去新加坡不可错过的美食

2019年10月26日

新加坡是个很受欢迎的国家,这里的经济、文化都发展的很好,环境非常干净,吸引著来自四面八方的游客,也有很多人驻足下来,定居于此。

这里的美食也有其特有的美味,下面小编就带你去看看去新加坡一定不能错过的美食都有哪些~喜欢的可以加关注~

1、海南鸡饭

去新加坡不可错过的美食

海南鸡饭源于早期由中国南方的海南省迁来狮城的移民,经过改良与调整成为了闻名四方的名菜。这道菜十分简单:若干蒸鸡肉块、香米(鸡油预炸并用鸡汤烹煮)、生抽或老抽、辣椒粉与生姜混合。这道菜的准备工作需要十分注意,首先将鸡蒸熟,随后立刻将其浸入冷水。这样可使肉质保持鲜嫩,也正是在室温下供应肉类的原因。

一份海南鸡饭通常配有一碗清鸡汤、几片黄瓜薄片、辣椒老抽蘸酱以及姜蓉,在熟食中心及很多餐厅都可尝到这道美食。简单又美味,海南鸡饭作为新加坡最受欢迎的美食之一,是你去新加坡一个必尝的招牌菜品。

2、咖喱鱼头

去新加坡不可错过的美食

新加坡的咖喱鱼头是印度、中国和马来西亚文化相互融汇的美食结晶,这也是为什么它是新加坡最炙手可热、最诱人和最受喜爱的菜肴之一。其最初的制作者是来自南印度喀拉拉邦的印度族裔,他们将红鲷鱼的鱼头与蔬菜放在辣味的咖喱中一起炖煮,再用酸酸的罗望子调味,最终造就了这道让人一试难忘的鱼头招牌菜。

你可以搭配米饭。也可以用松软的小圆面包蘸食咖喱,面食的甜味可以中和咖喱的辛辣味,这是让不太能嗜辣的人也能享受这道菜的最佳方法。肉块的柔软、鱼肉的精华、诱人的味道,还有高脚杯中的印度翠鸟啤酒或是冰镇柠檬水…… 这是另一道你去新加坡不可不试的菜肴。

3、咖椰烤面包

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咖椰烤面包是新加坡人的传统小吃,只要尝一次就会爱上。咖椰酱由椰子加蛋、糖及班兰叶所制成,非常香醇。曾有人如此形容:咖椰酱,只要尝一口就会立即涌起一种幸福的感觉,平凡简单的幸福。在传统炭烤土司上涂满奶油与香甜咖椰酱,再配上半熟鸡蛋沾上酱油,另加一杯香浓的传统咖啡,别有风味,肯定上瘾。

4、辣椒螃蟹

去新加坡不可错过的美食
去新加坡不可错过的美食

如果说新加坡的辣椒螃蟹是新加坡的国菜,这一点儿都不夸张。辣椒螃蟹是到了新加坡一定要去吃的美食。

螃蟹是斯里兰卡大螃蟹,吃到最大的要2.5 公斤左右。说是辣椒螃蟹,其实除了辣椒之外,还有东南亚才有的酸梅汁调料,调进蛋花,调出一大盘有料有汁的辣椒螃蟹。在大块朵颐之后,用小馒头(有清蒸和油炸两种)蘸着汤汁再来几口,让这盘辣椒螃蟹全部下肚,绝无浪费!如果人多的话,还应该再试一下黑胡椒蟹,一样也是驰名全球。不过黑胡椒蟹的做法更加辛辣,不喜辣的朋友就要留意了!

好吃的辣椒螃蟹集中在东海岸(East coast) ,由于实在是美味,所以光顾游客甚多,价格涨了很多,但是依然宾客盈门。

5、椰浆饭

去新加坡不可错过的美食
去新加坡不可错过的美食

椰浆饭虽然是一道传统的马来经典菜肴,但这不妨碍它成为新加坡华人和印度民众最喜爱的早餐选择。顾名思义,椰浆饭得名于其烹饪方法——用椰浆烹煮米饭,再用一点香兰叶略微调味,为米饭赋予扑鼻的清香。

这一经典美食可分为两种类型,传统的马来式比较简单,其中加入江鱼仔(鳀鱼)、坚果、炸鱼、黄瓜,还可以加入一个鸡蛋。而另一种则是中式做法,里面的丰富配菜包括炸鸡腿、鸡肉肠、鱼糕、咖喱蔬菜以及午餐肉。椰浆饭和海南鸡饭一样,佐餐的辣椒调味品能为其增加别样感受。有时候,光是辣椒下饭就能让您大快朵颐。

