新加坡国宝级餐厅试菜,吃了十二种口味螃蟹的测评

2019年11月15日

^^

食无定味

负不起任何人的责

只是

某个点刚好打动我

或许你也是

我偶尔会买一注彩票,期待着能一夜暴富之后,想吃啥就吃啥,膨胀到进一个高级餐厅之后,说一句,这一本,请我的所有的朋友们一起吃,并且完全没有买单时窘迫的后顾之忧。

买彩票中奖这件事情,目前的最高记录是5元,但是!最近,我终于彻彻底底的享受了一次在西安最贵级别之一的餐厅里,大吃特吃,所有的菜品全部吃一遍的这种快感,一本菜单上所有的螃蟹口味全部点完的那种极度的快感。

新加坡国宝级餐厅试菜,吃了十二种口味螃蟹的测评

这个餐厅,在SKP楼上,新加坡国宝级餐厅,珍宝海鲜。

新加坡国宝级餐厅试菜,吃了十二种口味螃蟹的测评

一个特殊的试菜机会,尝试了珍宝海鲜餐厅里12种风格各异、口味独特的珍宝OR肉蟹。

一分钟预览美味

我请您吃,咸蛋炒膏蟹、清蒸青蟹、粉丝焗青蟹、辣椒青蟹、奶油焗珍宝蟹、葱姜炒珍宝蟹、椒盐焗珍宝蟹、白胡椒珍宝蟹、金丝牛油炸珍宝蟹、黄油蟹、醉蟹、黑胡椒珍宝蟹。一段关于青蟹和珍宝蟹的能练成贯口存在的,全世界估计也只有珍宝海鲜能够完成这样的壮举了。

新加坡国宝级餐厅试菜,吃了十二种口味螃蟹的测评

先给你说说这两个季节限定的特殊口味——醉蟹、黄油蟹,都是以冷吃为主要特色的口味。

黄油蟹其外表无异于膏蟹。不同之处是蒸熟的蟹身颜色介乎红色与黄色之间,蟹盖、蟹爪关节处均可透见黄色油脂,蟹体内的蟹膏分解成金黄色的油质,然后渗透至体内各个部分,蟹盖、蟹爪关节处均可透见黄色油脂。

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以冷食为主基调的蟹肉,口感上最大特点就是蟹肉本身那种鲜甜口感,螃蟹的肉质更加细嫩,更加的入味,分泌的出来的油脂,让咬开的每一口蟹肉都丰富多彩。

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醉蟹的风味和大家对他的喜爱由来已久,以螃蟹为制作原料,加以酒、各种香料、精盐等醉制而成,蟹肉芳香无腥,蟹味鲜美,由于酒的浸泡,让蟹肉引起了质变,蟹肉里本身的腥气被酒香气息融化,蟹肉变得更加入味和香甜,必然是特别会吃蟹的吃家们品尝高品质蟹肉的首选方式。

新加坡国宝级餐厅试菜,吃了十二种口味螃蟹的测评
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新加坡国宝级餐厅,当然不能没有辣椒螃蟹这道菜,若失了它,新加坡的特色海鲜食谱将失色不少。

新加坡国宝级餐厅试菜,吃了十二种口味螃蟹的测评

“想要品尝最正宗的辣椒螃蟹,就一定要来珍宝海鲜楼!”新加坡旅游局在其“yoursingapore.com”官网大力推荐的这间餐厅,挑选最上等的鲜活青蟹, 并加入超过10种的东南亚辛香料与西方的番茄酱调制而成, 螃蟹保留其多汁又结实的肉质,散发着自然鲜甜的气息,入口浓郁的同时,还回味悠长,珍宝餐厅里,必须得一吃的螃蟹。如果是第一次来这里的朋友,那首试的一定是辣椒蟹。

新加坡国宝级餐厅试菜,吃了十二种口味螃蟹的测评
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另外一个我个人特别喜欢的,同时也更能代表新加坡等东南亚特色的做法,就是白胡椒珍宝蟹,这也是我自己在新加坡吃珍宝时的第一选择。

白胡椒这个调料,马来西亚和新加坡以及中国沿海地区用的最多,以新加坡尤甚,白胡椒其实是在胡椒完全成熟之后,再摘取并碾磨,所以那种极为浓烈、生硬的黑椒气息变淡,转为更悠长的辛香气息,也更具有狮城的特色。以白胡椒打底,再辅以店家特调的奶油以及浓香醇厚的酱料, 将充满着镬气的螃蟹给裹个严严实实,对口感和口水的刺激,当然更上一层楼了。

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当然还有清蒸的青蟹,整只超过30厘米的宽度,给人带来的视觉震撼是无法能用言语形容的。

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还将鸡蛋铺在蟹底进行清蒸,螃蟹的鲜嫩汁水混合著酱汁一起浸润着鸡蛋,那一个小小的鸡蛋,得是多么鲜香的一个水准啊。

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剩下的各种蟹类,在这就不详细描述了,因为活螃蟹食材本身就非常好,无论用哪种调味方式来加工它,都有着自己最独特的风味与让人意想不到的感受,多来几次之后,你终会在这十几种味道里,找到你最心仪的味蕾刺激。

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让我心中排名的话,第一必须是辣椒蟹,第二白胡椒口味,第三清蒸青蟹,一定不会让人失望。

除了品尝各种口味的螃蟹之外,还混搭了一些风味菜品,缓解一下我们一直吃蟹的“膨胀感”。

最让人惊讶的和惊喜的,自然是娘惹炸彩虹鲷。从外观来看,是我见过最好看的摆盘,让我想到了小时候电影《满汉全席》里极致的摆盘审美。

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必须是活鲷鱼现杀现炸之后,才能让整个尾部分开的如此具有曲线之美。娘惹,传统中国菜与马来香料完美结合,融会了甜酸、辛香、微辣等多种风味,口味浓重,连骨头都是酥脆可口的。

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麦片虾,也是珍宝的必点菜,甚至有人对麦片的喜爱超过了虾肉本身的诱惑,可想而知其美味程度。

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梨香带子,细圆片的雪梨、虾胶与带子,层层叠叠堆积而上,淋上浓酱汁、滴入柠檬汁,撒上明媚的飞鱼籽,摆盘极为养眼。雪梨的嫩甜,海鲜的鲜美和蛋黄酱的酸甜在口中迸发,细细品尝还夹杂着淡淡的梅子酒香。

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对了,如果想吃点主食,那一定要吃海鲜炒饭,也是珍宝的一绝。我就没必要吃了,毕竟,还有12只螃蟹没有吃完呢!

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- 今 日 店 -

‘新加坡珍宝海鲜JUMBO Seafood (西安skp店)

新加坡国宝级餐厅,享誉世界的餐厅,获奖无数早已不用赘述,绝对是邀请你重要的人一起吃饭的最佳场所之一。而且服务的态度和感受,也是超一流的体验。

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人均300+(如果你点12只螃蟹的话,怕是没办法算人均了)

南关正街西安SKP商场11层

029-89323435

11:30-14:00 17:30-21:00

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