今天竟然是国际炸鸡日?你今天吃炸鸡了么?一起来看看世界炸鸡吧

2020年07月06日

万万没想到今天竟然是国际炸鸡日!!今天的你除了炸鸡了么?

让我们一起来看看来自世界各地的炸鸡吧!!

美国:水牛城辣鸡翅(Buffalo Wings)

今天竟然是国际炸鸡日?你今天吃炸鸡了么?一起来看看世界炸鸡吧

(图片来源网络)

原来美国在1960年就已经有水牛城辣鸡翅。据悉,当年美国纽约州水牛城有一间叫“安可吧”(The Anchor Bar)的酒吧。

老板Teressa Bellissimo把原本要丢掉的鸡翅炸过之后,加上法兰克辣酱(Frank's RedHot)和奶油,用来免费招待客人。

在70和80年代之间,水牛城辣鸡翅火爆美国,成了大家必吃的下酒菜和前菜。当时也有不少餐厅都以水牛城辣鸡翅为主打菜。

日本:唐扬鸡(karaage)

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(图片来源网络)

如果到日本旅游,在那里的居酒屋、便利店里皆可看到“唐扬”。其实“唐扬” 并不只是指炸鸡,

“唐扬”(からあげ)在日文里其实指的是裹面粉后油炸的食物,因此炸鱼、炸虾等,均可称作“唐扬”。

另外,除了“唐扬鸡”,在日本还有另一种叫“フライドチキン”的炸鸡。

不同的是,“唐扬鸡”在制作时,会先将鸡肉腌制好,再裹粉油炸,所以在吃“唐扬鸡”时,不需要蘸料就可以很美味。

韩国:韩式炸鸡

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(图片来源网络)

爱看韩剧的朋友们,对韩式炸鸡一定不陌生。

韩式炸鸡最大的特色在于鸡肉必须油炸2次,第1次油炸出锅后,需要将鸡肉搁置一旁几分钟,让面衣的水分散去。

如此一来,韩式炸鸡才能比一般炸鸡酥脆,含油量也比一般炸鸡低。

韩式炸鸡的另一特色在于口味非常多样化。炸鸡在第2次下锅油炸后,可以根据个人口味,浇上各种酱汁翻炒,包括酱油味、辣味(yangnyeom)、大蒜味、蜂蜜味等。

台湾:盐酥鸡、炸鸡排

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(图片来源网络)

外皮酥脆,鸡肉鲜嫩多汁的盐酥鸡,是台湾最常见的小吃之一。

盐酥鸡的制作方式,受到美式炸鸡的启发,采用无骨或带细骨的鸡肉块,切成小块腌制后,再裹湿粉下锅油炸。

最后撒上胡椒盐、辣椒粉即成美味的小点心。另外,现在也有不少人会将盐酥鸡搭配罗勒一起下锅爆炒。

炸鸡排是台湾另一个非常受欢迎的夜市小吃。根据统计,台湾人平均每周会吃一次炸鸡排,每天吃掉的鸡排,叠起来可以超过10座台北101。

台湾炸鸡排的特点在于每一块都几乎比脸还大,分量十足。

中国:炸子鸡

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(图片来源网络)

炸子鸡是一道源自广东省的地方传统名菜,属于粤菜系的招牌菜,一般寿筵、喜宴都会看到炸子鸡这一道菜。

炸子鸡的制作方式与一般美式炸鸡不同,相当费时。炸子鸡不是在油锅中油炸,而是把腌制入味的生鸡挂起来风干。

之后,再用滚烫的热油不断淋在鸡身,直到鸡的外皮金黄酥脆为止。

新加坡:虾酱鸡

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(图片来源网络)

在外吃煮炒的时候,是不是必点虾酱鸡呢?虽然虾酱源自中国海南,但虾酱鸡却是本地独有的炸鸡口味哦!

虾酱鸡与水牛城辣鸡翅一样,一般选用鸡翅中段。据了解,虾酱鸡的制作过程并不简单。

首先,虾酱的味道必须足够浓厚,否则炸出来的虾酱鸡味道会与普通炸鸡一样。

再来,制作虾酱鸡所需的调味料也非常多,除了虾酱,还有香油、糖、绍兴酒、蚝油等。最后,虾酱鸡在下锅油炸之前,必须要经过一整夜的腌制才会入味。

怎么样,今天一起来吃炸鸡吧!!!

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