不论是作为早餐还是一天中的其他餐点,椰浆饭都是不错的选择。有时候店家还会按照传统方法,用香蕉叶包裹米饭为其增加更多自然芬芳。在新加坡的各处美食场所都常常可见椰浆饭的身影,而其中最有名气的摊点聚集地莫过于熟食中心。

6、肉骨茶

去新加坡不可错过的美食
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肉骨茶其实不是茶,而是用猪骨和药材煲成的汤,伴着米饭一起吃,既美味又补身。

将带肉排骨放入独特草药及香料熬制的原汤中烹煮,丁香、肉桂、八角、茴香以及芫荽的使用,反映了新加坡的多元文化特色。在过去,这道菜是苦力们补充微少能量与营养的一个重要方式。然而,富含草药与香料的深色茶汤只是肉骨茶的两种制法的其中一种。如果您不喜欢浓烈的草药味,另一种以胡椒制成的较为清淡的汤便一定能让您满意。

新加坡的酒吧街外,分布著许多售卖热肉骨茶的摊档,通常经营至深夜;而在如切路,你可以尝到最为著名的肉骨茶,全天营业。肉骨茶可与米饭与面条搭配食用,油条则是最为常见的佐茶食物。一碗肉骨茶还可与猪骨、腌菜及红烧豆腐皮一同食用,可在全天任何时段都带来健康美味又实惠的美食体验。

7、炒粿条

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炒粿条的制法有许多种。将扁平的米粉与生抽及老抽、马来煎(belachan)、罗望子汁、豆芽、韭菜、腊肠以及鸟蛤一起翻炒而成。在原来的制法中,米粉是以猪油进行炒制,因此独具一种鲜香的美味。近年来,炒粿条的制法越来越健康,各个摊档主们添加了更多蔬菜,减少了过多的油。不仅使整道菜更加健康,蔬菜与豆芽也让其更具鲜美与松脆。

新加坡大多数美食中心都有炒粿条的小摊。选择鸟蛤或是虾肉搭配一份冒着热气的炒粿条,尽情享受这道丰盛的美味吧。

8、水粿

去新加坡不可错过的美食
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水粿是马来西亚和新加坡的特色小吃,在南马和新加坡一带通常念成潮州话的“Chwee kueh”,在吉隆坡一带则称为碗仔糕(用广东话发音)。水粿用白米磨成浆制成的粉团,放在特定的模子蒸成形。馅料用菜脯、葱、虾米、辣椒煮成,吃时再加上一些辣菜脯,通常都是作为早餐或下午茶。

水粿这乡土粿食源自潮州,属于街头小吃,在马来西亚一带根本不会有人在招牌上写上水粿这名称,水粿这名称的出现是因为,新加坡的路边摊被当地政府强迫搬迁到小贩中心,水粿这名称才开始出现在招牌上。

9、乌打

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这道菜在亚洲部分地区十分著名,乌打在马来语中意为“大脑”,因为其柔软糊状的质感与大脑颇有相似之处。尽管鱼肉乌打是最常见的做法,你也可以找到以虾、墨鱼、以及鱼头制作的乌打。

乌打单独作为小吃本身就颇有风味,搭配叻沙、椰浆饭等其它本地美食也会让你颇感惊喜,尽管从未尝试过它的游客可能需要花些时间才能适应,这种小吃仍然是新加坡大街小巷都能寻到的美食,每家美食中心都有一至两家乌打小摊,它也是私人聚会及办公室午餐的热门选择。

10、叻沙

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椰浆叻沙(Laksa lemak)是以丰富奶香的椰汁为原料,是仅在新加坡流行的一种独特制法。此外,还有一种叻沙版本——印度红茶叻沙(assam laksa)。近年来,叻沙的灵活性与多样性更使其将西式口味融入其中,如叻沙意面等,尽管并未形成一道正式的菜,但也仍然十分美味。因此,当你去新加坡,千万别忘了尝试一下这道经久不衰的美味。

11、黑果鸡

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黑果鸡,之所以现在已经成为了娘惹菜系的代表,究其原因,大概还是因为其烹饪过程复杂,细节繁琐吧。黑果,是一种香料,但是其果核含有毒素,需要事先去除干净。整个过程需要几十天的时间。开始的4-5天的时间,期间不断用清水浸泡,还要经常换水,然后更需将果核埋在地下超过四十天,让原本白色的果核肉满满地发酵成黑色,才能安全可食。

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新加坡还有很多非常特色、又非常好吃的美食,小编都推荐大家去尝试~

这么一个多元化的国家,饮食文化自然也是多元化的。

去新加坡旅游,一定要多逛逛新加坡的大街小巷,吃当地的各色美食。

对于吃货来说,这绝对是一段美好的旅程~

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