疫情后就去 |2020最佳亚洲50餐厅,冠军还是在新加坡

2020年04月23日

居家生活再添新愁,

奶茶店也都停止营业了……

这也关门,那也关门,

只好看看“亚洲50最佳餐厅”

解解馋,

疫情过后,一起去打卡吧!

疫情后就去 |2020最佳亚洲50餐厅,冠军还是在新加坡

补充知识:

亚洲50最佳餐厅榜单,

是由英国知名杂志Restaurant主办,

是地域性“50佳”榜单之一

去年的“亚洲50最佳餐厅”还历历在目

回顾2019年的榜单请戳连结

这次新加坡依旧是有7家上榜,

2020年榜单

疫情后就去 |2020最佳亚洲50餐厅,冠军还是在新加坡

Credit to @Style.Yahoo.com.tw

话不多说,

一起来看看餐厅、主厨和特色菜吧~

在疫情期间,还有几家是在配送外卖哦!

Odette 第1名. 米其林3星餐厅 | 现代法餐

疫情后就去 |2020最佳亚洲50餐厅,冠军还是在新加坡

连续两年拿下亚洲第一,刚刚被评为“米其林三星”的新加坡 Odette 餐厅以现代法餐见长,但餐厅主厨 Julien Royer 从不认为自己是烹饪艺术家。在他看来,自己的技艺还有很大的提升空间。

疫情后就去 |2020最佳亚洲50餐厅,冠军还是在新加坡

说起餐厅的名字,Odette,正是主厨祖母的名字,这是因为Julien印象最深刻的是祖母用他们自己采集的红糖和蜂蜜制作的苹果挞,这也是他对食物最原始的记忆之一

疫情后就去 |2020最佳亚洲50餐厅,冠军还是在新加坡

说起地理位置,这家店的选址也是非常具有艺术气息,Odette位于历史悠久的新加坡国家美术馆内,由新加坡艺术家Dawn Ng设计

整个环境由柔和的粉色、灰色和奶油色组成,给人一种不常出现在高端场所的女性柔美的感觉

疫情后就去 |2020最佳亚洲50餐厅,冠军还是在新加坡

Julien个人比较喜欢日式的怀石料理,因为它们对调味料非常克制的使用,最大限度的体现了食材原本的味道。

他将这种料理方式形容为微妙、优雅及女性气质,是一种“完美的平衡感”。所以你在Odette的菜单中,会发现不少的日本元素。

疫情后就去 |2020最佳亚洲50餐厅,冠军还是在新加坡

疫情期间,Odette专门为大家提供了外送菜单,以往要提前几个月预约座位,现在只要提前1-4小时下单,值得拥有!(想问人均价对吧,$200左右吧)

营业时间:11am - 8pm(Last Order 7pm)

外卖点餐:提前至少一小时,发邮件到[email protected]

