新加坡十家必吃咕噜肉,绝对不能错过

2020年03月04日
新加坡十家必吃咕噜肉,绝对不能错过

新加坡去这10家餐厅:必点的菜单之一 ,诱人的糖醋咕噜肉 – 从米其林星级江南村,吃饱先!甚至是东小馆的冰镇版本都不能错过!

当你在新加坡要去吃煮炒的时候,广东菜—咕噜肉绝对是餐桌上的必点菜单之一!

所以我去了很多中餐馆和煮炒店,精挑细选的选出真正值得一吃的咕噜肉。

这里列出的中餐馆会占比较多多,只是因为我在煮炒店吃到的也不错,但是没有太突出的特色。如果大家有吃到味道不错的,请记得告诉我哦。

江南村

新加坡十家必吃咕噜肉,绝对不能错过

Four Seasons Hotel Singapore, 190 Orchard Blvd, Singapore 248646

营业时间:上午11时30分至晚上10时30分(星期一至日)

我以前吃过不少咕噜肉,但是米其林一星江南村的表现绝对是佼佼者。

主厨Tim Lam的糖醋菠萝咕噜肉($28)采用多汁的黑毛猪,用浓郁的酱汁煎炒而成,上面撒上些许自制的姜糖,以增加一点辣味。

当你咬一口的时候,你会注意到外面有一层薄薄的脆皮,里面就是包裹着多汁的肉,让每一块吃起来都觉得珍贵。

东小馆

新加坡十家必吃咕噜肉,绝对不能错过

1 Maju Ave, #02-01, myVillage @ Serangoon Gardens, Singapore 556679

电话:+65 6634 2998

营业时间:上午11时至下午3时,下午5时至10时

在新加坡,咕噜肉似乎正在慢慢流行起来,但East Bistro几年前就推出了自己的版本($18、$27、$36)。

在经过高温煎炸后,炸后马上就会被放在冰块上,这样就会在猪肉表面形成一层薄薄的糖衣。 (不要等太久,否则肉会变软~)

如果你吃得速度快,外面可能会有点冷,但里面仍然是温热的。糖衣层使软嫩的猪肉外皮酥脆可口。

吃饱先(Desmond’s Creation)

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592 Geylang Road, Singapore 389531 (Between Lor 34 & 36)

电话:+65 6744 3757

营业时间:午餐11:45am – 2:30pm,晚餐5:45pm – 9:30pm(星期二-星期日),星期一休息

你会注意到在Geylang的吃饱先 (Desmond’s Creation)与其他的煮炒的食物非常不同。

菜单上只有13道菜,有炸的,有蒸的。所有的菜单选择(除了第一项)都是出自吃饱先,也是爱吃煮炒朋友们最常点的菜单之一。另外,菜单上是没有价格。

尝尝经典的咕噜肉吧,这是最受欢迎的菜肴之一。它的分量或许只够4个人分享。

这家用的是瘦肉,所以那些喜欢肥肉的人可能会觉得这个太瘦了。但我喜欢尝试不同的口感,但当然还有那脆脆的外皮和甜甜的酱汁。

莆田

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127 Kitchener Road, Singapore 208514

营业时间:上午11时30分至下午3时、下午5时30分至10时(星期一至日)

莆田是福建沿海郊区的一个城市,它的菜单也正好反映出这个城市的传统;新鲜、明亮、充满活力。当然其中一道必点的菜绝对就是荔枝糖醋咕噜肉。

你知道为什么你常吃的咕噜肉是比其他的肉含更多的面粉和脂肪?

