巫裔、华裔统统寻味而来,马来传统美食只要3令吉,别处找不到!

2019年05月23日

巴生市议会在今年共设38个斋戒月市集,其中位于直落玻璃四条路(Sipang Empat)的直落玻璃路(Jalan Teluk Pulai)商业区斋戒月市集,更是出现琳琅满目的马来特色美食,其中更是有许多其他地方找不着的美食,让人食指大动。

巫裔、华裔统统寻味而来,马来传统美食只要3令吉,别处找不到!

位于直落玻璃路商业区丰隆银行前的斋戒月市集,是一个T字路段市集,让人有逛不完的美食摊位。

巫裔、华裔统统寻味而来,马来传统美食只要3令吉,别处找不到!

直落玻璃斋戒月市集除了吸引马来同胞选购美食,也吸引当地华裔前往觅食。

巴生直落玻璃路斋戒月市集

走在巴生直落玻璃斋戒月市集附近,就会听见小贩的叫卖声,闻到扑鼻而来的美食香味,除了巫裔同胞忙着选购美食,也吸引居住在附近的华裔到市集购买晚餐。

巴生市议会在今年共设38个斋戒月市集,其中位于直落玻璃四条路(Sipang Empat)的直落玻璃路(Jalan Teluk Pulai)商业区斋戒月市集,更是出现琳琅满目的马来特色美食,其中更是有许多其他地方找不着的美食,让人食指大动。

据了解,周边多个马来区,包括巴生港口甘榜德叻(Kg Delek)及甘榜双溪乌当(Kg Sg Udang)的穆斯林都是前往该市集购买食物,而居住在直落玻璃的华裔居民也会到该市集觅食。

《大都会》社区报记者特别走访有关市集,搜罗了3个该市集的特色美食,分别是竹筒蒸糕(Putu Bambu)、烧非洲鱼(Ikan Talapia)及炸面包。

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烧非洲鱼(6令吉50仙)

烧非洲鱼(6令吉50仙)

用香蕉叶裹着非洲鱼,把鱼烤得外表焦脆,里面鱼肉细嫩,融合香蕉叶独有的香味,再搭配上特制酸甜蘸料,绝对让人吃了回味无穷。

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竹筒蒸糕(3令吉)

竹筒蒸糕(3令吉)

以传统的竹筒蒸煮方式,保留了竹香味,一层班兰粘米粉,一层麻六甲椰糖,再裹上椰丝外衣,成了香软酥松的竹筒蒸糕。

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炸面包(3令吉)

炸面包(3令吉)

外貌看似普通的炸薄饼,但其实里头包裹着面包及馅料,外皮香脆,里头有松软的面包及鸡肉馅料,一口咬上有多重口感,

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伊卡柏(32岁,烧鱼档小贩)

香蕉叶裹烤鱼蘸酸柑汁

伊卡柏(32岁,烧鱼档小贩)

“我们平时在巴生摆档营业,今年在直落玻璃四条路的斋戒月市集摆档,售卖各种类烧鱼,包括非洲鱼、甘望鱼、硬尾鱼(ikan cencaru)、塘虱鱼(ikan keli)及魔鬼鱼(ikan pari)等,不同的烧鱼类有不同的价格。

我们是以香蕉叶包裹鱼身烧烤,同时也会配上特制的酸柑汁作为蘸料。”

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莫哈末法兹(37岁,炸面包小贩)

炸面包多重层次感

莫哈末法兹(37岁,炸面包小贩)

“我们的炸面包在其他地区找不到,一般上只是用薄饼皮包裹馅料,但我们的是里头还有一层面包,多重层次感。

制作方式是用面包包裹馅料,外头包上一层薄饼皮,再下锅炸至香脆。炸面包有多种口味,包括鸡肉、牛肉、芝士鸡蛋、沙丁鱼、海鲜,看个人喜好,最好卖的是鸡肉及牛肉。”

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佐治(40岁,竹筒蒸糕小贩)

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竹筒蒸糕放入一层班兰粘米粉,一层麻六甲椰糖。

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竹筒蒸糕整齐排列在蒸炉的洞孔上,蒸上5至6分钟即可。

用竹筒蒸糕原汁原味

佐治(40岁,竹筒蒸糕小贩)

“我们是采用传统的竹筒来蒸糕,才会确保原汁原味,有些小贩是以塑胶筒取代。

首先,在竹筒加入已经磨碎的班兰口味粘米粉(tepung beras),呈现绿色及富有班兰口味,再逐层加入粘米粉及麻六甲椰糖,多达5层,让它有层次感。

在装满竹筒后,放在蒸炉的洞孔上蒸5至6分钟。之后,需包裹一层椰丝,只需将蒸糕从竹筒推出,让蒸糕在铺满椰丝的盘子上滑落,就完成了竹筒蒸糕。”

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梁国泉(55岁)

梁国泉(55岁) :逛市集为晚餐加料

“一年一度的斋戒月市集,我也是 因为居住在附近,每年都会来斋戒月市 集逛逛,看有什么美食可以买回家为晚 餐加料。 我特别来买炸鸡与朋友一同享用, 当作下酒菜,我平时喜欢吃的马来餐包 括有椰浆饭及炸鸡等。”

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苏航胜(26岁)

苏航胜(26岁) :喜欢马来特色美食

“其实各个斋戒月市集基本上所售 卖的美食大同小异,我居住在附近,因 此会来逛逛看有什么不一样的美食。 我也喜欢马来特色美食,就到市集 寻觅美食当晚餐。我们每年都会来这个 市集,晚上6时开始就会挤满人潮,所 以我们也会早一些过来。”

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