华侨新加坡开莆田餐厅,分店35家,单店月销百万

2019/11/01     81

在新加坡,有一家连锁餐厅叫“莆田”,总店加分店共有35家,新加坡首富黄廷芳生前曾到“莆田”餐厅吃过饭,后来还多次让女佣到店里打包,拿回家品尝;林青霞、蔡澜、任达华等明星也对“莆田”餐厅钟爱有加,这家餐厅的创始人就是莆田籍华侨方志忠。

2000年,方志忠离开家乡到新加坡打拼,为了吃到日思夜想的家乡美食,方志忠一咬牙开了一家餐厅,名字就叫“莆田”。

华侨新加坡开莆田餐厅,分店35家,单店月销百万

当时,运输条件远没有现在发达,而方志忠又坚持使用地道的莆田食材,所以常拜托身边的朋友回莆田探亲时,捎带一些莆田当地食材。如今,运输条件改善了,方志忠对地道莆田食材的坚持却一直没有改变,正因为这种坚持,“莆田”餐厅的莆田菜备受食客青睐。林青霞在品尝之后还兴致盎然地为餐厅写下“莆田好吃”四个字。

华侨新加坡开莆田餐厅,分店35家,单店月销百万

小店成名后,为了响应更多华侨的需求,同时又让每家分店都保持地道的莆田味,方志忠总结出标准化、培训和中央厨房三个要素,其中标准化是重中之重。

实现标准化流程后,经过培训的厨师按照流程操作,很快掌握了一道道莆田菜的做法。如今,“莆田”餐厅已在全球开设了35家连锁店。 因为有了标准化流程,外籍员工煮出的莆田菜一样正宗、地道。

华侨新加坡开莆田餐厅,分店35家,单店月销百万

除了在海外开设餐厅外,方志忠还把餐厅开回了祖国,上海、北京、广州及香港、台湾等地都有“莆田”餐厅。如今,“莆田”餐厅已然成为了莆田籍华侨寄托乡愁的地方。

在印尼赫赫有名的“钱王”李文正,祖籍就在莆田市江口镇,所以李文正经常在开完董事会后带领大家到“莆田”餐厅吃饭,并自豪地向大家介绍家乡莆田。

如今莆田餐厅在海外共有35家店,单店月销百万。2018年,方志忠计划在海内外再开21家分店,除了已入驻的马来西亚、印尼等国外,还准备进入澳大利亚、美国、日本等国,因为这些国家也拥有庞大的莆田籍华侨群体,他们都表达了对‘莆田’餐厅的期待。

发帖时间: 新加坡美食

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