# 新加坡 咖椰烤面包、椰浆饭、印度煎饼······每一道都是经典早餐 URL: https://www.shicheng.news/v/2x6yK Published: 2023-04-14 Source: 狮城新闻 新加坡美食闻名已久，新加坡的早餐当然也不逊色啦。来了解下新加坡究竟有哪些美味的早餐。 **咖椰烤面包** 咖椰烤面包是新加坡当之无愧的国家早餐，在每间咖啡馆均有提供。咖椰是用鸡蛋、糖、椰浆以及香兰香料制作而成的一种当地调味酱。咖椰通常撒在土司或烤面包上，配有小块的黄油。软烹鸡蛋是咖椰烤面包的伴侣，试试用咖椰烤面包沾起这些调皮的鸡蛋吧！ ![新加坡 咖椰烤面包、椰浆饭、印度煎饼······每一道都是经典早餐](https://www.shicheng.news/images/image/1719/17198040.avif?1681390838) **椰浆饭** 椰浆饭得名于其烹饪方法—用椰浆烹煮米饭，再用一点香兰叶略微调味，为米饭赋予扑鼻的清香。这一经典美食可分为两种类型：传统的马来式比较简单，加入江鱼仔、坚果、炸鱼、黄瓜，还可以加入一个鸡蛋；而另一种则是中式做法，里面的丰富配菜包括炸鸡腿、咖喱蔬菜等。有时候店家还会按照传统方法，用香蕉叶包裹米饭为其增加更多自然芬芳。 ![新加坡 咖椰烤面包、椰浆饭、印度煎饼······每一道都是经典早餐](https://www.shicheng.news/images/image/1719/17198041.avif?1681390838) **萝卜糕** 萝卜糕是将蒸米粉与白萝卜裹成块，与鸡蛋一同煎至金黄。它是一道咸味并具有浓浓奶油味的菜肴。好玩的是，这道菜可分为“白色”与“黑色”两种。“白色”萝卜糕是原味的，“黑色”版本则添加了厚重的甜酱油，使萝卜糕在烹调的过程中由于焦糖溶化形成淡淡的浅褐色。 ![新加坡 咖椰烤面包、椰浆饭、印度煎饼······每一道都是经典早餐](https://www.shicheng.news/images/image/1719/17198042.avif?1681390838) **鱼丸面** 鱼丸是在新加坡随处可见的食物，更是早餐的通常之选。面条配上一些鱼丸和辣椒酱，通常盛在一碗清亮的香气浓郁的汤汁里。这里使用的鱼汤并不是像西方的汤一样具有浓稠厚重的味道，反而非常细腻。添加了这种味道之后，面条变的愈加润滑微妙，更加适合作为早餐食用。 ![新加坡 咖椰烤面包、椰浆饭、印度煎饼······每一道都是经典早餐](https://www.shicheng.news/images/image/1719/17198043.avif?1681390838) **炒面** 受到印度尼西亚美食的影响，炒面通常包括了土豆、豆腐和少量青菜。它的甜味来源于少量的咖喱和番茄酱。将口感酥脆的面配以柔软的淀粉和内敛的酸甜味道倒入热的铁锅之中，翻炒几下，美味就出锅了。这道清淡的美食同样适合晚餐哦。 ![新加坡 咖椰烤面包、椰浆饭、印度煎饼······每一道都是经典早餐](https://www.shicheng.news/images/image/1719/17198044.avif?1681390838) **印度煎饼** 外酥内软的印度煎饼 每次品尝都十分过瘾。这种源自南印度的圆面饼，主要是在面团中加了酥油（印度澄清黄油）后飞抛拉伸制成，通常搭配鱼或羊肉咖喱享用。 在印地语中，Roti 意为 “面饼”，而 prata 或 paratha 意为 “扁平”。一些人认为这道美食是从印度旁遮普的煎饼做法演化而来，但是穿过新柔长堤到了马来西亚，这种扁平的圆饼却被称为 “roti canai”，因此有人认为它源于钦奈。 无论它源自哪里，印度煎饼是适合全天任何时间享用的美味。虽然经典的印度煎饼为原味或加上蛋为馅料，本地菜单现特别推出各种现代花式口味，如奶酪味、巧克力味、冰淇淋味，甚至还有榴梿味——如今的印度煎饼既可当主菜也可作为甜点。 如果您在煎饼店听到有食客要 “纸片”，可别误以为他们是要餐巾纸。纸片煎饼是一种非常薄的煎饼，通常配炼奶和食糖享用。 ![新加坡 咖椰烤面包、椰浆饭、印度煎饼······每一道都是经典早餐](https://www.shicheng.news/images/image/1719/17198045.avif?1681390838) **拉茶** 新加坡的拉茶可不仅仅是加了炼乳的茶这么简单。其调制过程非常富于艺术性，茶水在各个杯子间被冲来冲去，冲出丰富的泡沫，这也是“拉”字的含意。本地咖啡店的印度店家往往会将客人点的拉茶份数积累到一定数量后再进行制作。这时候，现场“拉”来“拉”去的调配过程富于乐趣，可让人大饱眼福。早晨喝一杯香浓的拉茶再美好不过了。 ![新加坡 咖椰烤面包、椰浆饭、印度煎饼······每一道都是经典早餐](https://www.shicheng.news/images/image/1719/17198046.avif?1681390838) 以上图片来源于网络 ![新加坡 咖椰烤面包、椰浆饭、印度煎饼······每一道都是经典早餐](https://www.shicheng.news/images/image/1719/17198047.avif?1681389842)