新加坡肉骨茶哪家强?这四家你都吃过吗

2019年08月13日

谈及新加坡美食,或许最负盛名的就是肉骨茶了。今天队长为大家整理了新加坡肉骨茶的四大品牌。一起来看看吧!

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松发肉骨茶

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松发肉骨茶——自1969年以来环绕了新加坡人许多回忆的一个名号。一位勤奋的年轻人——杨应松先生秉持锲而不舍的态度,自销售潮州风格肉骨茶的小摊位工作开始,从不间断建立与巩固自己相关的知识和获悉,后来创新了好几道别具一格,并与其汤相补相称的小菜。这家的肉骨茶没有药材味道,而是有胡椒味道的猪骨汤,汤汁鲜美入味,可以再配上一份新加坡人吃肉骨茶时喜欢搭配的咸菜。另外这家的红烧猪脚也值得一试。

这里的肉骨茶是用猪骨和一些常用的中药,配以家传香料偏方,如丁香、肉桂、八角、茴香以及芫荽等一起熬制而成的汤,选用上等的包着厚厚瘦肉的新鲜猪排骨,将其煮熟煮烂。因为有一些胡椒的成分所以很下饭,配一份花生也别有一番味道!松发的花生不是那种脆脆的,也是煮烂的口感,所以吃起来和一般的不太一样!

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发起人肉骨茶

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发起人肉骨茶的胡椒味道超级浓郁的,虽然汤头看起来有油滋滋一点,但喝起来却不会感觉太油。排骨上的肉也不会太老太柴,整体来说是很成功好吃的肉骨茶。

作为潮州派的肉骨茶,发起人的茶汤颜色较浅,不过它的胡椒味比起黄亚细和欧南园亚华来说还还是相对要淡一些,而且有比较浓厚的蒜味,排骨肉也比较软嫩,口感很不错。如果你怕肉吃完,光喝汤太无聊的话,在肉骨茶里丢几个油条下去,吸收汤汁之后,油条马上有另外一种新的口味,好吃好吃!

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另外,值得一提的是,这家店有不少名人光顾。店内墙上贴满了店主与明星的合影!

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黄亚细肉骨茶

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他们家的招牌肉骨茶是招牌混合肉骨汤,一份7.5新币,里头有肋排骨肉、排骨,另外在点一份油条加著吃。黄亚细的汤头颜色笔松发深一点,一端上来就能闻到浓浓的胡椒味,口感上中药味与胡椒味都重,不过中药味并不苦,倒是入喉后有点酸的感觉。不过据说吃完黄亚细的肉骨茶,喝茶的话,口中会很甘甜。肉质上来说黄细亚的排骨比较有嚼劲,适合牙口好的同学尝试。

这里与松发一样提供免费续汤服务,但胡椒用的与松发不同,松发是白胡椒,而黄亚细是黑胡椒。这一家老店,值得常来。

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亚华肉骨茶

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香喷喷的肉骨加汤,配上辣椒,油条,白饭,汤可以泡饭、泡油条,简直味觉上的一大享受。而且汤可以无限续杯。另外它家的卤猪蹄也非常好吃,咸中带甜且不腻。亚华的肉骨茶是正宗潮式肉骨茶,汤底以蒜头粒、胡椒及酱油等配料,把大骨头和龙骨一起熬煮汤底足四五小时,再用高汤来烹煮排骨和肉骨,骨头的鲜甜都释放到汤里。至于肉骨和排骨,它们散发浓郁肉香,略肥带筋的肉。欧南园亚华肉骨茶也是潮州派茶汤颜色较浅,胡椒没黄亚细加的那么多,虽然还是蛮呛的,但至少比较能接受一点,而且排骨的肉也比黄亚细的软嫩一点。

到亚华吃饭,当然不可能只品尝肉骨茶而已,其他配菜也不容错过。猪肝和猪腰汤的肝和腰子,都用滚烫的高汤烫得脆脆爽爽。还有将近20种菜肴,包括猪肚、猪尾、豆干、菜尾、多种青菜汤、油菜、面线等,所有菜肴价格从$5元到$15不等。此外“欧南园亚华肉骨茶”的营业时间竟然至凌晨4时,给夜猫子多了一个用餐的好去处。

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