无辣不欢的小可爱们,跟小文一起品尝狮城的辣味美食吧

2019年04月14日

坡坡作为一个美食多元化的国家

辣味食物的做法可谓是花样百出

人们对于辣椒的喜爱,不分国界与种族

无辣不欢的小可爱们,快跟小文来一探

狮城那些不容错过的辣味美食吧!

吃辣椒的好处

1. 去湿气:在炒菜时加一些辣椒,不仅风味更佳,还能有祛湿的效果。尤其是对于坡坡这样一年多雨的潮湿气候。

2. 降脂减肥:辣椒素能加速脂肪分解,丰富的膳食纤维也有一定的降血脂作用。

3. 止痛散热:辣椒性温,能通过发汗降低体温,并缓解肌肉疼痛,因此具有较强的解热镇痛作用。

4. 辣椒不致痘: 许多人觉得吃辣会长痘,其实并不是辣椒的问题。 只有本身爱长痘的体质,吃完辣椒才会火上浇油哦。

新式辣味美食

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对于土生土长的老一辈坡国人

每一顿食物的边上必备的就是一小碟

剁碎的小辣椒或青辣椒配酱青

让原本清淡的食物顿时开胃了不少

那么,有哪些辣酱是坡坡独有的味道呢?

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代表美食:辣椒螃蟹

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辣椒螃蟹是到新加坡必尝的美食之一,堪称新加坡的“国菜”,错过了这道美食就等于没有去新加坡!光想想那鲜甜的蟹肉和诱人的酱汁,再蘸上炸得内软外脆的黄金小馒头,就足够让人流一桌子口水了。

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代表美食:海南鸡饭之辣椒酱

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海南鸡饭是从中国海南来到新加坡的早期移民的菜色。烹调海南鸡饭的每一部分都必须一丝不苟,方能做出美味无比的佳肴。

比如,特制鸡饭辣椒酱。据说,店家会在磨碎指天椒蒜蓉内,加点鸡油、糖、醋、盐调味,让它一入口,就马上和鲜嫩鸡肉双成为完美搭配,带着又麻又香的口感,令人欲罢不能。当然,辣度的拿捏全凭经验与功夫:太辣,无法尝到鸡肉鸡饭的真正原味;不辣,却又令整道美食缺了后劲,黯然失色!

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代表美食:坡坡麦当劳之蒜蓉辣椒酱

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要说到辣椒酱,作为新加坡国民快餐的麦当当必须要有点名!蒜蓉辣椒酱绝对是坡坡麦当劳最大的特色,这种口味的辣椒酱在其他国家是吃不到的哦。浓浓的蒜蓉味配上淡淡的辣味,一吃就上瘾。让许多离开了坡坡的人怀念无比!恨不得带几包回国去。

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中式辣味美食

要说到我大中华的辣味美食

只要一到川蜀地区,空气里弥漫的红辣椒味儿

丰富多样的辣味美食定会让你馋得欲罢不能

在新加坡的牛车水,中式麻辣火锅、麻辣烫

麻辣烤鱼以及串串等,花样繁多

(前方告能!!!非战斗人士请避开)

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代表美食:麻辣火锅

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代表美食:麻辣串串

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韩式辣味美食

韩国人爱吃辣可以说是众所周知

不论是开胃的韩式泡菜,还是韩式辣炒年糕

跟部队锅等等,都离不开传统的韩国辣椒酱

几乎出现在每一部韩剧里面

让每一位少女都馋得流口水

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代表美食:辣炒年糕

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小文最爱的韩式美食之一:这是一道非常受欢迎的韩国街头小吃,加入了鱼饼、鸡蛋、洋葱跟高丽菜,收汁后粘稠的辣酱汁,Q弹的年糕带着微微的辣味,令人欲罢不能。

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代表美食:韩式辣味部队锅

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泰式辣味美食

一说到泰式美食

作为泰国菜忠实小粉丝的小文就坐不住啦

泰国菜可以说是在新加坡特别受欢迎的菜系之一

新加坡每天炎热的天气让我们

就想吃点清爽酸辣的

刺激一次我们的味蕾

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代表美食:泰式冬阴功

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冬阴功汤(Tom yum )是泰国和老挝的一道富有特色的酸辣口味汤品。也叫东炎汤,在泰国非常普遍。主要食材有柠檬叶、香茅、虾等。