外卖下单:https://www.odetterestaurant.com/odette-at-home/

Burnt Ends

第5名. 米其林1星餐厅 | 澳洲烧烤

疫情后就去 |2020最佳亚洲50餐厅,冠军还是在新加坡

这家现代化的澳大利亚烧烤餐厅以开放式厨房而闻名,这个重达四吨的双腔烤炉和三个高程烤架的温度高达1700多度。要知道,一家烧烤餐厅,想要进入顶级榜单,可并不容易。

疫情后就去 |2020最佳亚洲50餐厅,冠军还是在新加坡

最原始的烤肉,大火+肉。能够保留食物最原始的味道,看似简单,却十分考验厨师的功力。

疫情后就去 |2020最佳亚洲50餐厅,冠军还是在新加坡

这家主厨当然也不简单,Pynt在2017年赢得了由同行们投票选出的最高奖项chef ' s Choice Award

Burnt Ends为了外送菜单也是非常努力,各种烤鸡肉、牛肉、牛排、蟹腿,还有三明治也算是特色经典款,而且非常适合外卖。

疫情后就去 |2020最佳亚洲50餐厅,冠军还是在新加坡

它家还有最近在欧美十分流行的康普茶哦,感兴趣的朋友可以来一瓶尝鲜~

营业时间:周一到周六,12PM到10PM;周日,12PM到3:45PM

联系电话:62243933

外卖下单:https://burntendstakeaway.oddle.me/en_SG

店铺地址:20 Teck Lim Road, Singapore, 088391

Les Amis 第11名. 米其林3星餐厅 | 现代法餐

疫情后就去 |2020最佳亚洲50餐厅,冠军还是在新加坡

Les Amis在法语里表示“朋友”,自1994年开业就成为引领潮流的高档餐厅,填补了当时餐饮领域独立高档餐厅的市场空缺。

疫情后就去 |2020最佳亚洲50餐厅,冠军还是在新加坡

主厨 Sébastien Lepinoy 对细节极其注重,选用来自法国的优质当季农产品,在餐馆中提供取自法国灵感的现代美食。餐厅于2019年首次被评为“米其林三星餐厅”。

疫情后就去 |2020最佳亚洲50餐厅,冠军还是在新加坡

经典的Lepinoy菜肴,冷盘天使意面与昆布,鱼子酱和黑松露搭配。

疫情后就去 |2020最佳亚洲50餐厅,冠军还是在新加坡

不过由于疫情原因,Les Amis已经暂时停止营业,等疫情结束,要不要一起去打卡呢?(毫无意外,人均$200++)

疫情后就去 |2020最佳亚洲50餐厅,冠军还是在新加坡

营业时间:暂停营业

联系电话:67332225

店铺官网:https://www.lesamis.com.sg/

店铺地址:1 Scotts Rd, #01 - 16 Shaw Centre, Singapore 228208

Jann 21. 米其林1星餐厅 | 现代法餐

疫情后就去 |2020最佳亚洲50餐厅,冠军还是在新加坡

Jaan来自于柬埔寨语里“碗”这个单词,是一间国际知名的法式餐厅,以精心挑选和培养优秀烹饪人才而闻名。

疫情后就去 |2020最佳亚洲50餐厅,冠军还是在新加坡

它们家的特色之一,其实是景色,一盏精美华丽的水晶自由式银色吊灯横跨整个厅内,五彩的折射与室外的阳光交相辉映,绚丽的色彩让人仿佛置身于一个梦幻世界。 疫情期间,美景只能一起看图欣赏一下了~

疫情后就去 |2020最佳亚洲50餐厅,冠军还是在新加坡

它们家的菜单根据夏季和冬季分为两款,出生于英国西南部的主厨Kirk Westaway希望将自己对自然风味的热情传递给大家,他不断变化的菜单更是体现了一种季节性的哲学

疫情后就去 |2020最佳亚洲50餐厅,冠军还是在新加坡

它家暂时没有外送服务,官网显示最近的可预定时间是5月5日(由于最近疫情的新政策,估计会被顺延,详情以官网为准),想去的小伙伴可以动手开始预定啦~ 至于人均价格嘛,套餐价格从$108到$220不等~

联系电话:68741488

店铺官网:https://www.jaan.com.sg/menu

店铺地址:2 Stamford Road Swissôtel, Level 70 The Stamford, 178882

Zén 榜单第28位 | 唯一一间新上榜餐厅

疫情后就去 |2020最佳亚洲50餐厅,冠军还是在新加坡

要知道,每年榜单的排名都是比较固定的,多数餐厅即使排名下滑,也不太会滑出榜单,可想而知新进榜单的难度之大

Zén的来头也不简单,它的姐妹餐厅,是位于斯德哥尔摩的三星米其林餐厅 - Frantzén

疫情后就去 |2020最佳亚洲50餐厅,冠军还是在新加坡

毕竟来自北欧,它家的菜系也多具有北欧风格,采用了很多现代的北欧烹饪方式,如:啤酒烹煮(Beer Poaching)、发酵、熏制等等。菜品中也添加了不少乳制品的成分。

疫情后就去 |2020最佳亚洲50餐厅,冠军还是在新加坡

为了更好的了解、融入新加坡本地口味,他们还新引入了一位华人主厨,Jiayang Lin,他擅长的炒面加上北欧风格,会碰撞出怎样的火花呢?

