# 食阁美食特辑之：杂菜饭

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Published: 2020-05-29
Source: 狮城新闻

新加坡虽然国土面积不大，但是却有自己独特的文化特色，非常巧妙完美的融合了东西方文化，形成了自己的南洋文化。其中最可以直接体现出南洋文化特色的就是新加坡的食阁文化。而在食阁中，最受大家喜爱的就是经济实惠的杂菜饭啦~

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杂菜饭真的是很神奇的存在，小编之前在商场里的食阁尝过杂菜饭，价格真的比路边的食阁贵了好几倍，而且味道也很一般，可选择的菜品也不多，但是路边的杂菜饭就很神奇，价格真的非常便宜，而且味道也很棒，或许这就是路边摊美食的特色吧~

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杂菜饭的主食种类很多，虽然大多数人的主要选择还是米饭，但是这并不影响杂菜饭其他主食的存在。有很多人会觉得用炒米粉作为主食是一个非常不错的选择，而且新加坡也有很多潮州糜店，这类的店虽然外表看起来和杂菜饭差不多，但是主食是以粥为主的，一般来说新加坡人喜欢在早餐和宵夜时间光临这类店。特别是宵夜时间，晚上睡觉之前喝一碗热腾腾的粥吃一些清淡的小菜，真的不要太美好。

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一般坡坡人民选择杂菜饭的标准都是荤素搭配，小编个人比较推荐的荤菜是卤猪蹄，菠萝咕咾肉，咖喱鸡，宫保鸡丁。素菜小编对豆芽，空心菜没有任何抵抗力。而且杂菜饭中的各类豆腐和蛋也都非常出彩。在杂菜饭的配菜中，豆腐有各种各样的做法，比如麻婆豆腐，肉末豆腐，蛋类也有很多种做法，比如小编最爱的蒸蛋，还有煎蛋。

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喜欢吃杂菜饭的人一般点杂菜饭都会点3-4个菜，虽然杂菜饭很好吃而且菜品很多，但是如果点的菜品过多，会让饭显得非常多，全部堆在一起也很倒胃口，吃不完还会浪费。新加坡人还非常喜欢在杂菜饭里浇咖喱汁或者卤汁，配着饭一起吃。还有提起新加坡食阁绝对不能被错过的辣椒酱，伴着杂菜饭一起吃，真的不能再完美了~来到坡坡的朋友一定要去试一试！

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