# 最具南洋风味街头小吃——新加坡人气Rojak推荐合集 URL: https://www.shicheng.news/v/0xwLV Published: 2021-04-03 Source: 狮城新闻 **罗惹 (Rojak)** 在马来口语中意为 “大杂烩”，而且实至名归。其食材反映出新加坡的多元文化，将风味浓烈的不同食物融合在一起成和谐的美味。 ![最具南洋风味街头小吃——新加坡人气Rojak推荐合集](https://www.shicheng.news/images/image/1665/16654569.avif?1619427467) 它是一种混合了蔬菜、水果和油条的南洋风味沙拉，覆有浓稠的黑色酱料，缀以碎花生和芬芳的姜花末提味。 ![最具南洋风味街头小吃——新加坡人气Rojak推荐合集](https://www.shicheng.news/images/image/1665/16654570.avif?1619427467) 酱料是决定罗惹是否美味的关键，其酱汁由虾膏、糖、青柠和辣椒酱混合而成。它必须是一款将甜酸辣味巧妙结合的开胃酱料。 ![最具南洋风味街头小吃——新加坡人气Rojak推荐合集](https://www.shicheng.news/images/image/1665/16654571.avif?1619427467) 人们一般用木勺在大木碗中调制酱料。只有在调制好酱料之后，才添加所有食材混匀。 ![最具南洋风味街头小吃——新加坡人气Rojak推荐合集](https://www.shicheng.news/images/image/1665/16654572.avif?1617361204) 这些食材包括白灼通心菜和豆芽、鲜脆黄瓜和沙葛、口味强烈刺激的水果如切片黄梨、青芒果或莲雾（jambu）、炸油条和烤豆卜。 ![最具南洋风味街头小吃——新加坡人气Rojak推荐合集](https://www.shicheng.news/images/image/1665/16654573.avif?1619427467) 印度R**ojak** 在马来西亚，**啰杂**（**mamak rojak**或**Indian rojak**） 包含炸面团、煮马铃薯、炸明虾，煮鸡蛋、芽菜和小黄瓜（青瓜）、凤梨（菠萝）、炸油条、脆饼、豆腐干、沙葛等食材，加上厚厚一层香辣花生酱混合而成。 ![最具南洋风味街头小吃——新加坡人气Rojak推荐合集](https://www.shicheng.news/images/image/1665/16654575.avif?1619427467) 传统上印度穆斯林（Mamak）啰杂小贩以改装过的侧边车（sidecar）作为摊档销售啰杂。 ![最具南洋风味街头小吃——新加坡人气Rojak推荐合集](https://www.shicheng.news/images/image/1665/16654576.avif?1619427467) 现在这类流动小贩多改用小货车。新加坡的印度啰杂是包括马铃薯、鸡蛋、豆腐和炸南瓜的杂锦糊，吃时加上甜辣椒酱。 ![最具南洋风味街头小吃——新加坡人气Rojak推荐合集](https://www.shicheng.news/images/image/1665/16654577.avif?1619427467) 水果R**ojak** 典型的水果啰杂材料有小黄瓜、菠萝、芜菁（大头菜）或沙葛、芽菜、豆卜和油条。较少用生芒果和青苹果。 ![最具南洋风味街头小吃——新加坡人气Rojak推荐合集](https://www.shicheng.news/images/image/1665/16654579.avif?1619427467) 以水、马拉盏、糖、辣椒和青柠汁混合成酱汁。有些会在酱汁里加入南瓜泥、酸豆或黑豆茸。把材料切粒放于碗中，与酱料搅拌，再于上面洒上碎花生或切碎的姜花茎。 ![最具南洋风味街头小吃——新加坡人气Rojak推荐合集](https://www.shicheng.news/images/image/1665/16654580.avif?1619427467) **槟城啰杂**则是马来西亚槟城的地道食品，与水果啰杂颇为相似，但加上莲雾、炸鱿鱼和蜂蜜。 ![最具南洋风味街头小吃——新加坡人气Rojak推荐合集](https://www.shicheng.news/images/image/1665/16654581.avif?1619427467) Rojak罗惹的历史 没有人知道罗惹真正的起源，因为这种美食在亚洲各地有很多不同的版本。其中包括印度尼西亚以花生酱拌饭团和蔬菜的 “加多加多” (gado-gado)，乃至印度罗惹，其花生酱是明艳的橙色，而且是作为炸面团、马铃薯、和蒸鲜鱿等食材的蘸酱。 ![最具南洋风味街头小吃——新加坡人气Rojak推荐合集](https://www.shicheng.news/images/image/1665/16654583.avif?1619427467) 罗惹一般由华族小贩售卖。直到 20 世纪 80 年代，罗惹小贩依然到处可见，他们通常是非法小贩，骑着自行车在组屋区内兜售罗惹。今天，罗惹已经成为大多数熟食中心里最常见的小吃。 ![最具南洋风味街头小吃——新加坡人气Rojak推荐合集](https://www.shicheng.news/images/image/1665/16654584.avif?1617361208) 在新加坡Rojak也是常见的街头美食之一，今天我们就来一起看看哪几家最好吃吧！ ![最具南洋风味街头小吃——新加坡人气Rojak推荐合集](https://www.shicheng.news/images/image/1665/16654585.avif?1619427467) BROTHERS ROJAK 这里是新加坡西部最受欢迎的rojak摊位之一！