【新加坡留学】新加坡留学生绝对不能错过的十大美食

2020-09-27     858

对于美食爱好者而言,新加坡绝对天堂般的存在。新加坡汇集了中华料理、马来料理、印度料理,从久负盛名的小贩行家精心烹制的特色美食,到备受赞誉的本土大厨打造的创意美味,更有米其林星级餐厅的美味佳肴,每一餐都能让你有独特的体验、舌尖的享受。

【新加坡留学】新加坡留学生绝对不能错过的十大美食

2019年新加坡还曾获得商业杂志《CEOWorld》“街头美食城市”评选的第一名,也是实至名归。今天小编就给大家带来了十种极具本土特色的新加坡地道美食,留学生们一定不要错过!!!

【新加坡留学】新加坡留学生绝对不能错过的十大美食

辣椒螃蟹

新加坡最伟大的烹饪发明,在所有蟹类料理中独占鳌头。

【新加坡留学】新加坡留学生绝对不能错过的十大美食

辣椒螃蟹其实并不辣,番茄的酸甜为螃蟹提鲜,甜中带辣,蟹肉保留了海鲜的鲜甜爽嫩,蟹肉厚实又弹牙,是让你吃一次就难忘的味道。

它的蟹肉做法很特别,特调的酱汁是整道菜的灵魂,由辣椒、番茄酱、蛋液一起调制成,再和螃蟹连肉带壳在一起爆炒,衬托出蟹肉的鲜甜原味,让人唇齿留香。

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夹一口,紧实的蟹肉混著酱汁,辣中带甜,酸中带鲜,好吃到舔手指。一般还会配一碟煎过的小馒头,蘸一蘸爆炒过的酱汁吃,好吃到爆炸~

海南鸡饭

新加坡国菜,南洋风味。香气扑鼻,令人食欲大动。

海南鸡的得名,是源于早年海南的移民者们,把白饭配鸡肉的做法,结合新加坡的饮食特色,演变出了南洋风味的新加坡海南鸡饭。

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很多人觉得鸡肉是海南鸡饭的重点,但其实海南鸡饭的饭才是区分90分和满分鸡饭的标准。

地道的鸡油饭,是把炒香的生米,用佐料、鸡汤和鸡油蒸煮出的。米饭光滑香润,粒粒分明,不配菜都可以干下两碗。

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新嫩多汁的鸡肉,加上香而不腻的鸡油饭,再配上专用的蘸料:黑酱油,姜蒜蓉、辣椒。啧,好吃到想舔筷子。

咖椰吐司

咖椰酱是吐司的灵魂,由椰浆、香兰叶、鸡蛋、棕榈糖熬制。

焦香酥脆的吐司,夹着浓郁香甜的咖椰酱,加上奶香顺滑的黄油,咬一口咸香四溢。

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吃咖椰吐司时,要配三剑客的另外两位成员:拉茶和半熟蛋。将鸡蛋打入碗中,加几滴酱油、撒上胡椒粉搅拌均匀,用吐司蘸着吃才能用酱油的咸鲜衬托出吐司的香甜。

美味的鸡蛋与诱人的香酥甜咖椰吐司相得益彰,一层是入口即化的橄榄绿咖椰酱,一层是厚厚的黄油。

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明明是毫不起眼的食材,却让新加坡的老百姓吃了几辈子仍乐此不疲。入乡随俗,不妨试试本地人的传统吃法,将咖椰吐司蘸上温泉蛋,细加品尝,然后啜上一口香浓咖啡,看新加坡的中央商业区在晨曦中迎来繁忙的一天。

芽笼田鸡粥

新加坡的芽笼,是个奇妙地,“红灯区”和“美食”是它的名片;而芽笼美食中的佼佼者,当属田鸡粥。田鸡和白粥是分开熬制的,不同火候不同方式熬制好,再调和在一起,口感爽滑粉嫩,味道浓郁又不失米香味。

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但芽笼田鸡煲可不是单吃的,还要配着浓稠到没朋友的白粥,粥头还有零星的葱姜末。

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示范一下正确吃法:盛一碗白粥,舀一勺田鸡肉,再淋上浓稠的酱汁,和白粥一块儿拌著吃~仿佛一个闪回,回到不怎么爱吃白粥的小时候,被阿嬷这么“处置”的旧时光。

