# 本地火鸡需求大增 中式酿火鸡受欢迎 

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Published: 2025-12-25
Source: 狮城新闻

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圣诞大餐少不了火鸡。除了经典的传统口味也有餐饮业者推出融合本地风味的中式火鸡，受到顾客青睐。受访业者说今年火鸡需求强劲，销售额同比增加七成。

新鲜出炉的火鸡，看似普通其实内有乾坤。丰富的内陷包括栗子、干贝、鲍鱼和腊肠等，这是这家中餐馆今年推出的百里香草八宝糯米饭酿火鸡。

业者说今年火鸡销量同比增加一成，企业订购占了六成。为配合本地较小型的聚餐人数，业者也选择较小火鸡，同时也以先蒸后烤的方式制作锁住鲜味也减少水分流失。

嘉和中餐馆总经理何敦仟说：“新加坡的人口都是小家庭，所以请的朋友都是比较少，觉得小的火鸡会比较受欢迎，毕竟小火鸡它的肉也比较嫩一点，所以我们订的是差不多4.5公斤到5公斤的火鸡，客人都回馈说这个刚刚好，不会浪费。”

良木园酒店推出的火鸡，内馅由栗子、火腿和蔬菜组成，酒店表示今年火鸡的销量创下三年来新高，同去年同期相比增幅超过70%。

良木园酒店餐饮部行政助理经理王运元说：“灵感来自居家中式料理，我们提升了它的档次。这里的特色是芋头饭搭配由主厨特别调制的辣椒酱。我们也推出了娘惹雪花包以及自制的咖喱派整体菜单融入了许多巧思。”