# 从小贩到米其林星级餐厅老板！从组屋换到公寓 

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Published: 2023-07-11
Source: 狮城新闻

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新加坡小贩（Chan Hon Meng）的人生大转变。

陈翰铭是新加坡著名的小贩摊“了凡香港油鸡饭面”（Liao Fan Hong Kong Soya Sauce Chicken Rice & Noodle）老板，他在2016年获得了米其林一星荣誉，成为了全球首批获得米其林星级的小贩之一。然而在2021年，他的小贩摊失去了这颗星。

陈翰铭表示，获得米其林星级改变了他的生活。

他从一个每天在小贩摊砍鸡的小贩，变成了一个全球知名的餐饮业者。他与本土餐饮公司Hersing Culinary合作，将他的小贩摊扩展成了一个连锁品牌“Hawker Chan”，现在在新加坡和海外（包括中国、迪拜和哈萨克斯坦）有36家分店。

尽管他在2021年失去了米其林星级，但他的小贩摊依然人气旺盛，尤其是在午餐高峰期，排队的人群依然络绎不绝。

他表示，虽然他希望能够重新获得米其林星级，但保持星级也带来了很大的压力。他认为，运营厨房有很多变数，而且无法让每个人都满意。

在物质生活方面，陈翰铭表示，他和家人的物质欲望并不强烈。他不会驾车，也不追求名牌商品。他唯一的奢侈就是升级了他的家。他和妻子以及17岁的女儿从牛车水的一间三房式HDB搬到了中峇鲁的一间三房式公寓。他表示，他喜欢那里的景色，下班后喜欢走走看看。

他也说到，无论起点如何，只要有梦想，有决心，有勇气去追求，就一定能够实现我们的目标。他的故事也告诉我们，成功并不意味着我们必须追求物质的奢华，真正的成功是找到自己的价值，找到自己的幸福。