新加坡 | Spago 和“船”上的风景

2019年04月29日
新加坡 | Spago 和“船”上的风景

坡县有一艘“大船”,从开业之初就备受瞩目。

在这里能看到城市最美的天际线。

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Spago Dinning Room By Wolfgang Puck

新加坡是Wolfgang Puck在亚洲开设餐厅的首个选址地。

Spago的地址选的非常好,在“大船”的正中间。

船左边可以欣赏到无边泳池的拥挤。

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右边可以看到滨海湾花园的人造美景和无边海岸线。

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对于一直想飞无人机拍滨海湾花园却一直都没拍到的我来说,这个位置相当的理想。

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对于游客来说,这里很适合养眼。

对于吃货来说,这里很适合养胃。

Wolfgang Puck 1982年在洛杉矶开了他的第一间餐厅Spago, 主打加利福利亚菜,1997年Spago搬到比佛利山庄,2008年获得米其林二星,入选2009年洛杉矶米其林指南。

金沙的Spago是它同名的第四间餐厅。

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餐厅的设计风格偏舒适型,配上窗外的美景,让人身心放松。

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金沙这间店不同于总店,入乡随俗地融合了亚洲元素,比如Otah, Laksa 和 Tuna tartare 都很本地和亚洲化。

和三四年没见的裴裴姑娘在坡县的第一次重聚就约在了“大船”上,我们选了午餐三道菜的菜单,是所有菜单中性价比最高的。

BREAD & BUTTER

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Spago家自制的面包没有很惊艳(自从吃过丹麦和瑞典的面包以后,就很难被超越)。不过跟朋友一起倒是学了很传统的意大利吃法,不用黄油,取而代之的是橄榄油和意大利香醋(Balsamic Vinegar),蘸上面包,口感完全不一样。

STARTER

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Big Eye Tuna Tartare Cones

很日式的一道前菜。

金枪鱼塔塔拌以大蒜蛋黄酱,酱油和芥末调味。

上面撒上多春鱼籽和木鱼花,伴着脆脆的蛋卷吃很开胃。

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Burrata with Confit Kumquats

西西里开心果,野芝麻菜加上橙花蜂蜜和薄荷,加上一片San Daniele Prosciutto火腿,味道很有层次感,满分推荐。

MAIN

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Grilled Iberico Prok Pressa

伊比利亚半岛的黑猪,是做西班牙火腿的原料。猪肉取肩膀处,能见大理石纹理,被誉为“猪肉中的和牛”。

碳烤腌制过的肉排,配上洋葱泥和焦糖芦笋,点缀上辣根沙司,一切都刚刚好。

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Brioche Stuffed Australian Quail

澳洲鹌鹑配上瑞士甜菜,焦糖雪梨,开心果Gremolata酱,最后淋上鹌鹑的肉汁儿。鹌鹑的火候掌握的恰到好处,还保留有鲜嫩的口感。

DESSERT

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Pistachio Panna Cotta

碾磨碎的开心果配上橙子啫喱和橙子味冰淇淋,再加上几片新鲜橙子,不甜,不腻。但是磨碎的开心果加在其中影响了入口的质感,不是我喜欢的搭配。

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Spago的酒单在米其林的推荐中评价很高,也在美国权威葡萄酒媒体Wine Spectator 获得2018年的最佳奖,难怪一杯酒和午餐的3-course一样贵,不过值得试试,毕竟西餐不配酒就不完美了。

菜单

午餐有 A La Carte 和 3-course menu

晚餐有 A La Carte, Tasting menu 和 Sunset 3-course menu

菜单可以在下面网页上查看

https://www.marinabaysands.com/restaurants/spago.html

预订

建议提前预订,可去以上网页点击右边的“Book a table" 预订。

预订的时候可以要求靠窗的位置。

地址

L57, Sands SkyPark, Hotel Tower 2

新加坡金沙,酒店Tower 2坐电梯到56楼,转乘另一部电梯到57楼。

营业时间

星期天 – 星期四:

12pm – 2.30pm (Lunch),6pm – 10pm (Dinner)

星期五 & 星期六:

12pm – 2.30pm (Lunch),6pm – 11pm (Dinner)

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