狮城10家精选娘惹菜,想吃记得点进来哦

2019年08月15日

每次亲朋好友来新

总想带他们吃点有本地特色的美食

但是又一时想不起该去哪里?别担心

我们接下来会推出一系列本地游必备美食宝典

收藏本帖,相信日后一定有用!

说起娘惹美食

第一个想到的就是...辣!

这种辣不是我们熟悉川辣

而是混合了南洋香料的酸辣

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第二个想到的就是色彩斑澜的各种瓷器

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第三就是电视剧《小娘惹》里

那一大家子一起吃饭时满桌的美食!

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在狮城住了这么久的你

怎么能不知道去哪里吃娘惹餐!

舌尖贴心为您整理了

近年来几间坊间颇受好评的娘惹餐厅

当中还有米其林一星的美味!

Candlenut

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提起娘惹餐馆

怎能不提连续两年获得

米其林一星的Candlenut

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Candlenut 主厨李小明非常年轻

生为土生华人的他

从小受到母亲和祖母熏陶

对炮制传统南洋风味得心应手

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而且他在传统的基础上加以新意

虽然饭菜的分量不多

但是非常有质感和丰富的层次

比如这道传统的娘惹小金杯( Kueh Pie Tee)

里面加入了新鲜的三文鱼生鱼碎

地址:17A Dempsey Rd, Singapore 249676

电话:1800 304 2288

营业时间:12–3PM, 6–11PM

Chilli Padi 娘惹餐厅

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同样位于如切的Chilli Padi娘惹餐厅

也曾赢得不少赞誉

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餐厅最出名的菜色是鸡肉仁当、亚参鱼等

这里的装饰充满古早南洋气息

地址:11 Joo Chiat Place #01-03 S427744

电话:6275 1002

营业时间:每天 11:30AM–2:30PM, 5:30–10PM

源和春菜馆 Guan Hoe Soon Restaurant

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源和春由老板娘叶俊凤的祖父开创

于1953年开业

因为曾在娘惹家庭工作

叶俊凤的祖父因此学会了烹调地道娘惹美食

据说李光耀也曾莅临过这间传统娘惹菜馆

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这里的菜色相当多样化

包括亚参鱿鱼、乌打、亚参咖喱鱼头等

除了可以在餐馆用餐

这里提供承办酒席等外卖服务

地址:40 Joo Chiat Road S427482

电话:6344 2761

营业时间:每天11AM–3PM, 6–9:30PM

Indocafe

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走高档路线的Indocafe

位于一间黑白色殖民时期旧建筑内

餐馆里的典雅家具和设计

打造高档且怀旧的品味

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这里的菜色卖相比较精致

同样有小金杯、巴东牛肉、亚参叻沙

等传统娘惹菜肴 不过用料更重本

比如巴东牛肉用的可是和牛哦!

地址:35 Scotts Road, 228227

电话:6733 2656

营业时间:每天12–2:30PM, 6–10PM 星期一休息

Peranakan Inn & Lounge 土生营

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加东是土生华人美食的大本营

土生营当中的佼佼者

餐厅不大,只能容纳大约30人左右

这是一间家庭式经营的餐馆

安静而且菜色不是特别多

不过每样都值得一试

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特别推荐这道

印尼黑果鸡 Ayam Buah Keluak

黑果特别的地方在于

把肉塞在黑果的壳里面

让肉充分吸收黑锅的酸味和香味

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还有这道酸甜虾 Assam prawns

用的是传统香料亚参

配合新鲜的虾肉

辣得过瘾、酸得够劲、十分美妙

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地址:210 East Coast Road S428909

电话:64406195

营业时间:周一至周日11AM–3PM, 6–10PM,周二休息

崇文阁

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由土生华人古董瓷砖收藏家林明辉

进驻历史悠久的崇文阁创办

“娘惹砖家土生荟萃馆”

与Chong Wen Ge Cafe

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除了有传统土生华人的餐点外

还展示其收藏的6000多片古董彩砖

这些彩砖产于19世纪90年代至1935年左右

来自英国、比利时和日本

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但是有很多富裕的土生华人

用漂亮的彩砖来装饰和点缀住家与店屋

因此这些彩砖也被称为“娘惹砖”

