# 深藏在滨海湾金融中心的这家川菜馆，原来名气有这么大 URL: https://www.shicheng.news/v/0oWxk Published: 2018-06-13 Source: 狮城新闻 提及美味的川菜 人们很自然地就能联想起**川菜**的“麻辣”来 再深究口味便是“一菜一格，百菜百味” 什么回锅肉、水煮肉片、麻婆豆腐、 鱼香肉丝等家常菜,深受食客们的青睐 ![深藏在滨海湾金融中心的这家川菜馆，原来名气有这么大](https://www.shicheng.news/images/image/1182/11828548.avif?1589871865) 如今的新加坡，随着外来新移民的增多 越来越多的地方菜系文化汇聚于此 饮食文化也呈现出百花齐放的局面 以川菜为代表 现在不光是中国新移民喜欢吃辣 也带动很多新加坡本地人的消费市场 火爆的餐饮市场 也吸引各种川菜品牌陆续入住狮城 这不,连荣获**米其林一星**的 **港式川菜馆“呇”** **Qi-House of Sichuan** 也于**2018年5月9日**在新加坡开设分店 ![深藏在滨海湾金融中心的这家川菜馆，原来名气有这么大](https://www.shicheng.news/images/image/1182/11828549.avif?1589871865) **香港川菜馆“呇”**自2016年起 连续三年荣获**米其林一星** 中文**“呇”意为明亮的星** 灵感来自川菜的基本配料 – 八角 这个古老的中国文字由“水”及“口”组成 反映出川菜令人垂涎欲滴的特点 ![深藏在滨海湾金融中心的这家川菜馆，原来名气有这么大](https://www.shicheng.news/images/image/1182/11828550.avif?1589871865) 这家时髦的川菜馆自从落户 滨海湾金融中心以来 **好评如潮** **以现代手法诠释川菜** 吸引各路老饕、美食专家 蜂拥前去品食 ![深藏在滨海湾金融中心的这家川菜馆，原来名气有这么大](https://www.shicheng.news/images/image/1182/11828551.avif?1589871865) 创于2013年的**“呇”** 目前是香港唯一的米其林川菜馆 **由知名的黄俊辉师傅掌勺** 并于1016、2017及2018年 连续三年在香港和澳门 **米其林指南中荣获一星** ![深藏在滨海湾金融中心的这家川菜馆，原来名气有这么大](https://www.shicheng.news/images/image/1182/11828552.avif?1589871865) 这里的正宗川菜 反映出川菜特有的 **甜、酸、麻、辣、苦、香、咸** 等七种滋味 但要比传统川菜**少油、减辣、减麻** 为更多不太会吃辣的人所接受 却又保持了川菜**最地道的风味** 令本来就爱吃辣的人**无法拒绝** 前菜 **川式龙抄手** 前菜推荐选择川式抄手 皮薄细滑，酱汁里的辣椒油、大蒜 与散发出微辣的味道 非常适合用来打开你的味蕾 ![深藏在滨海湾金融中心的这家川菜馆，原来名气有这么大](https://www.shicheng.news/images/image/1182/11828553.avif?1589871865) **干煸四季豆** 干煸四季豆的味道非常地道 清爽的口感中夹杂一些麻辣味 令人胃口大开 ![深藏在滨海湾金融中心的这家川菜馆，原来名气有这么大](https://www.shicheng.news/images/image/1182/11828554.avif?1589871865) 主菜 **姜牛** 独特的姜牛 是呇的最畅销菜肴之一 牛肉酥脆多汁 甜味中带有微辣咸香 ![深藏在滨海湾金融中心的这家川菜馆，原来名气有这么大](https://www.shicheng.news/images/image/1182/11828555.avif?1589871865) **霸王辣蟹** 这是一道招牌川味海鲜 吃惯了本土风味的辣椒蟹 川辣口味的斯里兰卡蟹 蟹肉鲜嫩丰厚、麻辣风味 又令人忍不住多吃几口 ![深藏在滨海湾金融中心的这家川菜馆，原来名气有这么大](https://www.shicheng.news/images/image/1182/11828556.avif?1589871865) **油泼石斑鱼** 这也是呇的招牌佳肴之一 菜还没上，就已香气扑鼻 香港师傅黄俊辉用上等的食材 并调整传统川菜的配方 做到**少油、少辣、少麻** 让川菜为更多人所接受 油泼香水鱼的汤汁 配着米饭一起吃 **更有味，更健康** ![深藏在滨海湾金融中心的这家川菜馆，原来名气有这么大](https://www.shicheng.news/images/image/1182/11828557.avif?1589871865) **辣子鸡** 辣子鸡是川菜中最具代表性之一 **鸡肉炸得酥香** 麻辣的味道完全渗入到鸡肉中 **吃起来非常的过瘾** ![深藏在滨海湾金融中心的这家川菜馆，原来名气有这么大](https://www.shicheng.news/images/image/1182/11828558.avif?1589871865) 甜点 **豆沙锅饼** 品尝完川菜的麻辣 豆沙锅饼是不错的甜点选择 **微甜的味道非常解辣** 让刺激了一顿之后的味蕾又恢复平静 而且特别家常，感觉又非常亲切 主厨黄俊辉师傅说：“川菜做得好吃，秘诀在于使用从四川进口的传统辣椒与胡椒，以及姜葱，带出正宗的川味。新加坡分店将采用与香港总店一致的料理手法，少油减辣减麻，让它的味道更加温和，为新加坡的食客呈献地道、正宗的川菜。 **“呇”川菜馆** **Qi – House of Sichuan** **地址：**8A Marina Boulevard \#02-01Marina Bay Link Mall Ground Plaza Singapore 018984 **电话：6634 8277** **Nearest MRT:** Downtown (DT Line), Marina Bay (NS Line, CC Line) **Opening Hours:** 1130am – 3pm, 6pm – 10pm ![深藏在滨海湾金融中心的这家川菜馆，原来名气有这么大](https://www.shicheng.news/images/image/1182/11828559.avif?1589871865)