全亚洲排名前50的Whitagrass有什么独特

2020年08月22日

这是一家现代法式餐厅

绝对是你见过最有创意

刚开张两年

就成为全亚洲排名50名的餐馆

它就是

Whitegrass

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餐厅设计

全亚洲排名前50的Whitagrass有什么独特

Whitegrass处于童话一般的Chijmes

门面低调

去过赞美广场的你很有可能和它擦肩而过

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里面的整体环境非常优雅

装修色调也偏后现代

地毯和吊灯奠定了

整个餐厅的基调

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不管是椅子桌子还是窗帘

都充满了梦幻的感觉

享受又低调的奢华

这次是2020.08.15日打卡的summer gastronomic dinner套餐,这里用餐时长还算可以,差不多在2个小时左右。

全亚洲排名前50的Whitagrass有什么独特

前菜

Amuse Bouche

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左边是炸丸子,里面是海道甜玉米。玉米非常香甜,口感略沙,隐约间那种甜味仿佛甜到了心头

右边是香槟黑猪肉,上面采用的是法式猪肉酱糜,配上小黄瓜越橘综合了整道菜的口感,猪肉一点都不油腻。

Abalone

鲍鱼

九州岛的鲍鱼

冰凉迷你

鲍鱼肝山姜清酒

为爽口的鲍鱼增加了

很多层次的口感

整体口味很鲜美

Botan Ebi

牡丹虾

滑腻的牡丹虾

提前用古越龙山的花雕酒腌制

丝毫没有腥味

上面的花雕jelly和金箔

使整道菜的色调都十分鲜明

Consomme

鳢鱼

鸡汤高汤混合著草药香

回味无穷 不油不腻

隶属鳗鱼家族的鳢鱼

皮脆肉软

整道菜是较为清淡的鲜美

Garden Terrin

夏日花园

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这道菜里面用了许多当季蔬菜

日本黄瓜 菠菜 彩椒 玉米粒 秋葵

配上柠檬汁和并不甜的可可“土壤”

来自法国的鱼子酱更是点睛之笔

满了夏季的清新

主菜

Seasame Bread

芝麻面包

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这个没有写在菜单里

属于意外的惊喜

面包完全没有加油

全部来自于加热后的芝麻散发的芝麻油

吹爆它 灰常香软

Wagyu

和牛

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和牛炖的酥

用叉子轻轻一碰

牛肉就散了

恰到好处的肥硕入口即化

加上几颗微硬的毛豆

绝对是炖牛肉的佼佼者

Poisson

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这条鱼是带着鱼鳞上桌的

口感特色为鱼皮和鱼鳞

厨师采用粤式的拉油烹饪

略温的油在十分钟后将鱼鳞浇得酥脆

微微辣的法国黄芥末混合柚子酱

组成了独特微辣的酱汁

衬得整道佳肴十分火辣

*说实话茶还是更爱嫩滑的鱼肉

Mape Leaf Duck

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图源Tripadvisor

加利福尼亚的鸭子

鸭肉紧致

搭配黄柚子纳豆刨酱汁 茭白 胡萝卜

色彩鲜艳丰富

撒上柬埔寨黑胡椒

别有一番风味

A5 Wagyu

A5和牛

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这是当天的特色

日本南部进口的纯种和牛

配上爽口独特的野生蘑菇

再来一点浓郁的红酒汁

~Wow~

Okinawa Black Sugar

冲绳焦糖

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来自冲绳的焦糖以养生作为主要卖点

甜中还带着青柠冰沙的酸

浓郁的奶香十分粘稠

处于甜酸奶的交合点

Crown Melon

蜜瓜四重奏

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这是一道蜜瓜的分子料理

上面铺着椰香十足的脆饼

以及富有口感的西米露

脆饼的奶 蜜瓜的甜 雪葩的酸 酱汁的融合

全部由蜜瓜作为原材料

带给你冰冰凉凉的甜蜜

Mignardise

餐后小甜点

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嗷呜!!!

吃它!!!

不论是软乎乎的mochi

还是放一会儿就焦硬的小糕点

特别好吃

如果想要尝试有创意的

给味蕾带来独特体验

选这家绝对没错

后现代的装修

配上搭配大胆的美食

带给你耳目一新的体验

建议提前预定

Whitegrass

地址: 30 Victoria St, #01-26/27 Chijmes

Singapore 187996

外卖:官网

全亚洲排名前50的Whitagrass有什么独特

本文食材信息来源于WG的general manager

感谢Mr Vincent Tan的耐心与配合

特此鸣谢

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转载请注明来源:狮城新闻