新加坡首家潮汕牛肉火锅开业啦!带你体验$158全牛盛宴

2019年05月22日

潮汕人对于牛肉的热爱仿佛与生俱来

不同于内蒙古、新疆大口吃肉的冲天豪气

潮汕人的牛肉吃得精致吃得细腻

今天K妹就带大家领略一下

潮汕牛肉火锅那细致到骨子里的精气神儿

新加坡首家潮汕牛肉火锅开业啦!带你体验$158全牛盛宴

潮牛 · 牛肉火锅

是新加坡第一家潮汕牛肉火锅

将潮汕牛肉火锅肉质新鲜不排酸的品质理念

带入小坡火锅界,成为一股清流涤荡其间

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值此正式开业之际

K妹为大家带来超豪华全牛宴福利哦

宝宝们现在就跟K妹进店开吃吧

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早期的潮汕牛肉火锅被称为牛肉炉

高汤中加入沙茶酱,炭火煮牛肉

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上世纪八十年代始,清水牛肉汤底渐趋主流

潮牛的清汤延续了潮汕牛肉火锅最地道的做法

牛骨和潮汕特有的南姜熬成高汤,汤清油亮

玉米和黄瓜片点缀其间,味甘醇不油腻

最大程度地体现牛肉的好味道

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老板还特调了这东南亚独有的

招牌潮牛锅

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柔佛东甲的牛肉汤可是闻名海外的国际化美食

老板以此为据

牛大骨牛臀骨加上牛筋牛肉

搭配20多种中药材

共同熬制这潮牛招牌牛肉锅——东甲牛肉汤底

汤鲜味美又营养丰富

开吃前一定要先尝碗汤哦

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除此之外

还为爱美人士及嗜辣星人准备了

胶原美颜锅滋补香辣锅

都值得一试哦

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潮汕牛肉火锅之所以备受青睐

源于其新鲜到极致的肉品和

精细讲究的屠宰和切割方式

牛肉的每一个部位的吃法都有其独特的讲究

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牛肉部位分类图是每一家潮汕牛肉火锅的必要装饰

潮牛·牛肉火锅的牛来自于

纯谷物饲养的美国牛,肉质细腻

牛龄大概在2岁左右,肉味十足也不会太老

尽管做不到潮汕本地

后院宰牛,前门吃肉”的境界

但也可以保证肉质新鲜柔嫩,绝对还未排酸

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当我们要吃一整只牛牛的时候

首先入锅的应该是牛杂、牛肚、牛筋和牛肉丸

这些久煮不烂,而且越煮越醇味

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边煮内脏的时候,我们就可以烫肉啦

按照由瘦到肥的顺序用漏勺一一烫熟

嫩肉 五花趾 匙柄 吊龙

匙仁 脖仁 肥胼

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嫩肉是牛臀上的肉,肉偏瘦不腻口

嫩肉会切得稍厚,肉味偏甜

涮12秒左右就可以入口啦

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五花趾又叫金钱展,花纹像树的年轮

这是牛后腿的肌腱肉

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入锅涮12秒左右,出锅后是卷边儿的一小片

入口Q弹,还有牛腱肉脆脆的口感

真是好看又好吃

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匙柄相对嫩肉与五花趾稍肥,口感愈加柔嫩

因为这部分运动量大,肉质很有弹性

涮10秒就可以捞起来吃啦

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吊龙是牛脊背上的长条肉

肉质偏硬,更有嚼劲,且无渣不柴

牛肉的香气浓郁,越嚼越够味

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匙仁肉就在牛肩胛骨下方

是肩胛里脊外层肉,脂肪量稍高

匙仁的筋肉纵横,肥瘦相间

每片肉中间都有细细的纹路,也十分考验刀工

口感滑嫩,而且弹性十足

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脖仁就是俗称的雪花肉

每只牛牛身上只有2%的脖仁肉

肉质顶级又十分珍贵

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肉品上均匀分布的大理石花纹

可以检验出肉品的质量

涮8秒就可以让肉品发挥出绝佳的口感

入口清润柔软,细腻多汁

略带鲜甜的爽滑口感让K妹爱不释口

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可不要被上面的白肉吓到哦

肥胼是牛肚子肉,非常非常香醇

师傅的刀工非常精准到位

肉片切得极薄,肥瘦相间的样子非常诱人

而且吃起来肥而不腻,还有浓浓的牛脂香

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烫肉的时候将漏勺要不时起锅

使肉肉们不至于煮的过熟过老,达到最佳口感

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一旬肉品下肚,宝宝们可不要忘记

最开始丢进锅里的牛杂、牛筋和牛肉丸们哦