是相当有特色的娘惹餐馆

地址:168 Telok Ayer St, Singapore 068619

电话:6684 8600

营业时间:每天 11AM–5:30PM

Straits Chinese

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海峡华人(Straits Chinese)餐馆

最早于1953年开始从事餐饮业

同样是狮城历史悠久的娘惹餐馆

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位于CBD的店址2011年营业

用中式木家具作为摆设

而且菜式也结合了中国手艺

炮制出具有华人特色的娘惹风味

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这里酸甜开胃的亚参虾仁

Ikan Assam Nanas Pedas

令人十分难忘

地址:133 Cecil St, #B1-01 Keck Seng Tower, 069535

电话:6225 8683

营业时间:每天 11AM–3PM, 6–9PM

The Blue Ginger

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The Blue Ginger

位于牛车水的传统店屋内

餐馆内有不少精美的油画

是相当典雅高档的用餐场所

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精致美味的娘惹美食

也得到了米其林的认可

名列评价美食榜单《必比登推介》

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这里用亚参、参峇辣椒、

Bunga Kantan等

不同的南洋香料

混合出的浓郁的酸辣气息

这里的菜色都是以小碟的形式上菜

每一碟都是高品质、正宗的娘惹味道

地址:97 Tanjong Pagar Rd S088518

电话:62223928(需提前预定)

营业时间:午餐 12:00-14:15 ;晚餐 18:30-21:45

The Peranakan Restaurant

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位于乌节路附近的

The Peranakan Restaurant

由土生华人主厨

丘瑞文(Raymond Khoo)创立

打造他记忆中的传统美味

这里的每道菜肴都是丘瑞文

和主厨Shirley Tay一起

用繁琐的步骤做出来的

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除了娘惹菜肴这里还有很多娘惹点心

Chef Shirley Tay 从小在娘惹厨房长大

所以对这些传统娘惹糕点的做法如数家珍

各种食谱早已印刻在她的脑海里

除了餐点餐馆的装潢也很有娘惹风情

地址:442 Orchard Road, Level 2 Claymore Connect, S238879

电话:62624428

营业时间:每天 11AM–10PM

True Blue Cuisine

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True Blue Cuisine 是狮城历史最悠久的

娘惹餐馆之一

位于新加坡土生华人博物馆内

这里给人的感觉是一个热情好客的

传统娘惹大家庭

餐馆里满是怀旧的娘惹古董很有气氛

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在这里最难的就是选择自己要吃什么

因为餐单上的选择实在太多了

而且每一种菜品背后

可能都有一个动人的故事

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品尝完美味的菜肴

不要忘了去看看周围的博物馆和商店

体会浓浓的娘惹风情

地址:47/49 Armenian Street, S179937

电话:6440 0449

营业时间:每天 11:30AM–2:30PM, 5:30–9:30PM

Violet Oon

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之前我们介绍过的狮城著名女厨

温美玉(Violet Oon)的三间餐馆

温美玉一直钟情土生娘惹美食

多年来努力学习、保留、改良

各种传统美味的食谱

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2012年,她在以自己名字命名开设餐馆

Violet Oon’s Kitchen

将自己数十年来累积下的食谱与公众分享

这里有很多地道的娘惹美食例如

亚参大虾(Assam Pedas King Prawns)等

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除了食物美味

这里精致、复古的餐厅风格

也被誉为狮城最美餐厅之一

目前温美玉的餐馆有三间分店

分别位于武吉知马、

国家美术馆和克拉码头

Violet Oon Singapore

地址:881 Bukit Timah Road,S279893

电话: +65 9834 9935

营业时间:星期二至星期日 12pm – 10.30pm

National Kitchen by Violet Oon at National

地址:1 St. Andrew’s Road #02–01,

National Gallery S178957

营业时间:每天:午餐 12pm – 2.30pm;

下午茶 3pm – 5pm;晚餐 6pm – 10.30pm

Violet Oon Satay Bar & Grill

地址:3B River Valley Rd #01-18,

Clarke Quay S179021

营业时间:每天:6pm-12am

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在亲朋好友来新的时候

就不会不知道该去哪里吃娘惹餐了!

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