# 幸福来得太突然也很困扰　餐饮业者担忧顾客多了人手不足 URL: https://www.shicheng.news/v/0xNL3 Published: 2022-03-27 Source: 狮城新闻 ![幸福来得太突然也很困扰　餐饮业者担忧顾客多了人手不足](https://www.shicheng.news/images/image/1693/16930835.avif?1648299609) 从3月29日起，食肆可在晚上10点半后恢复售卖酒品。（海峡时报） **作者 王震宇** 过去两年多来，新加坡餐饮业者的防疫道路可说是十分崎岖。除了要因应一下子收紧、一下子又放宽的堂食人数而不时改变“桌椅队形”，还得确保食客之间不能靠太近，严格把关营业时间等等，忙得焦头烂额。 政府（24日）终于捎来喜讯。 在一系列放宽防疫条例的新宣布中，其中两项应该最吸引餐饮业者的眼球： **下周二起，同桌堂食人数从五人翻倍至10人；** **解除食肆晚上10时30分的“禁酒令”，也可提供现场表演和直播节目。** 这两大方面的解封不仅能让餐馆接待更多食客，也意味着夜间营业时间可延长。但喜从天降之际，餐饮业者却马上联想到另一问题： **人手短缺。** 餐饮业者事前都没收到风，因此对突如其来的好消息，第一时间反而感到不知所措。 距离下周二才不到几天时间，一时之间要去哪里找人手？到时大批顾客到来，该如何接待？ ![幸福来得太突然也很困扰　餐饮业者担忧顾客多了人手不足](https://www.shicheng.news/images/image/1693/16930836.avif?1648299608) 距离下周二才不到几天时间，业者一时之间要去哪里找人手，应对顾客回流？（海峡时报） OUE餐饮集团首席营运官Andrew Ing接受本地媒体访问时说，新条例实施后，对餐馆业者和消费者都是好事，但他指出，餐饮业人手不足的问题一直处于停滞状态。 政府在上个月的财政预算案也宣布，将从今年9月起进一步收紧外国人力政策。 *“一些餐馆可能想延后开门营业，但没有足够的员工，他们可能就得减少座位，或甚至考虑不延长营业时间。”* 新加坡夜生活娱乐总商会会长王汉平则说，餐饮场所唯有调整人力资源及营业时间，才有办法应付。 他举例说： *“我们得为生意做最合理的打算。比如周一可休息，或在午餐时分暂时休息，以确保晚上有足够人手。”* **夜深“黄金”时段可让店家收入翻倍** ![幸福来得太突然也很困扰　餐饮业者担忧顾客多了人手不足](https://www.shicheng.news/images/image/1693/16930837.avif?1648299608) 今后终于在10点半至凌晨12点这个“黄金时段”售卖酒品，让不少餐饮业者松一口气。（海峡时报） 疫情期间，许多夜间场所被迫转型售卖食物。今后终于在10点半至凌晨12点这个“黄金时段”售卖酒品，让不少餐饮业者松一口气。 王汉平认为，这短短的一个半小时所能带来的生意，可以占据店家一天内约三成至五成的收入。 其他业者也认同，延长夜间营业时间预计可带来四成的收入，甚至让收入翻倍。 餐饮业者Norman Then就计划，下来将积极聘请新员工，并为他们提供培训，以达致合格的服务标准。 但他也坦言，如果有关当局能更提前基于通知，这样一来就能更好地为招聘及财务进行规划。 *“我们一直以来都像站在交叉路口，因此根本无法预测雇员需求……曾有几个月，我们又有太多人手，当下也预料不到有任何可开放的计划。这些对于我们的预算和人手都有影响。”* 诚然，这回我国大步迈进与冠病共存，让餐饮业者或其他服务业者有些慌乱，但这些都可以是一步步解决的，危机就是转机（happy problem）。毕竟有钱赚，谁会说不？ ![幸福来得太突然也很困扰　餐饮业者担忧顾客多了人手不足](https://www.shicheng.news/images/image/1693/16930838.avif?1648299608) ![幸福来得太突然也很困扰　餐饮业者担忧顾客多了人手不足](https://www.shicheng.news/images/image/1693/16930839.avif?1648297264) 新加坡餐饮协会昨天就在面簿发贴文指出，针对政府的新宣布，协会对前景持乐观态度，并期盼餐饮业生意在下来几个月能有更持久的复苏。 餐饮业限制少了，最开心、且受益最大的肯定是广大的食客们。 两年多来，在社交聚会上最多也只能约七人，阔别已久终于可以10人同桌，消费者肯定兴奋不已，“摩拳擦掌”准备大肆庆祝一番。 ![幸福来得太突然也很困扰　餐饮业者担忧顾客多了人手不足](https://www.shicheng.news/images/image/1693/16930840.avif?1648299607) 阔别已久终于不必再限于五人同桌，消费者肯定兴奋不已。（联合早报） 4月1日新马陆路通全面通关后，本地业者就可聘请更多来自邻国的员工，到时餐饮业者的问题很可能就会迎刃而解。 **新马全面通关 业者可增聘邻国人手** 另一边厢，随着新马陆路从4月1日起全面通关，也意味着本地业者可聘请更多来自邻国的员工。 其中，理发店是最“依赖”马国员工的服务业之一。发型美容协会发言人受询时告诉本地媒体，本地约5000家发廊中，来自马国的发型师就占了六成。 ![幸福来得太突然也很困扰　餐饮业者担忧顾客多了人手不足](https://www.shicheng.news/images/image/1693/16930841.avif?1648299607) （新明日报） 发言人说，每逢遇到过年过节较忙碌的时候，发廊人手短缺问题更为严重，大约会缺少四成左右。 *“待两国全面通关后，相信一些马国员工也期待回来新加坡工作，贡献手艺。”* ![幸福来得太突然也很困扰　餐饮业者担忧顾客多了人手不足](https://www.shicheng.news/images/image/1693/16930843.avif?1648299607)