疫情后就去 |2020最佳亚洲50餐厅,冠军还是在新加坡

它们平时的定价是,固定套餐$450++,不含酒水。疫情期间,特别推出居家套餐,$275一套,五道菜品,前菜,主菜到甜点~

联系电话:65348880

外卖下单:https://restaurantzen.oddle.me/en_SG/

店铺地址:41 Bukit Pasoh Rd, Singapore 089855

Corner House 42. 米其林1星餐厅 | 现代法餐

疫情后就去 |2020最佳亚洲50餐厅,冠军还是在新加坡

Corner House是以新加坡植物园的员工EJ Corner命名的,他担任助理园长长达16年,在这里居住了13年。 他不仅为新加坡建设自然保护区做出了卓越的贡献,还在被日本占领期间,帮助保护了很多新加坡文化藏品,所以这幢房子就以他的名字命名。

疫情后就去 |2020最佳亚洲50餐厅,冠军还是在新加坡

餐厅坐落在新加坡植物园内,在四周绿色植物的映衬下整个就餐环境显得安静又雅致。整体的室内装饰以白色为主,简单自然。

疫情后就去 |2020最佳亚洲50餐厅,冠军还是在新加坡

一定不要错过塞文尼洋葱的四道料理:甜洋葱泥配上撒了碎黑松露的真空低温蛋;薄如纸片的洋葱馅饼,上面点缀著洋葱酱和帕尔马干酪;新鲜的脆洋葱片;还有洋葱茶配洋葱酱。

疫情后就去 |2020最佳亚洲50餐厅,冠军还是在新加坡

平时的套餐价格根据菜品数量有所区别,5道 - $208++,7道 - $268++,6岁以下儿童只能预定周六的午餐和周日午餐、晚餐哦。

疫情后就去 |2020最佳亚洲50餐厅,冠军还是在新加坡

店铺地址:1 Cluny Rd, E J H Corner House Singapore Botanic Gardens, Singapore 259569

联系电话:64691000

店铺官网:https://cornerhouse.com.sg/

Nouri 50. 米其林1星餐厅 | 创意融合料理

疫情后就去 |2020最佳亚洲50餐厅,冠军还是在新加坡

Nouri于2017年开业,第一年就获得了米其林星级,之后就成为了Aisa‘s 50 Best Restaurant榜单的常客。不过相比去年的39位,今年刚好擦边入围,退步明显。上榜也不能懈怠啊,需要一直努力~ Nouri一词指的是滋养,指的是餐厅提供的食物滋养食客,但主厨Brehm也希望这个名字能激励人们,善待他人。

疫情后就去 |2020最佳亚洲50餐厅,冠军还是在新加坡

主厨Brehm采用了开放式厨房的概念,厨师可以与顾客直接互动,更好的了解顾客的需求,也可以及时的为顾客解答问题。(偷偷提一嘴,这里的主厨很多时候也会客串服务员哦,给你上菜的也许就是某位知名主厨~)

疫情后就去 |2020最佳亚洲50餐厅,冠军还是在新加坡

主厨Brehm也很喜欢尝试各个国家不同的食材和文化,经常尝试不同的烹饪手法,去试试有没有你熟悉的味道吧~ 疫情期间,Nouri跟姐妹餐厅Appetite一起推出了外送服务,人均价大概在$80-150

疫情后就去 |2020最佳亚洲50餐厅,冠军还是在新加坡

店铺地址:72 Amoy St, S 069891

联系电话:62214148

店铺官网:http://nouri.com.sg/

外卖下单:https://appetite.oddle.me/en_SG

I don't believe I'm a chef.

I try to be a storyteller.

我不相信自己是个厨师。

我想成为一个讲故事的人。

——世界中央厨房创始人

疫情后就去 |2020最佳亚洲50餐厅,冠军还是在新加坡

Credit to @Ultraviolet by Paul Pairet 上海

所有好的餐厅,

背后都有一个在讲故事的主厨

疫情结束,

一起去品品吧~

转载请注明来源:狮城新闻