# 网红蛋糕打卡，新加坡那些外表焦黑但风靡全球的Burnt cheesecake

URL: https://www.shicheng.news/v/0mk98
Published: 2020-11-10
Source: 狮城新闻

又是新的一周，

不知道**大家有没有每到周一，**

**就很想吃甜食呢？**

吃腻了普通甜点，

大家有没有听过**巴斯克焦香芝士蛋糕**呢？

![网红蛋糕打卡，新加坡那些外表焦黑但风靡全球的Burnt cheesecake](https://www.shicheng.news/images/image/1653/16535159.avif?1619428944)





英文名是**Basque Burnt Cheesecake**，

2019年被纽约时报和Bloomberg评选为，

“**年度最受欢迎甜点**”，

随后迅速走红Ins。

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最初，它起源于**西班牙和法国交界的美食圣地**，

Basque地区，也是因此得名巴斯克蛋糕。

最早是由西班牙一位主厨，

于1990年发明的，

虽然**看着像烧焦，口感却很惊人**。

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下面，

小妹就来给大家介绍几家，

新加坡的**Basque Burnt Cheesecake**店。

**Olivia Restaurant** 

提到这家店真是令人爱恨交加，

爱的是，

**他们的巴斯克绝对能排进新加坡前三**，

恨的是，餐厅大多的服务人员实在太凶了。

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先说说这里的巴斯克芝士蛋糕，

是跟别人家的芝士蛋糕完全不一样的口感。

作为一款厚芝士蛋糕，

居然**完全没有厚重、腻腻的口感，**

**甚至还会流心**！

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大多数人在这里都是冲着蛋糕来的，

另外一个很受大家欢迎的就是牛排了。

比如这道**鱼子酱牛肉**，

avruga鱼子酱提供了咸味，

再**加上鲜嫩的牛肉的甜味**，绝了。

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去店里用餐的话，

**着装要求是Smart Casual**，

六个人以上，至少要**提前一个月预约**，

六个人以下就只能打电话去试试运气了。

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另外，在店里用餐，

**不能只点甜品，必须搭配酒水或主食**。

否则就会被要求Take Away，

所以**建议还是直接外卖蛋糕吃**啦。

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营业时间：12pm - 2pm, 6pm-10pm（周二到周四）；12pm - 2：30pm, 6pm-11:30pm（周五周六），周日周一休息

地址：55 keong Saik Rd，S089158

下单：https://www.olivia.com.sg/

电话：62210522

**Keong Saik Bakery** 

相比前一家，这家店非常**温馨、接地气**，

如果你对**时髦的复古面包店**有偏爱，

一定要来这里试试，

店里有少量座位可以用餐。

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他们产品的很多灵感都**来自老板的童年记忆**，

又结合了现代的技术，

可以说很好的实现了传统和现代的结合。

这里的**巴斯克焦香芝士蛋糕**，

就是最好的体现。

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新加坡，大概没有哪家巴斯克的**种类比他们全**。

**原味、抹茶、斑兰、orh choo bee**。

这里想要格外推荐大家尝试的是**抹茶口味**，

微苦的抹茶很好的中和了芝士的腻口感。

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**Orh Choo Bee（$8.50）**是他们最近推出的新品，

由**黑糯米、椰子和芝士蛋糕**组成，

上层的面糊中注入了椰汁和果肉，

下层则主要是由糯米构成，

标志性的烧焦的表皮，

**多种丰富的口感竟然很好的融合在一起**。

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营业时间: 8am-8:30pm（周末）；7:30pm-8:30pm（平时）

地址：33 Keong Saik Rd，S089140

电话：90219626

官网：https://www.keongsaikbakery.com/products

**Basque Kitchen by Aitor** 

看这个餐厅名字是不是有些眼熟？

是的，Basque就是巴斯克，

**主厨Aitor的家乡，**

**正是巴斯克焦香芝士蛋糕的发源地**。

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**主厨拥有非常多元的经历**，

出生在马德里，成长在澳洲，

在西班牙、英国等多家著名餐厅工作。

这家餐厅还曾经**获得2019年，**

**米其林一星推荐。**

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先说说这里的巴斯卡蛋糕（$88/整块），

由来自**西班牙北部的传统idiazabal奶酪**制成，

烘烤的火候极其重要，

蛋糕中心还是乳脂状，

**质地粘稠、入口丝滑**。

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主菜的话，**推荐直接点午餐/晚餐套餐**，

价格$98-268不等，

主厨对于鱼类的处理很有一套，

单点的话，可以选择的菜品比较有限。

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地址：97 Amoy St，S069917

营业时间：12pm - 2:30pm & 6pm-10：30pm（周一至周六），周日休息

电话：62242232

官网：https://www.basquekitchenbyaitor.com/

**Bakery Brera** 

这也是**在Ins小有名气的一家蛋糕店**，

以各种**欧洲手工面包、蛋糕**闻名。

选用来自法国、日本的上等面粉，

加上精巧的创意。

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这里的巴斯克焦香蛋糕是今年才上架的新品，

除了比较常见的原味和抹茶，

他们还**独家研制了一款**，

“**伯爵巧克力焦香蛋糕**”（$8.5/片）。

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外卖凑单或者去店里的话，

不妨也试试这里的其他产品，

比如**经典可颂或者欧式甜点**，

也都是非常受欢迎哦～

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地址：#01-05, 8 Empress Rd，S260008

营业时间：7am&7pm（周二到周日），周一休息

电话：64925428

了解更多：https://www.bakerybrera.com/

**The Whisking Well** 

这是一家**正在扩张的家庭小店**，

周一到周五接受线上预定，周三送货，

周末则可以去他们的小店现场选购。

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最畅销的产品莫过于**原味巴斯克蛋糕（$38）**，

他们**采用了三种芝士混合的方式**，

融合在一起产生了天鹅绒质感，

咸甜味道也是调配的刚刚好。

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另一款热卖是**猫山王巴斯克（$48）**，

采用了100%优质猫山王果浆；

尝起来就**像一片真实的榴梿果肉**，

味道又不是那么浓郁。

喜欢水果的朋友，

还可以考虑**浆果巴斯克（$48）**，

家庭自制的浆果果酱，饱满的覆蓋在芝士蛋糕上，

也是在其他店里很少见到的搭配。

如果你喜欢茶或者咖啡的口感，

他们还有**拿铁巴斯克以及抹茶巴斯克**。

咖啡或者抹茶的微苦，

很好的中和了过于甜腻的蛋糕。

营业时间：11am - 3pm（周日），11am-5pm（周六），周中休息

地址：183 JIn Pelikat，#01-73 The Promenade@Pelikat，S537643

网站：https://thewhiskingwell.sg/

你还知道新加坡哪里有好吃的**Burnt Cheesecake**～

分享出来，一起快乐吧～

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新加坡四大名厨之一监制的菜品

在新加坡河畔吹着河风

舒适宜人的环境，就可以品尝到

▌图片来源：

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