现在可以开吃啦

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牛肉丸应该是潮汕牛肉火锅种

呼声始终居高不下的一种品类了

潮牛的老板也是刚刚将它加入全牛宴中哦

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潮牛的牛肉丸是纯手工制作的哦

选用精品的新鲜牛腿肉摔摔打打

直至将肉锤成肉浆,而后继续搅挞

使牛肉丸的口感更加富有弹性

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十分有经验的潮汕大厨

可以直接握拳从大拇指和食指中挤出

大小相似的一个个小丸子

放入温水中慢火煮大约8分钟就可以上桌啦

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牛肉火锅之后

一碗地道的潮州濑粉

是检验整锅牛肉和汤底的最好标准

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濑粉是潮州特产

潮牛自己用大米磨成粉,继而蒸熟做成透明濑粉

口感爽滑Q弹,韧性十足

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在烫过牛肉的汤底中涮煮后

更好地吸收了整锅汤的精华

给你这一次的潮汕牛肉火锅之旅

画上一个完美的句号

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据说在潮汕,沙茶酱是万味之源

水果都是可以蘸着沙茶酱吃得喔

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所以这牛肉火锅

也要有沙茶酱来搭配才算完美

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但是这次K妹却是被

潮牛家的特调酱料惊艳到了

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蒜泥+自炸葱油+

自炸猪油渣+自炼酱青+其他配料

就是一碗独特而完美的蘸料了

配着牛肉火锅,是刚刚好的味道哦

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CHAONIU HOTPOT

潮牛·牛肉火锅价格十分亲民喏

人均$35左右就可以吃到饱饱饱饱的啦

K妹大方放出菜单,点击下方可看大图哦

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现在还有劲爆开业福利等你来领取哦

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潮牛·牛肉火锅开业大福利

四项福利可同享哦

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福利一 开业豪华大礼包

扫描下方二维码,按照指示操作

就有机会获得

潮牛·牛肉火锅开业豪华大礼包

赢取机会

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100%中奖的大礼包

奖品如下哦

价值$158元6人份全牛宴

$20现金券

招牌潮牛原汤锅底

经典鲜牛肉任选一份

鲜榨果汁任选一份

经典火锅菜任选一份

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注:

* 每人最多可得6份奖品,每桌每次最多可使用两张奖品券,剩下的可在活动期间内使用

* 奖品不与其他任何奖品一起使用

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福利二 留言送双人套餐

在可派推送的这篇帖子下方

以“我记忆中的潮汕火锅”为题留言

老板会选出最走心的5个留言

免费赠送价值$38的双人牛肉火锅套餐

套餐菜品包括匙柄、肥胼、五花趾、

大白菜、炸豆枝和潮州濑粉

留言得奖名单本周公布哦

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福利三 牛肉粉免费送

活动期间,凡到店消费

每桌会免费赠送东甲牛肉粉一份哦

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牛肉粉仅11am至4pm期间供应哦

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福利四 代金券免费送

活动期间,凡到店消费

即可获赠价值$20代金券

活动结束后一个月内可进行兑换使用哦

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活动时间

即日起 - 2019年6月18日

注:

* 此活动最终解释权归潮牛·牛肉火锅与可派所有

店内后工业风的装修使全店看起来简约又大气

桌椅排得并不拥挤,空间很大的样子

给人极度舒适的用餐环境

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潮汕火锅吃的是最本真最醇郁的味道

除去了香料和辣椒的重口味

剩下的是食物最原始的口感和滋味

在这时节最好的五月

与你的小伙伴共赴一场清欢至味吧

潮牛火锅:

地址:No. 195 East Coast Road, Singapore 428900

营业时间:11:00 AM - 0:00 AM (凌晨)

联系电话:+65 6909 8783

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