椰浆饭

辛香可口的辣椒酱配上香浓米饭,摇身变为色香味俱全的招牌美食。

椰浆饭拥有完美的混合风味,经过奶香椰子浸泡的米饭不仅香,还非常软糯,米粒不黏颗颗分明又能做到嚼动的同时有年糕般回弹的感觉,太妙了~

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炸鸡是必点的配菜,外皮酥脆,内里嫩滑,一口米饭一口炸鸡,吃好喝好,长生不老。

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其它小食闭眼点就行,蔬菜都炒的带点生,尤其喜欢秋葵和豇豆,Q脆Q脆的超下饭。

叻沙

叻沙跟印度咖喱有些相似,比咖喱更有椰子香气,也更甜些。这是最地道的老南洋风味,一定要来品尝。

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叻沙以辛辣汤头为基底,以椰奶和虾米入味,再浇上鲜蛤、虾和炸鱼饼等食材。完美的融合东南亚菜的热情似火,和中餐的谦卑低调。

配料和汤底成正比。新鲜的蛤,虾、弹嫩的鱼饼、增加汁水感的豆芽、口感很像台湾花枝丸的豆腐条、全熟切半的鸡蛋、剪开的粗米粉,顶头撒上增添香气的碎咖喱叶,一碗下肚快成仙了~

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汤头浓郁的叻沙会让味蕾特别满足,层次丰富的味道,混合的食材,一碗满足身体所需。

咖喱鱼头

咖喱鱼头是最具新加坡风味的美食代表之一,也是另一道本土自创的佳肴。这道菜最早由新加坡的印度人开创,原本只是做给爱吃鱼头的华人吃;渐渐的,马来人和印度人也开始爱上这道菜肴,并经过多年的改良,咖喱鱼头的名声便开始广为传播。

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咖喱鱼头采用石斑或红鲷的鱼头,加入咖喱酱汁焖炖而成,汤汁浓稠,酸辣鲜香。

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肉骨茶

跟“中药炖排骨”大致相同,但多了几分胡椒的辛辣畅快。

所谓肉骨茶,就是用排骨、药材和香料加水文火煨制而成的,胡椒味比较重,对保温杯里泡枸杞的姐妹们来说,满足口腹之欲的同时还能养生,一举多得。

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熬煮入味的汤底,是原汁原味的香醇,初入口可能会有点药味,但马上又有一种回甘蔓延到舌尖。热气腾腾地下肚,再蘸点小米辣黑酱油,咬一口肉质细嫩松软的排骨,立刻驱散热带海洋气候的湿气,让你通透畅快又不腻味。

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而且,答应我,点肉骨茶一定要配油条!它俩简直比炸鸡和啤酒还要般配。把油条浸泡在汤里吸满汁水后落肚,这一顿完美了~

炒粿条

炒粿条原为潮州传统小吃,最初,炒粿条曾被认为是只有穷人才吃的食物,他们用剩饭菜来加工这道小吃,通常由渔民或者农民在夜间售卖,以此增加收入。

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炒粿条是用米粉、薯粉加工白嫩粿条,再加上黑甜酱油、豆芽、鱼饼、鸡蛋、蛤肉以及中式腊肠一起干炒而成。发展到现在,炒粿条已经变成了一道在新加坡随处可见的经典美食,且增菜减油,越来越健康。一盘炒粿条端上桌,香气扑鼻,吃起来鲜香适口,很值得一试!

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罗惹

罗惹在马来口语中意为“不拘一格的混合”,而且实至名归,其食材反映出新加坡文化的多样性,将风味浓烈的不同食物和谐美味地融合在一起。

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它是一种混合了蔬菜、水果和油条的本地色拉,拌入浓郁酱料,缀以碎花生和芬芳的姜花末提味酸甜可口,令人欲罢不能。

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体验美食是了解一座城市的最快方式,特色地道的当地美食,不仅是舌尖上味蕾的刺激,还是对一个地方民俗风情的感受。

融入当地,吃在当地,能让留学生对一段旅程更深刻!

来源:网络整合

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