国际名厨 2019 新加坡慈善夜

2019年07月06日

国际名厨 2019 新加坡慈善夜

一年一度的国际名厨慈善之夜于昨夜7月5号在圣淘沙名胜世界完成落幕,届时将邀请来自新加坡,中国大陆,香港,澳门,马来西亚,澳洲,美国,越南等,共 300 多位顶级中餐大厨前来参加。

其中米其林级别大厨超过30位,同时还有多位五,六星级酒店的星厨70余人以及各餐饮业大厨等,众多大厨将共聚一堂为本地知名慈善团体仁慈医院进行筹款。

国际名厨 2019 新加坡慈善夜
国际名厨 2019 新加坡慈善夜

慈善拍卖晚宴

国际名厨 2019 新加坡慈善夜

宴会当晚除了筹款活动以外还进行了慈善拍卖,现场有高档轿车 LexusES250 以及名人字画,高级食材等拍品进行现场拍卖,所得款项将与筹款共同捐赠给仁慈医院。

为了表示对国际名厨慈善夜的支持,滨海花园在前天7月4日为参与筹备晚宴的所有国际名厨提供400张参观室内花园的门票,可以参观花穹和云雾林两个景点。

老狮虽然无缘晚宴,但兄弟还是亲临了现场,还拍摄了逗比抖音短句,纯属娱乐无需认真,点击观看:

看到风光餐饮米其林名厨聚餐是不是觉得做一个厨师非常不错?其实在它风光的背后,有多少人曾背负了痛苦才换来昨天宴会的短暂欢乐?

厨师风光背后的艰苦

只有他们自己知道

做吃的简单吗?问厨师就准!你知道有些事是急不得的,尤其是当厨师这行路正是如此。

事实上,如果你纯粹想”做菜”或者想当你心中所谓的”厨师”的话最好别入行,因为在你当上主厨以前没有随心所欲创作菜色这回事(就算有也只是你在空闲时后自己创作菜色来吃),人人都得从最基层的洗切打扫开始,就算你待过知名的厨艺学校也一样。

国际名厨 2019 新加坡慈善夜

旁边的炉火烧得炙热,旁边的senior师傅的骂声也很激烈,我旧伤疤还没淡去,新伤又隐隐作痛,腰酸腿疼早就习以为常。这样日复一日,每天十几个小时,没有周末或PH,上至主厨下至徒弟无人能幸免。

这些厨房情况你不但清楚,也做好心理准备,但是背后要付出的代价肯定超乎你的想像。

简单来说如果你当厨师会先牺牲什么?行话就不说了,白话一点就是常常清晨 6 点多做到晚上 11 点多,到清扫完毕已经凌晨 1、2 点。

国际名厨 2019 新加坡慈善夜

生活被工作占满后到底牺牲了什么?跟家人没有机会的相处,几乎是每个人的答案,所以每次在当厨师前一定会被老板提到这类问题,除非你有非常非常高的决心,不然就别当厨师了。

想像与现实的差距

你确定你的渴望足够强大到不会被现实打败吗?虽然走这条路是饿不死,但是你真的能撑到最后还是只是半桶水?

有一些知名主厨说:厨师开始受到尊重是因为地位逐渐抬升。然而所谓名厨,其实可以分为两种:一种是真的已经累积很多很多年的经验与名声,随着网络与电子媒体的发达,被放在大众面前,看起来非常风光;另一种则是被塑造出来的形象。无论是哪种都成为许多人的“梦想工作”,但在璀璨光芒的背后,很多人忘记背后需要吃的苦。

自己诚实一点,好好地思考吧!

你“真的”知道成为厨师有多辛苦吗?你够坚强吗?病假在厨房是不存在的!你知道厨师的工作时数吗?你有办法一周工作 60 小时以上吗?甚至更长时间?你准备好要从最基层做起吗?即使你刚拿到知名厨艺学校的毕业证书,厨房这地方是等级制度的,人人几乎都是从最底层开始。

你能忍受炙热高温吗?厨房很热,非常、非常热。你准备好看着其他服务人员拿着比你更丰厚的工资单回家吗?你准备好面对烫伤、切伤,和各种疼痛了吗?身为一名厨师,生理上的伤害从不嫌多。

国际名厨 2019 新加坡慈善夜

你非常明白也知道你不会成为电视上看到的那些明星厨师,对吧?你的抗压力如何?餐饮业可是被列为世界上最辛苦的工作之一。你能忍受每天都只睡一点点吗?厨师总是很晚下班,却很早上班!如果你是住在马来西亚的,又是每天新马来回的…只能说”自求多福了”,更是难上加难了

身为厨师的快乐

虽然这行不容易,但获得的快乐或许会让你忘记辛苦的过程,就像昨夜的慈善晚宴,光鲜亮丽的高顶帽配米其林奖状,走在台上感觉一切都是值得的。

当客人一吃就笑出来,你就知道 ok 了,不会像画家或者是作曲家,在世界上的时候没人理,等到死了才变得很有名,这是能直接获得回馈的工作。

国际名厨 2019 新加坡慈善夜

最后,别忘记主厨也是从底层做起的,回顾当初的自己,最开心的时刻是什么?厨师就跟洗三温暖一样,时被夸奖时被打脸,那种从无到有的感觉也是一种快乐。勇敢的踏出步伐,并对每一步路负责,祝福每位有厨师梦的你。

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