新加坡食品安全100分,世界排第一

2019年08月02日

新加坡是一个多元化的岛国,没有传统的本土菜系。中餐、西餐、马来菜和印度菜几乎哪里都找得到,每一种菜系都有坚定的拥护者。可以不夸张的说,不管你想吃什么,在新加坡都可以找得到。

如果想体验一把马来餐饮文化,可以去新加坡马来文化的聚集地的甘榜格南(KampongGlam);如果想领略一下独特的印度风情,就到小印度(LittleIndia);如果想感受一下土生华人的文化印记,就去如切(JooChiat)和加东(Katong),如果想体验新加坡的中式餐饮文化,就去牛车水(Chinatown);克拉码头(ClarkeQuay)则是泡吧小酌的好去处。

说到吃,安全必然是第一位的。

新加坡相当看重饮食安全,自20多年前卫生部就开始对餐饮实行分级制度,每年评估一次。

评级用A\B\C\D标志的贴纸来区分。

不管是街边小摊,还是高档餐厅,大家都可以见到ABCD这样的大贴纸:

新加坡食品安全100分,世界排第一

通常见到的只有A和B两种。很少见到C和D,为什么呢?

根据2017年12月数据,新加坡超过36000个餐饮场所中,99%获得“A”或“B”评级,其中A类评级过半。

那为什么还会有C和D类评级呢? C和D可以理解为惩罚措施。

举个例子。2017年11月11日,有43人在参加完一家米其林一星级餐厅的酒店宴会之后,出现肠胃炎症状,当局在2018年1月底经调查决定,将餐馆和宴会厨房的卫生等级从A级下调为C级。这个等级将会维持一年,直到12个月后重新检查合格后才会再调整。基本等同于歇业了。

但是因为这种评级只是基于一年一次的突击检查,当前评级只代表上一次评级的卫生状态,消费者难以辨别哪些餐厅是今年才获得高评级,还是一贯都有良好的卫生记录。

于是2019年新加坡引进了新的FHRS(Food Hygiene Recognition Scheme)评估体系,将餐厅过往的卫生记录包括在评估范围内的新评估体系:

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已获得金、银或铜奖认证的饮食场所若出现任何严重卫生问题,如食物中毒事件所获得的认证将有可能下降一级。

犯规记分制是食品安全制度的补充,自1987年9月开始实施。

新加坡将食品卫生犯规行为分为三类:

I 扣6分,并缴纳400新币罚款

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II 扣4分, 并缴纳300新币罚款

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III 不扣分, 但需要缴纳200新币罚款

 

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在12个月内累积不足12分者,将收到警告信;

在12个月内累积计分12分或以上者,第一次营业执照将被暂时吊销2个星期;

在首次暂时吊销执照后,如果又在12个月内累积12分或以上,第二次执照将被暂时吊销4个星期;

第二次暂时吊销执照后,如果再度在12个月内累积12分或以上,其执照将被永久撤销。

正因为严格的食品安全管理制度,使得新加坡在2018年《经济学人》出炉的《全球食品安全排行榜》中荣登榜首,获得该项目的世界第一,远超欧洲。

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并且在食品安全和营养标准上得了满分:

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习惯了国内食品问题屡屡暴雷,新闻报道之后不了了之的你,有没有很心动?

新加坡的吸引力可不仅在于食品安全。

世界经济论坛《2016年全球贸易促进报告》中,新加坡居于首位;

所以无论从生活、教育、事业发展、商业环境,还是时差和文化融入度,新加坡绝对是绝佳的选择。

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新加坡餐饮犯规记分表来源于“新加坡的椰子”

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