先将豆腐泡芙和油条烘烤，然后再加 入水果和略带辛辣的虾酱，上菜前先挤一点柠檬汁，口感令人耳目一新！ ![最具南洋风味街头小吃——新加坡人气Rojak推荐合集](https://www.shicheng.news/images/image/1665/16654586.avif?1619427467) **地址：449 Clementi Ave 3, ＃01-211 singapore 120449** **电话：+65 9710 2700** **营业时间：周一至周六：9:30 am – 9:30 pm （周日不营业）** ![最具南洋风味街头小吃——新加坡人气Rojak推荐合集](https://www.shicheng.news/images/image/1665/16654587.avif?1619427467) Eat May Know Rojak 吃了你就知道！Eat May Know的Rojak表皮香脆、里面却软嫩还带有余温，烘烤之后的香气让人欲罢不能！配着喝一杯豆浆超美味！ ![最具南洋风味街头小吃——新加坡人气Rojak推荐合集](https://www.shicheng.news/images/image/1665/16654588.avif?1619427467) **地址：Bendemeer Road 29, ＃01-32, Bendemeer Market & Food Centre** **营业时间：8AM-6PM** ![最具南洋风味街头小吃——新加坡人气Rojak推荐合集](https://www.shicheng.news/images/image/1665/16654589.avif?1619427467) Balestier Road Hoover Rojak 豪华罗杂的独门酱汁是食客不断回头的原因，除了采用产自马来西亚槟城的高品质虾酱，其他用料也按独家秘方调配。 ![最具南洋风味街头小吃——新加坡人气Rojak推荐合集](https://www.shicheng.news/images/image/1665/16654590.avif?1619427467) 一盘4元到5元的罗惹，其用料和一般罗惹大同小异，但所有材料都是现点现切，做到新鲜爽脆，加上甜中带鲜的独门酱汁和大量的花生碎，让豪华罗杂脱颖而出。 ![最具南洋风味街头小吃——新加坡人气Rojak推荐合集](https://www.shicheng.news/images/image/1665/16654591.avif?1619427467) **地址：90 Whampoa Dr Singapore 320090** **营业时间：周三至周日：10:30 am – 4pm（在周一和周二关闭）** ![最具南洋风味街头小吃——新加坡人气Rojak推荐合集](https://www.shicheng.news/images/image/1665/16654592.avif?1619427467) Lau Hong Ser Rojak 老鸿生罗惹至今开业40年，传统的古早味，到现在仍坚持炭炉烤豆卜和油条，不愿改成电炉。这里排队时间从30分钟甚至整整一个小时都可能令人发指，但这显然证明了其受欢迎程度。 ![最具南洋风味街头小吃——新加坡人气Rojak推荐合集](https://www.shicheng.news/images/image/1665/16654593.avif?1619427467) **地址：281 Onan Rd, #02-14 Singapore 424661** **营业时间：周一至周六：4:30 pm – 1:30 am （周日不营业）** ![最具南洋风味街头小吃——新加坡人气Rojak推荐合集](https://www.shicheng.news/images/image/1665/16654594.avif?1619427467) Soon Heng Rojak Soon Heng Rojak的食材新鲜多汁，酥脆可口！等待时间大概需要15分钟，但是绝对值得！ ![最具南洋风味街头小吃——新加坡人气Rojak推荐合集](https://www.shicheng.news/images/image/1665/16654595.avif?1619427467) **地址：480 Lor 6 Toa Payoh Singapore 310480** **营业时间：11am – 10pm** ![最具南洋风味街头小吃——新加坡人气Rojak推荐合集](https://www.shicheng.news/images/image/1665/16654596.avif?1619427467) Tow Kwar Pop 他们家已经有50年历史的Tow Kwar Pop使用新鲜炭火，标志性烟熏香气总是吸引了排队的顾客。业主至今还在坚持传统的烹饪方式，耐心地翻转粉扑和油条，使每一面都酥脆，再来用虾酱裹满油条，每一口都是满满的虾酱风味！ ![最具南洋风味街头小吃——新加坡人气Rojak推荐合集](https://www.shicheng.news/images/image/1665/16654597.avif?1619427467) **地址：30 Seng Poh Rd, #02-06 Tiong Bahru Market Singapore 168898** **营业时间：12pm – 8pm （星期一休息）** ![最具南洋风味街头小吃——新加坡人气Rojak推荐合集](https://www.shicheng.news/images/image/1665/16654598.avif?1619427467) ![最具南洋风味街头小吃——新加坡人气Rojak推荐合集](https://www.shicheng.news/images/image/1665/16654600.avif?1619427467)