藏于街巷间的美味小食

2019年08月14日

想要在新加坡享受东南亚美食,并非一定要吃路边摊,但若在美食之外,还想体会洋溢的活力、热情以及与陌生人一见如故的交谈乐趣,去美食街上的路边摊绝对是不二之选。

与东南亚其他国家略有不同,新加坡政府严禁在路边设摊,因此小吃摊多集中在一处,形成类似美食街的集中区,当地人称之为“摊贩中心”,在这里,你可以找到多民族的地道风味美食,而且可以同时点很多家的东西,尝到各家口味,十分过瘾。

谈到新加坡街头小吃,许多人首先想到的估计是蓬松酥脆的花生煎饼,金灿灿的薄饼中铺上一层花生、糖和甜玉米,看起来就超美味的。

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嘟嘟糕就是用米粉和馅料做成的蛋糕,把原材料装进小模子里,只需蒸几分钟,蓬松的嘟嘟糕就可以出炉了。

嘟嘟糕有各种各样的馅料可供选择,如椰子、巧克力等。除了糕点本身特有的香味外,它下面垫的一层班兰叶也是当地的特色。

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与一般的美式汉堡相比,本地汉堡颇具特色的是,顾客可以在汉堡中尝到一块被完美调味过的肉饼、几片融化的奶酪以及一些特制的酱料,肉食爱好者绝对值得一试。

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相比咖啡馆出售的华夫饼,这种华夫饼显得更接地气一些,早年间,几乎在新加坡每个社区楼下都能找到。他的特点在于,需要现点现做才能保持最完美的口感,而且方便携带,可以边走边吃。

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蚝煎是新加坡有名的人气小吃,金黄色的蛋液,包裹着粒粒饱满的新鲜生蚝,放在油锅里煎到香脆,出锅后再撒上些许香菜碎,蘸些辣酱送入嘴里,一瞬间唇齿间都满溢着生蚝的鲜美。

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沙爹烤串的香味,是每个路过的人都抵挡不了的致命诱惑,看着一根根肉串在炭火上滋滋冒着油和热气,仿佛已经能想像到它的美味。吃的时候蘸些带着花生碎的沙爹酱料,再配上一些黄瓜、洋葱和酸萝卜,肥而不腻,连续吃上几十串也是常有的事。

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乌打是一种用鱼肉做成的新加坡小吃,做法是将鱼肉捣碎后混入各种香料,再用班兰叶包起来烤。鱼肉本身的鲜味与香料混合,再加上渗透进鱼肉中的烘烤过的班兰叶香,光闻着就已觉得十分享受。

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罗惹可以说是新加坡版的沙拉,由通心菜、豆芽、黄瓜、菠萝、青芒果等新鲜食材淋上由酿造的虾酱、糖、青柠和辣椒酱做成的酱汁制成,是一道十分酸甜开胃的美食。

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这种用吐司或威化饼夹着的冰淇淋大概是当地人童年时代最受欢迎的美食了,不仅便宜又好吃,彩虹色的外形也让人看着心情十分愉悦,拿在手里,仿佛回到了儿时那简单快乐的时光。

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新加坡人对咖喱角的爱可以说无人能敌,当你看到熟悉的老曾记黄色招牌,一般也会看到排成长龙的等待队伍。热腾腾的土豆鸡肉配上香气四溢的咖喱酱的美味小食,仅需1.5新币就能拥有,还等什么,赶紧去买吧。

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顾名思义,五香是一种用五香粉腌制的肉卷,源自福建和潮州菜,在新加坡街道上比较常见。内含碎荸荠,每一口都伴随着美妙的嘎吱声。

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碎冰上加入红豆、果冻、甜玉米、棕榈籽、巧克力或者水果等,一阵夏日清爽气息扑面而来,再淋上炼奶或糖浆,搭配出令人垂涎的彩虹色调,拿上它你就是今夏最靓的崽。

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咖椰吐司+生熟蛋+咖啡的吃法可以说是南洋早餐标配。传统吐司烤至表皮酥脆,再夹上黄油和用椰浆、鸡蛋、班兰叶调制成的咖椰酱就可以食用了,香甜酥脆的滋味绝对能让你一整天都元气满满。

藏于街巷间的美味小食

尽管新加坡美食众多,

但吃货们也要量力而行,

不要贪多哦~

另外,

建议大家点菜的时候顺便问好价格,

以免送菜付账时发生不愉快。

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