换换新花样?狮城这家超上镜的“洋中餐”,绝对能带给你惊喜

2019年06月28日

说起“中餐”,你会想到什么?

是浓油重彩的川菜、精致养生的粤菜、

咸香脆嫩的鲁菜还是清鲜醇和的苏菜?

中华饮食文化博大精深,但是时间久了,

难免会形成“四大菜系”、“南甜北咸”等等刻板印象,

让人觉得仿佛中餐也不过尔尔

换换新花样?狮城这家超上镜的“洋中餐”,绝对能带给你惊喜

难道这就是中餐的全部吗?当然不!

小妹今天就来给各位吃腻传统中餐的小伙伴“破局”

换换新花样?狮城这家超上镜的“洋中餐”,绝对能带给你惊喜

在狮城有这么一家中餐厅,虽是中餐,

但却散发着浓浓的中西“混血宝宝”的气息,

无论食材、调味或刀工,都既有传统中餐的精髓,

又不乏西式料理的创意,让人熟悉又出乎意料。

换换新花样?狮城这家超上镜的“洋中餐”,绝对能带给你惊喜

这里就是乐记Lokkee啦!

乐记的老板在美国居住多年,深受唐人街的影响,

于是,将这一富有中国韵味的餐饮文化带来狮城

接下来小妹就介绍一下这里最具人气的10道菜色。

换换新花样?狮城这家超上镜的“洋中餐”,绝对能带给你惊喜

(下拉至文末,看舌尖粉丝专享福利)

脑洞美食,创意爆表

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乐记的中餐真的很可能会颠覆你对中餐的看法,

这里的很多菜品都是独创,别处可吃不到哦

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“ 推荐菜 01. 火焰菠萝牛肉 ”

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好吃又上相,随手一拍就是大片!

若论颜值,这道火焰菠萝牛肉绝对是第一。

随着橘黄色的火苗不断跳跃,空气中

也开始弥漫菠萝的甜蜜气息

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待火焰燃尽,打开菠萝壳,

才能最终享用作为主角的牛肉。

牛肉很嫩,有筋的部分非常软,入口即化

有炙烤过的一丝焦香和菠萝中浸透出的甜

颜值口味双满分

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“ 推荐菜 02. 自制肉干沙拉菜 ”

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这道菜的颜值和菠萝牛肉可谓不相上下。

倒入干冰的沙拉蒸腾出白气,仿佛浮在水上

裹满芝麻的肉干挂在特制的架子上,仙气飘飘。

肉干+沙拉的搭配少有人尝试,甜而不腻,

时蔬清爽,肉干带一点嚼劲,非常开胃

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精品食材,中式呈现

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传统中餐往往更青睐本地食材,

结果造成了局限,而乐记却从不存在任何限制,

这里的大厨最擅长的,便是将世界各地的顶级食材,

和最佳的中式烹饪方式搭配在一起

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“ 推荐菜 03. 美人鱼 ”

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重头戏来了,“美人鱼”可是乐记的头牌帅菜哦

这道菜是选用澳洲进口的深海鲈鱼,烤至焦香,

再和自家熬制的胶原蛋白一同在鱼骨高汤中炖煮,

直到胶原完全融于汤中,奶油色的高汤十足诱人。

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鲈鱼鲜美、高汤浓郁,无论食材还是汤汁,

都是满满的营养,简直是闺蜜聚会的首选菜品!

其实相较于外用品,食补蛋白才是抗衰最佳选择。

约一锅“美人鱼”,效果绝对可以媲美约一场SPA。

一份“美人鱼”下肚,既是十足美味,又能养生养颜。

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享用鲜美鲈鱼的同时,

别忘了在汤里添一份鲜花胶做搭配哦!

作为本地昂贵食材的鲜花胶富含蛋白质和胶质

对爱美妹子们的好处简直不言而喻!

