# 新加坡美食打卡 这些特色主食你都吃过吗？

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Published: 2023-10-07
Source: 狮城新闻

大家都知道，由于新加坡独特的发展模式，它是一个由多民族融合在一起的国家，不同种族文化的交流与碰撞使新加坡创造出了不少独属于狮城的**风味佳肴**，今天小助手就要介绍其中六道最为出名的美食，快来看看你最想pick哪一个！

**一. 海南鸡饭（Chicken Rice）**

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来源 联合利华

**海南鸡饭**是新加坡最有名的“**国民美食**”之一了，别看它名字里有“海南”两个字就以为是从海南传过去的哦，这里面另有说法。有人说是因为海南鸡饭里的鸡肉用的是海南的文昌鸡，另一说法是这道菜起源于大海的南边，故称为“海南鸡饭”。

不过上面的内容都不重要。重要的是，**它真的很好吃！**覆蓋在表面的鸡肉看似色泽清淡，实际在汤里浸入了味，一口下去**汁水四溢，鲜嫩无比**。

而最精华的就是盖在鸡肉下面的米饭了，别看这淡黄的米饭平平无奇，实际上细细闻一闻就能闻到鸡肉的香气，因为每一粒米饭都是和**鲜香的鸡油**一起烹煮，每一口下去都是满满的幸福。

**二. 辣椒蟹（Chilli Crab）**

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来源 Food Panda

如果说海南鸡饭是新加坡的国民美食，那**辣椒蟹**就是新加坡官方正儿八经认证的“**国菜**”。如果小伙伴们有亲戚朋友第一次来新加坡的，一定不要忘了点一份辣椒蟹一起分享呀。

虽说名字里有辣椒两个字，看起来也是红红火火的颜色，实际上辣椒蟹真的**一点也不辣**，反而是**甜味和胡椒味**比较明显一点。

螃蟹选用的是大个的青蟹，蟹肉**饱满鲜甜**，一口下去超满足。吃完了螃蟹，甜甜辣辣的汤汁也不要浪费掉哦，那来蘸上**黄金小馒头**（点辣椒蟹必点的配菜）最合适不过了。

**三. 肉骨茶（Bak Kut Teh）**

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来源 新加坡华语数据库

“**肉骨茶**”的名字听起来有点拗口，小助手最开始还以为是用茶汤之类的特色饮品，后来才知道肉骨茶是用**药材或者胡椒**作为辅料，与**猪骨**一起熬制而成的汤。

每一家店铺的肉骨茶或多或少都有差异，有的药材放的多，汤色较深较苦，有的是胡椒放的多，喝久了舌头也会有些麻麻的。

喜欢药膳的朋友一定不能错过它，软烂的肉骨与药材的清香一同融化在这一碗汤里。如果觉得仅仅是喝汤不过瘾，还可以配上**香脆的油条**当佐菜，在疲惫的时候来上一口，所有的不愉快都会一扫而空。

**四. 叻沙（Laksa）**

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来源 维基百科

**叻沙**是一道起源于马来西亚的**面食料理**，而新加坡的加东叻沙则在原有基础上进行了改良，整个菜品主要突出的是**椰浆的鲜味，鲜虾的甜味以及辣椒油的香辣味**，非常具有东南亚风情。

汤头也是叻沙的最大特色，混合了香浓的**咖喱汁**和醇厚的**椰浆**，口味**甜、咸、辣**兼而有之；而配料则是蛤蜊和虾一类的海鲜，再配上香滑细腻的**粗米粉**，就成了一碗色香味俱全的叻沙了。

怕辣的小伙伴也可以勇敢尝试一下这一道美食，在炎热的夏天，流着汗和朋友一起吃完它后，会有一种酣畅淋漓的满足感。

**五. 椰浆饭（Nasi Lemak）**

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来源 大食代

椰浆饭依旧是从马来西亚传到新加坡的一道美食，主要材料有**大米和椰浆**。椰浆饭的马来文是Nasi Lemak，Nasi 是饭，Lemak 是脂肪，指的就是椰浆。

这个饭的名称来自它的烹饪过程，那就是把饭浸泡在浓椰浆里后再把饭与椰浆的混合物拿去蒸。蒸好的米饭自带椰子的清香，再配上清爽的黄瓜片，酥脆的小鱼干以及马来西亚的特殊酱料 — **Sambal辣椒酱**，就变成了一碗色香味俱全的椰浆饭。

最具有异域风情的一点是，正宗的椰浆饭都是用**香蕉叶**来盛放，除了饭菜自带的香气以外还能感受到植物特有的清香。

**六. 咖喱鱼头（Curry Fish Head）**

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来源 维基百科

大家都知道咖喱是印度的特色料理，而鱼头则是华人偏爱的美食，新加坡不同民族的美食文化碰撞将这两者融合到了一起，形成了一道具有新加坡特色的美味佳肴。

**咖喱鱼头**通常以石斑鱼头或者红鲷鱼头作为主料，用葱姜蒜爆香之后再浇上浓郁的咖喱汁来熬煮。鲜嫩的鱼头配上香辣的咖喱汤，**辣中带甜**，多重的香料组成的复合香味绽放在味蕾。

如果吃完鱼头还觉得不过瘾，你可以再点上一份印度特色的**香酥烤饼**配上咖喱一起吃，酥脆的烤饼配上香浓的咖喱也是一绝，有机会一定要去尝试一下～

看到这里，小伙伴们有没有找到你最想要尝试的那一款美食呢？

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