打卡狮城,有这份‘新加坡美食地图’就够了

2019年08月31日

新加坡,一座不断演进的岛屿。

哈芝巷的个性涂鸦隐藏于社区,畅游甘榜格南收藏独特香氛,在ZoukOut户外热舞节纵情狂欢……这座鱼尾狮守护的城市,汇集不同民族的万种风情,交织成一副色彩斑斓的艺术画作。

而散落在各地的民族也将各自的美食带到了这片多元化的土地上,中华烹饪的蒸煮炖炒与马来西亚、印度的香料至上,在这片岛屿中形成了独具特色的风味。

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与其在快节奏的生活中拼凑时间去新加坡探索,不如让味蕾先行。

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任由味蕾从武汉漂洋过海去往新加坡的秘密,就在这座苏梅花园·狮城荟。

门口一张新加坡地图带领着我们走入南洋陆地,蔚蓝石柱和沙发勾勒出湿咸的岛屿风貌,而多雨的热带气候怎么能少得了植物元素。

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木质桌椅与虎皮兰营造的热带雨林气息使人身临其境,墙壁上的彩绘向我们展示著一个物产丰富,善用香料的花园城市。踏入狮城荟的店内,就已与远在三千多公里外的新加坡有了微妙的联系。

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新加坡菜系以融合为特色,在狮城荟,不仅可以感受南洋食物的魅力,亦能尝到熟悉又别具一格的中华美食。

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在用料上也着实讲究,在半开放式的厨房中,几十种香精心配比成丰富的滋味,再经过复杂的加工,以实物本身为依托,激发新的味觉。

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品一品

穿越3000多公里的狮城味道

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名为“肉骨茶”,却是一碗滋味浓厚的养生汤。作为精选的黑猪排骨取代普通猪肉,肉质滑嫩也不会失去韧性,与多种药材一起慢火细熬,使排骨中的精华与中药互相交融,香气入肉三分。

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吃肉前先喝上一碗汤,没有想像刺激的中草药味,反而是能溢出屏幕的肉香,搭配酥脆的油条,一口满足。

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看似黑暗的一道料理,却是新加坡的美食名片。

榴梿肉本身就细腻甜软,经过烤制后,更散发出浓郁甜香,夹起一块焦黄色的饱满果肉,趁热送进嘴中,绵滑的口感瞬间让人陷入惊喜的甜蜜幻境。

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甄选的文昌白切鸡,在严控火候的滚水中翻滚而出,保持了鸡肉本身的鲜美。在金黄的外皮下,鲜嫩的白肉仍然多汁,不蘸酱料能吃出丝丝入扣香油味和食材本身的风味,配上酱料则能同时享受三种不同的味道。

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摆放在一旁的油鸡饭则是味蕾的小惊喜,被鸡汤蒸煮而成的米饭粒粒分明,每一颗都吸收了文昌鸡的精华,细细品尝还有蒜蓉的香味,用来搭配海南鸡再好不过,单独吃一碗饭同样有滋有味。

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青柠自带清新格调,与鲈鱼的鲜活组成最佳cp,用筷子拈取鲜嫩鱼肉,入口后却惊觉事情没有这么简单,酸甜味道激发食欲,而香叶榨汁后的辛香调味则丰盈了整道菜的层次。

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胡椒作为新加坡菜系中的重要调味,能帮助缓解湿热气候对人身体造成的负担。在同样湿热的武汉夏天,一道黑胡椒虾用浓厚的酱汁让人一口就难以忘怀。饱满的鲜虾拨开外壳后露出弹嫩的虾肉,与浓郁酱汁一起进肚,私享美味。

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不同于印度和日本咖喱,南洋咖喱是用咖喱胆调制而成,味道更浓郁,除了香料的味道,还有一丝甜味在其中萦绕,带着微微的辛辣,将一块块鲜嫩鸡腿肉包裹,恰如南部的阳光般治愈人心。

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香料不仅能作为调味存在,在新加坡,植物香料可以直接成为主菜。这碗看似普通的主食,实际上是用塔抛叶与肉末炒制而成。

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切碎的塔抛叶散发的特殊香气更为浓烈,比九层塔更辛辣,却也多了一分清香。与肉沫一起搭配,可以吃下一整碗米饭,果然下饭菜不分国界。

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新加坡菜品太多什么都想尝试,来一份小食拼盘就够了,各种风味烤物一盘应有尽有。新加坡香茅烤肉和南洋鸡翅中肉香浓郁,南洋大虾米纸卷一卷卷万物,清新解腻,泰式美味炸春卷外皮酥脆,内料丰富。

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特质的薏米水作为一道饮品也十分出彩,其中不止满满一大杯的薏米用料,还加入了三花淡奶和椰浆调制,兼具养生和美味,给一顿午餐完美收官。

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除了这些招牌菜肴,苏梅花园·狮城荟还贴心地加入了一些套餐,能让通勤的上班族在工作日也能轻松享受异域美食。

在餐饮多元化的时代,不如给自己加点新鲜料,来狮城荟试一下这些狮城美食,开启一段味蕾之上的新加坡之旅。

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