以没有一道菜是可以配合所有病人需求。

食物按照口感分类

一般上,医院的食物可分为四类:普通类(适合大多数病人)、易嚼类、湿软类和糊状食物。

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比如,糊状食物是特别为喉部或舌头无力的病人准备的,糊状食物像是泥状的婴儿食品。而易嚼类菜肴则是容易被叉子捣碎的食物。

食物质地要刚刚好

医院的厨师和营养师都非常注意食物的质地,尤其是糊状食物,以防导致窒息的风险。

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糊状食物里不能有块状物,不能太稀,也不能太稠,因为病人可能会将糊状食物吸入气管,这样一来会导致感染情况发生。

以病人为本

如果病人不喜欢医院准备的食物,是可以随时向工作人员反馈

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当有病人投诉表示食物太淡了,为解决问题,医院会使用测量盐分的仪器来测量咸度。

不过营养师也表示病人不舒服时,他们的味蕾也会受影响。

为解决这类问题,医院厨房也开始为病人,尤其是营养不足的病人提供美味甜点,以鼓励他们吃饭。比如,医院会以黑糯米粥取代蔬菜。

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医院为病人提供蛋糕

严格的监管制度

医院的工作人员每天也会检查食物,不只是检查食物的质地,也要检查味道。 如果厨房在食物中加了过量的炎,这样的餐点并不适合一些病人,监管人员就会及时提出并作出改正。

每个月,由营养师、护士长和总厨等人组成的团队,会针对医院餐的质地、摆盘、风味等方面进行检查,确保餐点的一致性。

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如果厨师在为食物增添风味时,他和厨师团队会面对许多限制,比如他们在使用胡椒这类香料前,必须得到营养师的批准。

以上内容均针对新加坡政府医院

欢迎对私立医院比较了解的小伙伴

来和我们分享私立医院的病号餐是怎样的

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