新加坡这一碗绝妙鳗鱼饭,让我甘愿排长队

129天前

ManMan(鳗满)日本鳗鱼料理是由著名厨师 Teppei Yamashita主理,他相继在新加坡开了几家不同特色的日本餐厅。

这家店主要是碳烤鳗鱼,所有的食材都来自于日本爱知县地区,很新鲜哟。

新加坡这一碗绝妙鳗鱼饭,让我甘愿排长队

超过20年经验的鳗鱼师傅中川浩希主理, 和一个中二的烤鱼少年。透过玻璃就可以看到他们的烤鳗鱼表演。

新加坡这一碗绝妙鳗鱼饭,让我甘愿排长队

这家的碳烤鳗鱼从入嘴的那一刻开始就惊喜连连,让人感到幸福不已。而且好吃到无法控制自己的嘴,说白了就是根本停不下来!

这可是迄今为止我吃到的最最最好吃的鳗鱼饭。

新加坡这一碗绝妙鳗鱼饭,让我甘愿排长队

鳗鱼饭有大份和小份之分,一上来可先别着急吃呀。不用猜就知道,小伙伴们一定会先拿出手机拍到满意为止。其实我想说的是,在开动之前, 让我们先了解一下如何更好的享受这份美味的鳗鱼饭吧:鳗鱼饭三吃(ひつまぶし)

推荐主食

*碳烤鳗鱼饭*

碳烤鳗鱼饭可是这家店的门面担当。细心的小伙伴会发现,用炭火现烤现做的鳗鱼饭,鳗鱼会被切成长方形状并且一块一块的,这样会方便我们食用。

在开吃之前先把装在大碗里面的鳗鱼饭平分成四份,让我们一起来一份一份的消灭掉它们:

第一吃

原汁原味的鳗鱼饭吃起来

鳗鱼的肉质很是新鲜,有淡淡的碳烤透出来的香味。

新加坡这一碗绝妙鳗鱼饭,让我甘愿排长队

单单用外焦内嫩这词无法更好的描述。皮很脆很焦,烤的恰到好处,搭配上鳗鱼本身肥美的肉质,有种入口即化的感觉,堪称完美。

新加坡这一碗绝妙鳗鱼饭,让我甘愿排长队

这个时候再尝一口饱满的白米饭,品味最真实质朴的鳗鱼饭的味道。

第二吃

鳗鱼饭与作料拌起来吃

鳗鱼饭旁边配着一小碟作料,包含有手磨芥末,葱花和海苔。正因为这个手磨芥末,对这家店的好感度蹭蹭蹭上了好几个台阶。虽然操作起来有一点点麻烦,但在品味过程中增添了不少乐趣。

新加坡这一碗绝妙鳗鱼饭,让我甘愿排长队

有了这些作料,原汁原味的鳗鱼饭就好像被施了魔法,味道会大不一样了呢。

一旁还摆着鳗鱼酱汁,味道也不错,不会太甜,可以随心所欲的淋在鳗鱼饭上,想加多少就加多少,就这么的霸气。

新加坡这一碗绝妙鳗鱼饭,让我甘愿排长队

鳗鱼饭搭配上芥末,葱花和海苔, 然后用汤勺伴着这些作料一起吃。喜欢吃辣的小伙伴可以撒上一点日本山椒粉或者辣椒粉,也别有一番风味。

第三吃

高汤泡鳗鱼饭

用昆布和柴鱼煮出的高汤倒入到装有鳗鱼饭的小碗里,其实就是汤泡饭。

新加坡这一碗绝妙鳗鱼饭,让我甘愿排长队

先单尝一口汤,非常的鲜美。可以在高汤上可以撒上葱花,海苔和芥末,增加汤的鲜美和香气。挖起一勺,里面有鳗鱼有米饭还有半勺高汤,一并吃下去,心满意足,暖心暖胃,回味无穷。

第四吃

将最后一份鳗鱼饭,按照刚才三吃的顺序吃完一轮之后,看看哪种是自己最喜欢的味道,可以再吃一次。将精彩的美味再享受一次,作为鳗鱼饭完美的结尾。

我自己呢,是比较偏爱汤泡饭的味道,觉得鳗鱼饭连同高汤吃起来非常的温暖,非常的享受。

推荐餐前小食

*鳗鱼玉子烧*

在等鳗鱼饭上来之前,不妨点一份鳗鱼玉子烧这道餐前小食。分量不会很大,小盘子里摆着三小块。

新加坡这一碗绝妙鳗鱼饭,让我甘愿排长队

这家的玉子烧可以算是我吃过为数不多令人惊艳的玉子烧,鸡蛋口感非常的嫩滑,再加上里面裹着肉质同样新鲜且嫩的鳗鱼,实在是加分。

鸡蛋和鳗鱼两者很美妙的融合在一起,好像这鳗鱼就是为玉子烧而生的,好吃到真的会停不下来,绝对有想要再叫一盘的冲动。但是不要一下子吃太多,好留点肚子给好吃的鳗鱼饭吧。

哈哈,看了这么多介绍,现在是不是很想要立刻马上就飞到店门口,加入到排队队伍中。并迫不及待的想要来一碗无比美味的碳烤鳗鱼饭,就问你是!不!是!

鳗鱼饭三吃

1. 原汁原味的鳗鱼饭

2. 加入芥末和葱花,与鳗鱼和米饭搅拌后食用

3. 加入海苔和调味料,倒入高汤,变成鳗鱼泡饭

4. 根据自己的口味从1-3中选一种最爱的方式,再享受一次

废话不多说公布地址

MAN MAN UNAGI

1 Keong Saik Road #01-01

Singapore 089109

营业时间

Mon-Sat: 11:30am – 3:00pm,

6:00pm – 10:30pm

Closed Sundays and PH

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