让我们一起了解龙虾是如何演变为餐桌美食的

2019年04月14日

Lobster anyone?龙虾在现代生活中,是很多宴席上必不可少的菜式,它代表着珍馐海味。但是你知道吗?在龙虾“提升它的美食地位”之前,它其实是穷人所吃的食物,还背负着“海蟑螂”的恶名。

让我们一起了解龙虾是如何演变为餐桌美食的

1891年缅因州政府的一份“深海”牌大龙虾罐头注册标贴

从16世纪开始,很多人对被冲到沙滩上的龙虾是视而不见的,他们觉得这东西不是给白人吃的,只有奴隶和囚犯才会去吃龙虾。大龙虾的硬壳还被认为是贫穷和堕落的象征。

直到美国铁路铺开后,海边的人将龙虾高价的买给了没有见过龙虾的内陆人民,他们回家都会带几只回去做手信,龙虾就随着美国铁路的发达而开始流行。

让我们一起了解龙虾是如何演变为餐桌美食的

渐渐的龙虾变得上得了台面,各个阶层的人都开始吃龙虾,越吃越起劲,越吃越惊喜。19世纪50年代,好莱坞明星都开始大吃龙虾,新一代暴发户嫁女儿也点个龙虾装点门面。渐渐的,龙虾年年涨价,到达了现在这种高价局面。

小文帮大家找了一些能够好好享用龙虾的地方,让大家想吃就能立刻找到一饱口福。

CAJUN ON WHEELS

CRUSTY C.O.W. BURGER LOBSTER & BEEF

让我们一起了解龙虾是如何演变为餐桌美食的

Canjun On Wheels是一家美国式海鲜餐厅,他们的海鲜是用袋子上的,大家可以随意的倒在桌子上享用,而且它一家清真认证餐厅。

上面这个牛肉汉堡龙虾套餐(S$39.90++)你既可以品尝到用100%优质牛肉做成的肉排,还能享用到半只用香草牛油酱烤制的新鲜龙虾。

COLONY

LOBSTER LAKSA

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在Ritz-Carlton的国际自助餐Colony,除了可以吃到各国料理之外,绝不能错过这一碗分量十足的叻沙。这碗叻沙里除了有正常叻沙该有的东西之外,你还能吃到餐厅自制手打的龙虾丸。

DANCING CRAB

LOBSTER COMBO

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Dancing Crab提供的是正宗的纽奥良菜式,来这里点上一个龙虾海鲜袋(S$111.80++)里面有一只波士顿龙虾、鲜虾、花蛤、玉米和香肠等。

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除了有海鲜袋之外,如果你不想动手剥龙虾,在这里还能吃到满满龙虾肉的龙虾卷哟~

GINGER

PUMPKIN LOBSTER IN CLAYPOT

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在Parkroyal on Beach Road里的自助餐餐厅Ginger,螃蟹和龙虾就是他们的招牌。其中南瓜龙虾煲是餐厅大厨Low Hoe Kiat的意外之作,而且意外的好吃,雪白龙虾肉沾上鲜甜浓稠的南瓜汁,成为了这里的招牌。

LUKE’S OYSTER BAR & CHOP HOUSE

LOBSTER ROLL

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Luke's Chophouse就是以他们家的鸡尾酒海鲜和生蚝出名的。他们家的龙虾菜式也是受到很多人的欢迎,其中有经典的龙虾卷,还有特色的龙虾Mac & Cheese。你也可以在午餐时间到他们家试一试他们的龙虾片,从500g的缅因龙虾上切下厚厚的龙虾肉,然后再烤至金黄色。

ORCHID LIVE SEAFOOD

LOBSTER PORRIDGE

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在Orchid Live Seafood,商家当面现抓新鲜龙虾,然后立刻拿到厨房为你烹煮龙虾粥。这道龙虾粥从1999年开始就是他们家的招牌,潮州粥的做法,粥不是特别的浓稠,在每一口粥都能尝到龙虾的鲜甜。

TATSU

TEPPANYAKI LIVE LOBSTER

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直接将新鲜龙虾(当时市价)拿来铁板烧,铁板烧师傅将时间控制的刚刚好,直接从铁板上移到你的盘中,让你吃到的是热乎乎鲜甜Q弹的龙虾肉。

THE MARKET GRILL

WHOLE LOBSTER

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在The Market Grill,你可以当场挑选缅因或者是波士顿龙虾(S$52++)进行烤制或者清蒸,每只的重量都大概在500克左右。烤完的龙虾没有过多的调味,会搭配着牛油、柠檬汁还有沙拉马铃薯泥一起上。

THE NAKED FINN

LOBSTER ROLL

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位于Gillman Barracks的The Naked Finn,因为他们所提供的新鲜海鲜被很多人熟知。这里的龙虾卷有两种龙虾可供选择(美国龙虾-S$38++;欧洲龙虾-S$42++)每一份龙虾卷都含有90克的龙虾肉,再搭配上自制的美乃滋还有沙拉以及松露薯条。

TUNGLOK SIGNATURES

PAN-FRIED LOBSTER STEAK

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同乐经典的香煎龙虾扒真的是来这里的必点菜式。将龙虾肉煎至完美的熟度,搭配上时蔬,再点缀上秘制酱汁,整体结合起来让你有意想不到的感觉。

YÀN

DEEP-FRIED LOCAL LOBSTER

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将龙虾拿去油炸,很多人一定觉得有点暴殄天物。Yan宴挑选了个头不是特别大的本地龙虾(时价),厨师掌握了油炸的时间,让龙虾表皮香酥但里面的肉还是Q弹的。再搭配上他们自制的霞多丽白酒汁,完美。

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