S$4000新币的“忘不了”鱼王,居然还有个皇后

2019年07月13日

狮城的七八月份,正是游客高峰期。 无论是来度暑假的游客,还是来探访的亲友,最关心的事之一,必然是能吃到什么好吃的啦。

S$4000新币的“忘不了”鱼王,居然还有个皇后

狮城本地特色菜品图片来源于网络

除了海南鸡饭、肉骨茶等耳熟能详的街头小吃,狮城还能吃到一些只有东南亚才有的名贵菜肴!你听说过“忘不了”吗?

S$4000新币的“忘不了”鱼王,居然还有个皇后

蔡澜品鉴“忘不了”,照片来源于苹果日报

“忘不了”

是原产于马来西亚的珍贵淡水鱼,由于这种鱼喜食植物果实,鱼肉带着一种独特的香味,肉质细嫩,营养丰富,被誉为“鱼中黄金”和“淡水鱼王”。近年来,“忘不了”的身价飞升,一只鱼动辄卖到几千新币,简直叫人望而却步。相比之下,同样具有鲜美肉质的白苏丹就划算多啦!来到狮城绝对不能错过TA!

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“白苏丹”

是仅次于“忘不了”的名贵鱼种,相传是古时候只有苏丹王才能享用的贡品,被誉为“南洋鱼后”,鱼味浓郁,油脂丰富。

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最让人叫绝的还属苏丹鱼的脆鳞鱼皮。清蒸过后,鱼鳞战起,入口清脆,堪称极品。脆鳞鱼皮的绝妙口感,是只有“忘不了”和“白苏丹”才有的特色!简直可能会完全颠覆你对鱼鳞的想像哦。

掀开鱼皮,雪白的鱼肉结实香滑,蘸上点儿鱼汁入口,在咬合的瞬间,就可以感觉到鱼肉纤维的紧密,几口之后嚼劲不减。一条苏丹鱼,绝对是餐桌上的不二主角,也是宴请贵宾的首推菜肴!

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铛铛铛!今天君君要介绍的这家店,无需预订就可以吃到这道蒸白苏丹鱼哦。而且还是帅菜,也就是店里最拿手的一道菜啦!这里也提供“忘不了”,不过需提前预订。

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君君测评后认为,同乐轩 TUNGLOK HEEN除了有名贵的白苏丹鱼和忘不了鱼,还具备以下的三个突出优点:

1. 口味符合华人喜好,食材一流,厨艺精湛;

2. 摆盘精致,处处凸显品质,拍照发圈绝佳;

3. 地址在圣淘沙名胜世界,游客必打卡的景点。

因此作为宴请宾客的餐厅也是再适合不过啦!接下来就请大家快快拿出小本本,记下打卡这里时,首推的九道“将菜”吧

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一 将

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这是一道非常传统的正宗粤菜。大虾经过油炸,再淋上豉油皇,虾的鲜味更加突出。主厨还独具慧心地撒上一层香脆的杏片,软嫩的虾和爽脆的杏片一同入口,口感更加丰富,味道也更耐人回味

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二 将

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花胶又名鱼胶,是 “海八珍”之一,含有丰富的蛋白质、多种维生素以及钙、铁、锌等微量元素。既是有名的席桌菜,又有很高的营养价值。

这道鱼骨汤经过5小时的熬制,口感香浓醇厚,而且含有大量骨胶原蛋白,是女生们美容养颜的首选哦

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三 将

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同乐轩选用的斯里兰卡螃蟹,肉质饱满甜美,爱吃螃蟹的老饕们,对它肯定不陌生。这道招牌白胡椒焗蟹选用特制的白胡椒酱汁,香香辣辣的滋味让人欲罢不能。

白胡椒与其他配料的香气也渗入蟹肉中,咬上一口蟹肉,浓郁的胡椒香味,带着丝丝灼烧感和胡椒独有的呛劲儿,简直回味无穷。

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四 将

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爱尔兰鸭被誉为“鸭中和牛”,其独特之处在于,选用了大豆和小麦所饲养的鸭生育的后代,没有鸭腥味,肉质更嫩滑,脂肪更丰盈。

同乐轩特别选用了42天大小,羽毛正要变硬前的鸭子,保证了鸭肉的鲜嫩。除此之外,爱尔兰鸭还富含单一不饱和脂肪和多元不饱和脂肪,而且Omega3含量也很高,是食补的好选择哦。

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五 将

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同乐轩利用鲍鱼的质地富有吸收能力的特点,选用日本昆布包裹着鲍鱼。在热力的作用下,昆布的鲜味渗透到鲍鱼中,很好地提升了鲍鱼的鲜美度。肥嫩的鲍鱼带有海水的鲜味,口感十分细腻

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六 将

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这道烤鱼采用中式做法,先碳烤后炖,烤鱼外皮酥脆,内里滑嫩。在新鲜番茄调配的汤汁中煮制,带有番茄酸甜清爽的味道。不同于传统中式烤鱼的麻辣重口,这道清汤烤鱼更清甜可口。

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七 将

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美国黑豚的起源要追溯到三百年前,TA原本是英国皇室的专用猪种,饲养在温莎堡中专供皇室人员享用,可见无与伦比的魅力。

美国黑豚拥有神户牛排般的大理石油花纹路,肉质具有鲜甜柔软的特性,脂肪香,肉汁甜,富弹性,非常美味。黑豚颈肉外表肥美,口感柔嫩,一咬肉汁香甜四溢,肉味之香浓绝非一般的猪肉可媲美。

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八 将

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这道菜的原料,同乐轩只选用了牛里脊,牛肉里最柔嫩的部位。几乎不含肥膘,加入配料和秘制酱汁爆炒至7成熟,用热腾腾的石锅呈上。石锅上桌前来的噼里啪啦声还有扑鼻而来的香气很有气氛哦。

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九 将

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海参具有高蛋白,低脂肪,低胆固醇,低热量的特点,所以被誉为海中人参,以猪婆参为最佳。它的口感肉多而软滑;干品中蛋白质含量高达76.5%,还含有丰富的氨基酸、明胶、碘等营养成分,有壮健肾、扩肝益胃、补气补血的功效。

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除了上面的十道经典菜品,同乐轩还有很多高颜值、味道超棒的菜肴哦,就算随便点一道也没有踩雷的风险!

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这么仙气飘飘的甜品,在同乐轩也能吃到哦。倒入干冰后的荷叶宛如飘在水上,甜品好似荷叶上的露珠,拍照发圈绝对吸睛

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同乐轩位于圣淘沙名胜世界,是游玩必经的地方,因此无论宴请还是游客打卡都超级方便!

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餐厅宽敞明亮,装潢既简约又大气,不管是三两好友的聚会还是举家同行,这里都有合适的餐位。

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各种装饰和细节都极为用心,凸显格调,而且很舒适和优雅。

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国际名厨:李国纬

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高级行政总厨:林少权

两位主厨不但厨艺精湛,极富创意,还在各种国内外赛事中屡获殊荣,享有盛誉。大厨李国纬,更是被美国服务科学院授予“五星钻石奖”的最佳厨师之一。

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怎么样,

你是不是已经迫不及待想去试试了?

最值得打卡的狮城名贵菜肴,

同乐轩,有你不能错过的味道。

同乐轩 TUNGLOK HEEN

地址:26 Sentosa Gateway, #02-142/143 Resorts World Sentosa, Singapore 098269

营业时间:每天中午:11.30am - 2.30pm (Last order: 2pm);晚上:5.30pm - 10.30pm (Last order: 10pm)

电话:6884 7888

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