泰国大小餐馆、普通人家常饮此汤,从而成为泰国菜的代表。有清汤浓汤可选,在新加坡非常受欢迎。一碗汤端上桌来,香辣皆有,口感嫩滑。这道汤酸酸辣辣香香甜甜,可以说是五味俱全,非常的开胃。

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代表美食:泰式酸辣酱

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家居必备的泰式酸辣酱,在超市非常常见。作为烤鸡、拌面的蘸料或是用来烹饪美食都是非常棒的选择呦。酸酸辣辣,还带着一丝甜味,可以说是必备的开胃神器!

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代表美食:绿咖喱

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地道的泰国绿咖喱也是辣味爱好者可以尝试的美食之一。看似诡异的颜色让很多第一次见到的人望而生怯,不过完全不用担心,绿咖喱来自纯天然的原料,用新鲜的绿色辣椒,鱼露,柠檬草和Kaffir Lime 叶等原料制作而成,辣味也会更加的温和。

印式辣味美食

坡上的印度菜,最出名的要属

各种香气浓郁的印度辣味咖喱了

不论是蘸印度飞饼,或是制成咖喱系列的美食

都是非常棒的选择,印度是咖喱的鼻祖

地道的印度咖喱是以丁香、小茴香子、胡荽子、

芥末子、黄姜粉和辣椒等香料调配而成的

由于用料重,加上不以椰浆来减轻辣味

所以正宗的印度咖喱辣度强烈兼浓郁

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代表美食:辣味咖喱鱼头

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传统的印度菜里,咖喱鱼头应当说是最有特色的。正宗的咖喱鱼头一点都不会腥,混合著鱼头的鲜味和咖喱的辣味,非常下饭。

马来式辣味美食

马来菜(印尼菜)是包括巴东饭、天贝等使用

更多香料以至味道更加浓郁的东南亚菜系

说到马来的辣味美食,小文最先想到的

便是马来菜的一大分支——娘惹菜

娘惹美食以辣为主要特色之一

不过这种辣不是我们熟悉川辣

而是混合了南洋香料的辣

用亚参、参峇辣椒等不同的南洋香料

混合出的浓郁的酸辣气息

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代表美食:仁当牛肉 Beef Rendang

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仁当牛肉是用牛肉与不同香料、椰奶一起煮烂,特别下饭。用来搭配椰浆饭或者白饭,觉得不够辣的宝宝还可以加入叁巴辣椒酱,是一道兼具浓郁马来风情的传统料理。

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代表美食:椰浆饭之叁巴辣椒酱

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椰浆饭作为新加坡最受欢迎的传统马来菜,虽然看似平凡,配菜简单却十分到位。而Sambal叁巴辣椒酱则是整份椰浆饭的灵魂,让人与欲罢不能。就像对于一个地道的四川家庭会时时备有辣椒,参巴辣椒酱是娘惹风味最独特也最常见的味道,在很多菜肴里都会使用到。

PS:哪些人不能经常吃辣椒?

辣椒虽然有不少保健功效,但终究属于刺激性的食物,适合吃的量也与所处地区、个人体质、身体健康情况有密切的关系。

1、肾病患者:辣椒素会通过肾脏排泄,对肾实质细胞造成损害,严重还会引起肾衰竭。

2、口腔溃疡者:口腔出现溃疡,对辣、咸、酸、苦等味道都会敏感,吃辣会加重创面病情。

3、甲亢患者:这一类患者本身心率就比较快,吃辣椒后有可能恶化病情。

4、胃病患者:肠胃功能不好的人食用辣椒,容易让胃肠黏膜产生炎症。

Tips:辣椒少食怡情,多吃伤身,要注意食用量哦~

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看完各种国度的辣味美食料理

你们最爱的是哪一种呢?

欢迎在评论告诉小文哦

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