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“ 推荐菜 04. 松露和牛鸳鸯河粉 ”

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乐记选用日本A4级和牛,精心制作这道融合菜。

和牛入口极软嫩多汁,淋上蘑菇和松茸汁水后,

更添一丝醇厚香味,而这种香味又巧妙地,

被小葱和半熟蛋的清淡味道溶解,不会太腻。

再配上炒制和炸制的两种“鸳鸯河粉”,

堪称充满想像力的顶级享受。

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“ 推荐菜 05. 白胡椒鲜花胶汤 ”

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花胶是本地常见的贵重食材,而整块的鲜花胶

则很少见,也更贵重。鲜花胶富含蛋白质和胶质,

有益气、滋阴等功效,更是小仙女们的美容利器

醇厚的汤底有浓浓的白胡椒味,喝进胃里暖暖的。

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传统菜品,全新演绎

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中餐吃久了,熟悉的菜品也要推陈出新,

才能满足食客挑剔的口味。小妹接下来介绍的,

就是会让你觉得既熟悉,又十分惊喜的“传统中餐”

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“ 推荐菜 06. 重庆辣子鸡配神奇蛋 ”

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辣子鸡配上4颗“蛋”,顿时变得可爱起来。

其实这些神奇的“蛋”是由芒果做成的哦,

甜甜的芒果泥很好地缓解了这道经典川菜的辣度,

却不会破坏传统滋味,可谓一举两得。

辣子鸡非常酥脆,一定要趁热享用哦!

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“ 推荐菜 07. 鸳鸯烤鱼 ”

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烤鱼早就是在中国火了多年的网红小吃了,

可是,你听说过可以喝汤的烤鱼吗?

整条烤鱼被分为两半,一半番茄,一半辣味。

番茄同样产自罗马,肉质熟烂,味道浓郁,

辣味则对传统做出改良,辣度稍减,更突出“鲜”。

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“ 推荐菜 08. 爱尔兰烤鸭 ”

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烤鸭又会在乐记演绎出什么样的滋味呢?

和“老北京烤鸭”不同,本地做法的烤鸭皮肉相连

中间有一小层肥油相连,咬一口,油脂香味四溢。

酱料除了甜面酱,还多一份本地口味的酸辣酱,

非常有本地特色,同时也是解腻的好选择

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“ 推荐菜 09. 大虾糖醋脆生面 ”

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脆生面也是在别处很少能吃到的美味哦,

生面先焖后煎,得到内里柔软、表皮酥脆的质地;

搭配弹性十足的大明虾,佐以罗马番茄特制酱料,

酸甜咸鲜,多种口感在口腔中碰撞出奇妙体验。

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“ 推荐菜 10. 木须肉 ”

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木须肉是在中国北方很常见的家常菜,

由猪肉等食材混合翻炒,口味咸鲜,很是下饭。

乐记连这样一道家常小炒也不马虎,

选用日本空运而来的黑豚肉,肉质更细嫩,

而且有黑豚肉特有的浓厚鲜味,让人欲罢不能。

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氛围俏皮,格调优雅

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乐记Lokkee餐厅位于多美歌,

餐厅整体的环境呈现出诙谐和俏皮的特点

既现代,又有中国风元素的融入,不失优雅。

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吧台采用拼接马赛克的形式,

简约又大方,似乎让人来到了洛杉矶或纽约酒吧

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但是每当你就要开始怀疑这里菜品的派系,

充满老上海风情的挂画、镂空屏风甚至墙纸的纹样

都在提醒你,这家餐厅是有中国DNA的。

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乐记在细节上极为用心,餐具也非常有特色哦

让人浮想联翩的小包装袋里装的其实是湿纸巾啦。

你有没有想多了?

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接下来当然是属于舌尖粉丝的专属福利啦

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活动期间

在点餐时达到S$200新币(不包括酒水)

并将本帖转发至朋友圈,即可在点单时

向服务员免费兑换一份价值S$34++的

火焰菠萝牛肉

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*活动时间:6月27号到7月31号

*活动最终解释权归乐记所有

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传统中餐精髓+西式料理创意

乐记,带你感受“非典型中餐厅”的魅力

乐记 LOKKEE

地址:Plaza Singapura, #03-01 68 Orchard Road Singapore 238839

营业时间:每天中午:11am - 3pm (Last order: 2.30pm);晚上:5.30pm - 10pm (Last order: 9.30pm)

电话:6884 4566

(本帖图片归舌尖上的狮城和乐记所有,盗图必究)

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