新加坡年度餐厅评选出来啦,哪些餐厅值得打卡

2019年11月07日

有没有注意到orchard路上圣诞节的装饰? 圣诞节快来了,那元旦还会远嘛? 新加坡权威美食推荐网站 Chope 组织的 Diners'Choice 回来了, 快来一年一度,2019年末总结啦。

这次评选类别分别为

– Restaurant of the Year 最佳餐厅

– Bar of the Year 最佳酒吧

– New Restaurant of the Year 新锐餐厅

– Deal-icious Restaurant of the Year 最实惠餐厅

– Most Romantic Restaurant 约会胜地

– Cafe of the Year 最佳咖啡厅

– Best Bountiful Buffet 最强自助

– Hottest Group Dining 最火聚会餐厅

Restaurant JAG是今年新上榜米其林一星餐厅。主厨Jérémy Gillon受到法国Savoie自然的启发,从该地区精心挑选了40种当地草药,然后专门运往新加坡。通过在JAG餐厅中的创作来转化他在当地美食方面的经验。每天晚上,他都会精心挑选40种来自Savoie的草药,以决定菜单。

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这的一道招牌菜是烟熏鹅肝,充分体现了主厨的烹饪理念,着眼于最简单的食材,制作成独特的风味,质地甚至温度。他使用通三种亚洲蘑菇(Enoki,Shimeji和Shiitake),通过特殊的烹制方法,将它们呈现为奶白色的冰淇淋状

地址:76 Duxton Rd, Singapore 089535

营业时间:周二到周五: 12pm-2pm, 6pm-10pm, 周六: 6pm-10pm, 周一、周天休息

电话:31388477

02. Fat Cow

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去年的最佳餐厅得奖者,Fat Cow今年再次强势入围。主厨Shigeru Kasajima,以法国美食为背景,在日本料理中运用法国的影响力创造出意想不到的菜肴。这家豪华的日式餐厅最有名的就是它的和牛。食客可以选择用日本的不同方法烹制的牛肉,包括shabu shabu,寿喜烧,或是广受欢迎的木炭烧烤。

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创新菜牛肉三明治,绝对在这里才吃的到。你会惊讶于和牛的大理石花纹,和牛的品质没话说,稍微将和牛制成katsu并撒上特殊的酱汁,然后将其夹在两片微焦的白面包之间,充分感觉其汁的质地和酱汁的混合。

地址:Camden Medical Centre #01-01/02, 1 Orchard Boulevard, 248649

营业时间:周天到周四: 12pm-2:30pm, 6pm-10:30pm, 周五到周六: 12pm-3pm, 6pm-11pm

03. Basque Kitchen by Aitor

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想一品西班牙美食吗?在Aitor的巴斯克厨房,不用去到西班牙就可以品尝到当地美食。作为新加坡第一家以巴斯克为中心的餐厅,也是米其林一星餐厅,Aitor的餐厅以采用现代烹饪技术重新诠释的古老食谱为中心,并着重于产品的传承。

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这里的招牌必点,Arroz de Txipis(乌贼墨饭)尽情探索属于巴斯克的风味。乌贼是巴斯克当地美食的关键,炭烤鱿鱼,配之以上Kabayaki(蒲烧酱)和黑芝麻蒜泥酱给这道菜赋予了亚洲风味。

地址:97 Amoy St, Singapore 069917

营业时间:周一到周五: 12pm-2:30pm, 6pm-11pm, 周六: 6pm-11:30pm, 周天休息

04. Duckland

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喜欢烤鸭的朋友们有口福啦,来duckland大快朵颐吧。采用爱尔兰进口的鸭子,由于繁殖和饲养方面的精心照顾,爱尔兰鸭肉质多汁娇嫩,风味十足。鸭子香草,香料和葡萄酒按摩,鸭紧紧地陷在汁液中,烤出美丽而酥脆的琥珀色皮

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Duckland的招牌菜还有鸭腿华夫饼,新鲜的鸭汤,鸭肉炒饭,鸭肉意面,烤鸭翅,鸭肉派等等。来一场与鸭肉的浪漫之旅。

地址:101 Thomson Rd #B1-09&64/65 United Square Shopping Mall, 307591

营业时间:周一到周天: 11am-10pm

05. Predulio

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位于CBD的Preludio,注重于现代餐饮概念,简而言之,这种烹饪没有规则也没有界限。独特之处在于就餐体验为主,主题每12到18个月发生变化。在首次亮相时,它推出了“单色”,从食物到餐具到环境都采用了黑白阴影。

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这里很有趣的一道菜是peek a boo,其中包括烟熏鳗鱼,蘑菇和一些蕨类蔬菜,它们藏在一大块香脆的米饼下。米饼纹理沟壑,都像一块巨大的棉花糖,洁白纯净,让人不舍得吃。小口的吃一口,会感觉齿间有子味和焦糖味的混合。

地址:182 Cecil Street, Frasers Tower #03-01/02, Singapore 069547

营业时间:周一到周五: 11:30am – 2:30pm, 周一到周六: 6pm – 9:30pm

06. Godmama

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Godmama提供正宗的娘惹美食和创新的华人美食。小文强烈推荐的菜肴是Babi Assam,这是一种慢炖猪肚,略微有一点辣,还有浓郁的罗望子酱。

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这里还提供早午餐,Babi Assam,烤鸡蛋看起来像是shushuka,一个铁锅里卧著两颗未熟的鸡蛋,浸泡在浓郁的酱汁中。同时还配有吐司面包一起食用。还有一道典型的娘惹菜,Ayam Buah Keluak Ricebowl,看起来像是如今流行的grain bowl,一碗红烧鸡米饭搭配溏心蛋。

地址:Funan Mall 109, #04-07 North Bridge Rd, 179105

营业时间:周一到周天: 11am-10pm

07. Kafe Utu

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Kafe Utu是一间cafe,主打非洲特色食品和咖啡。店主库尔特·华格纳(Kurt Wagner)在肯亚长大,他想为新加坡带来非洲特色。大部分物品都是从肯亚制造和采购的,手工雕刻的门,水杯,陶瓷咖啡杯和碟子,以及皮革和钞票夹。

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小文强烈推荐Mtuzi wa Samaki,非洲版的nasi lemak。在咖喱酱中加入大块红鲷鱼,再加入罗望子酱,椰奶和哈瓦那辣椒使之层次更加丰富。考虑到热量,它搭配了椰浆米饭,新鲜的番茄和洋葱沙拉。

地址:12 Jiak Chuan Rd, Singapore 089265

营业时间:周三到周四: 10am-5pm, 6pm-10pm, 周五: 10am-5pm, 6pm-1am, 周六, 9am-5pm, 6pm-1am, 周天: 9am-5pm, 6pm-11pm, 周一、周二休息

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