做新加坡网红巧克力的推手,压力真的很大

2019年05月14日

巧克力的口味能有多“另类”?请感受一下:酒香巧克力、荔枝玫瑰巧克力、咸蛋麦片巧克力、虾米鲣鱼巧克力……如果你对这些味道的巧克力都不陌生,或许你也是Fossa Chocolate的粉丝。

做新加坡网红巧克力的推手,压力真的很大

新加坡手工巧克力品牌Fossa Chocolate自创立以来人气直升,不仅凭借优秀的品质和创新的口味成为了新加坡本地“网红”,也成功进军了多个海外市场。

这家巧克力公司的管理者之一梁雪琪毕业于新加坡国立大学商学院。在校时,她攻读的专业是工商管理市场营销方向;毕业后,梁雪琪进入媒体广告业,负责为新加坡本地企业进行国际业务的拓展。

校友简介

做新加坡网红巧克力的推手,压力真的很大

Yilina Leong | 梁雪琪

新加坡国立大学商学院

工商管理BBA 2014

Fossa Chocolate业务及营销总监

创业热情源自大学时期的培养

在校期间,梁雪琪热衷于把各种创意变为现实。她对新加坡国立大学海外学院(NUS Overseas College,简称NOC)的项目记忆犹新,正是这段经历,让她有机会深入接触创业环境,并激发了她的创业热情。

新加坡国立大学海外学院(NOC)作为学生发展项目,旨在让在校生们有机会在世界领先的创业和学术中心,开展为期12个月的工作和学习。

“通过校友会社群、国大商学院的同窗以及国大海外学院项目,我不仅收获了宝贵的友谊,还在朋友同学们的不断激励下,走出舒适区。” 梁雪琪说。

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梁雪琪在智利的NOC经历

回想起来,梁雪琪对NOC项目心存感恩,她说,“通过NOC项目,我先是作为营销和商务发展行政人员,在本地一家创业公司里实习;之后加入了“精益创业”项目(Lean Startup Machine),与很多国际创业者一起深入体验了启程智利加速器(Start Up Chile)。这些经历,让我在大学期间就早早开始了自己的创业之旅。”

用巧克力完成事业转型

毕业后,梁雪琪在职场打拼了4年。某天,当她和朋友们无意间接触到由单一原料制作的手工巧克力时,她的职业生涯迎来了一个惊喜的转折点。

在圣诞节派对上,她们收到的礼物中有一份马达加斯加的单品巧克力(single origin chocolate)。混合著红莓果和杏仁夹心的巧克力味道,让在场的朋友们感到惊艳。而美味的秘密,竟然在于基础配料的简化:仅有可可豆和糖。

梁雪琪说:“那一刻,我们意识到单一原料制作而成的手工巧克力,是商店里那些成分复杂的巧克力所无法比拟的。新加坡素来以极高的食品质量标准闻名于世,但想要找到这种用纯可可豆,而不是用可可粉或其他添加剂制成的高品质巧克力,却并不容易。”

对于Fossa Chocolate的喜爱,起初源于热情和好奇心的驱使。但是,要做好巧克力绝非易事,经验、技巧和关于可可的知识缺一不可。因此,梁雪琪从基础开始,从可可种植到制作工艺,一点点学习著有关巧克力的知识。

起初,这些巧克力只是被当做朋友聚会时的零食,或是送给朋友和家人的小礼物。在经过了将近四年的实验后,Fossa Chocolate终于正式诞生。

今天,Fossa Chocolate已经有了一只充满热情的小团队,他们从原材料开始,采用可持续种植产地的可可豆,精心制做高品质的手工巧克力。

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由左到右:梁雪琪与时尚博主Andrea Chong以及联合创始人蔡建南

目前,公司已经发展成为了新加坡第一家手工精品巧克力制造商,并在“国际巧克力大赛”(International Chocolate Awards)上收获了赞誉。

由于新加坡市场有限,Fossa已经决定拓展业务至欧美国家以及亚洲其他地区,方法是通过口碑营销、网络营销等多种渠道和手段。

应对不足,每天都在学习新东西

作为一名年轻的创业者,梁雪琪认为自己面临的最大挑战之一就是经验不足。不过,她巧妙地利用了在新加坡商学院学到的知识以及过去的工作经验,耐心地推动着业务的国际化进程。

“我没有太多的公司经验,食品制造业对我来说是一个崭新的领域。我们不仅要推动品牌建设、开拓分销渠道,还需要管理工作流程和优化生产力,这些都是业务的重要组成部分。”

梁雪琪知道自己的不足之处,她承认虽然之前在餐饮方面的经验有所帮助,但管理一家工厂与经营一间餐饮店毕竟存在差异。即使每天都在学习新东西,但还有更多的事物有待学习。

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梁雪琪在美国推广Fossa巧克力

梁雪琪说,“受到全球新一代手工巧克力制造商的启发,我们希望将可可的纯正口味,与当地的独特风味相结合。这使得我们能够把可可的醇香带到新加坡,并把亚洲的风味分享给全世界。”

现在,Fossa巧克力的独特口味已经赢得了新加坡、美国、加拿大、香港、澳大利亚、法国、马尔代夫和缅甸等地巧克力爱好者们的青睐。

好的创意,只是成功的一半

梁雪琪认为,好的商业创意仅仅是成功的一半,太多的人都怀有很好的想法,但不是每个人都能将其实现。因此,执行力对于让企业走向成功来说,也是至关重要的。

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Fossa巧克力收获了众多荣誉

她说:“我认为,创业者必须要对自己的事业充满热情,因为只有这种力量,才能帮助你渡过未来的难关。但我也需要提醒大家,在创业时也不能盲目追随热情,因为并非所有的想法都能转化为可持续的商业模式。我们必须用事实和数据来评估这些想法的潜力,以此判断哪些可以成为生意,哪些只能作为兴趣。”

文章英文版An unconventional career path- Bean to bar!原载于新加坡国立大学商学院官网Outside-in,点击左下角“阅读原文”查看

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