莆田糖醋咕噜肉配荔枝,经油炸至金黄色,鲜嫩多汁,还有荔枝的甜味。

荔枝给酱汁增加了水果的甜味,而肉也是嫩和多汁。

金湖海鲜

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Forum The Shopping Mall, 583 Orchard Road #B1-13 Singapore 238884

电话:+65 6732 6628

营业时间:上午11时至下午3时、下午6时至11时(星期一至日)

金湖海鲜成立于1998年,以粤菜为主,也是广受中国商人欢迎的商务宴请场所。

它的价格让我犹豫了很久才决定点这道糖醋咕噜肉,小份$36,中份$54。

虽然这一道价钱稍微有点高,但我必须说,绝对是物有所值,你可以品尝到肉的质量和厨师的技巧。肉质细嫩,薄薄一层松脆外皮,每一块都均匀地裹上一层可口的菠萝汁。

尽管每一块看起来都很大很厚,但咬下去的肉却出乎意料的很软。

唐宫小聚

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Forum The Shopping Mall, #01-22, 583 Orchard Road, Singapore 238884

营业时间:上午十一时半至下午二时三十分、下午六时至十时(星期一至日)

Social Place创立于香港,是一家复古时尚的茶馆,设计充满了香港旧时的怀旧气息,提供创新的中式点心服务。

糖醋咕噜肉($24.80)配上冒着烟的干冰,绝对是一道非常吸精的菜肴。

我觉得这是一盘相对来说还算不错的糖醋咕噜肉,每一块炸过的猪肉都上了一层浓浓的酱汁,但我还是能尝到里面带有一点脆的口感。

然而,上菜时间可能会影响菜的热度,食客可能会觉得这是冷盘”咕噜肉”。

江师傅

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25 Mackenzie Road Singapore 228681

电话:+65 6238 6263

营业时间:上午11时30分至下午2时,下午5时45分至10时(星期二至日),星期一休息

厨师洪宋江,也是大家所称呼的江师傅,当他在新加坡米其林指南中被授予一颗星的时候,他的名声和知名度更是进一步的提高。

这几乎是一个人在厨房里的表演,因为江师傅就是负责烹饪,他的学徒则负责准备食材。

糖醋咕噜肉因其“简单”而常被人们忽视,但它又不是大家想像中那么的简单。

这道菜是用美国极黑猪(据说是猪肉界的“和牛肉”)做的,味道更浓郁,肥嫩脂肪的可能就这样融化在猪肉里。它不像平时吃的那样脆,而且酱汁更浓、更甜。

乐天王朝-Paya Lebar Quarter

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10 Paya Lebar, Paya Lebar Quarter Mall #03-08, Singapore 409057

电话:+65 6971 6575

营业时间:上午11时至晚上10时(星期一至五);上午10时至晚上10时(星期六、日及PH)

乐天王朝的菠萝咕噜肉($13.50)有炸的香脆的猪肉块,配上大块的红绿色青椒,胡萝卜,洋葱,菠萝一起拌炒。

此外,酱汁是由糖和米醋的平均的比例,再混合肉类,配菜一起炒匀。

丰大厨私房菜

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1080 Lower Delta Rd, Singapore 169311

电话:+65 8300 2200

营业时间:上午十时三十分至下午三时、下午五时至十时三十分(星期一至日)

隐藏在Bukit Merah工业区附近的一家咖啡店(泉记海鲜煮炒附近),丰大厨的菜单比起其他煮炒会比较特别。

当你来到这里的时候,可能以为这里的价钱与外面的煮炒大致上一样,但有些菜可是中餐馆的水准。所以大多数菜肴的价格都在$10左右,分量也很足。

除了菠萝,糖醋咕噜肉和芒果的搭配也很特别,提供了不同的甜味。虽然我觉得松脆的口感没什么好挑剔的,但它的外观和整体上的口感却比其他的都要好。

三盅两件

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Jewel Changi Airport, 78 Airport Boulevard, #03-201, Singapore 819666

营业时间:上午十时至晚上十时(星期一至日)

也许你不知道,在星耀樟宜机场就有这一家三盅两件就是以“三水”概念在经营的。

餐厅位于三楼,可以看到40米高的瀑布,周围都是郁郁葱葱的森林山谷。

这是一个现代中国餐馆的概念,卖的就是经历过时间考验的传家宝——粤菜。

在这里,你可以尝到精致的糖醋咕噜肉,上面装饰著来自本地农民的可食用的鲜花。

瘦不了了吗?赶快约一下朋友去吃一下吧! ~

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