食阁美食特辑之:刀削面

美食     2020年06月19日

提起新加坡的食阁,小编不得不为大家安利一下这家刀削面,真的是小编每次不知道吃什么的时候,就去食阁点一碗刀削面,然后配上虾饺和肠粉之类的点心,真的是不要太舒服~

食阁美食特辑之:刀削面

刀削面是起源于山东的美食,是山西的特色传统面食,为“中国十大面条”之一。山西是面食之乡,面食种类繁多,其中以山西大同的刀削面最为有名,可谓“面食之王”,它有内虚外筋、柔软光滑、易于消化等特点,与北京炸酱面、河南烩面、湖北热干面、四川担担面被誉为中国著名的五大面食。刀削面是山西人民日常喜食的面食,因其风味独特,驰名中外。刀削面全凭刀削,因此得名。用刀削出的面叶,中厚边薄。棱锋分明,形似柳叶;入口外滑内筋,软而不粘,越嚼越香,深受喜食面食者欢迎。

食阁美食特辑之:刀削面

刀削面的种类分很多,有炒面,麻辣面,各类汤面,面条的种类也大不相同,有粗一些的,有细一些的,还有刀削面。即使是面条种类的刀削面,也有不同的做法,比如热汤面:牛肉刀削面,排骨刀削面,刀削面还不仅仅可以煮著吃,还可以炒著吃,比如非常受新加坡人喜爱的炒刀削面,但是小编个人认为刀削面还是热汤面比较好吃一些,炒刀削面对于小编来说有些淡了。

食阁美食特辑之:刀削面

其他口味的面,比如说香辣面,酸辣面,这些也都是小编很喜爱的,这些面的面条种类也都可供选择,像小编个人最喜欢的就是麻辣面,面条要那种非常细的而且很Q弹的,然后再配上新加坡食阁必不可少的泡小米椒~

食阁美食特辑之:刀削面

一般新加坡食阁的刀削面摊上还会有各类其他的面食,比如各种口味的饼,锅贴,饺子,小编本人最喜欢的就是他家的黑糖饼,甜而不腻,而且吃起来酥酥脆脆的。而且新加坡人对锅贴有一种狂热的热爱,几乎有卖饺子的地方就一定会有锅贴。甚至锅贴比饺子更受欢迎。热乎乎的汤面配上煎的酥脆可口的锅贴,这种碳水带来的满足感真的是不可描述的~

文章来源: https://www.shicheng.news/show/916496

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