# 新加坡一定要知道的美食

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Published: 2021-06-11
Source: 狮城新闻

端午节快乐

![新加坡一定要知道的美食](https://www.shicheng.news/images/image/1670/16707847.avif?1623390483)





**1）海南鸡饭**（中式料理）

软软的饭中渗出淡淡鲜鸡香味，而配料经鸡油炒香后香味扑鼻而来，鸡皮爽肉滑，再配上不同味道精心调配的酱汁，还有颜色鲜艳的绿蔬令人食指大动，胃口大开。一道正宗上等海南鸡饭不仅属顶级美食艺术，更能吃出大厨心思。难怪新加坡人奉其为“国菜”。 

**推荐招牌店1：**BOON TONG KEE（文东记）

**推荐招牌店地址：**425 River Valley Road （其中一间分店） 

**最邻近的地铁站：**EW17 Tiong Bahru 中峇鲁 

**推荐招牌店2：**YET CON 

**推荐招牌店地址：**25 Purvis Street Singapore 

**最邻近的地铁站：**EW12 Bugis 武吉士 

**2）肉骨茶**（中式料理）

汤色如茶，却非真茶，而是一道排骨药材汤，肉骨是选用上等的包着厚厚瘦肉的新鲜猪排骨，配上一碟指天椒酱油做酱汁，再搭配一碗米饭或油条做主食，绝对让您从嗅觉到味觉的完美体验。 

**推荐招牌店1：**FOUNDER ROU GU CHA（发起人肉骨茶）

**推荐招牌店地址：**347 Balestier Road

**营业时间：**12pm-2pm, 6pm-3am (周二休息)

**推荐招牌店2：**333 BAK KUT THE（333肉骨茶）

**推荐招牌店地址：**325 Balestier Road (S)329754

**营业时间：**24小时

**1＆2最邻近的地铁站：**NS20 Novena 诺维娜

**推荐招牌店3：**NG AH SIO PORK RIBS EATING HOUSE（黄亚细肉骨茶餐厅）

**推荐招牌店地址：**208 Rangoon Road

**电话：**(65) 62947545, 6294-6500

**营业时间：**周二 - 周日 6am to 2pm.

**最邻近的地铁站：**NE8 Farrer Park花拉花园

**3）酿豆腐**（中式料理）

从客家酿豆腐衍生过来，各种鱼丸、肉丸、豆腐、蔬菜、花枝卷（就是鱿鱼）、面条经料理人4、5分钟的过汤淋汁，美味即刻汆入您的鼻子。分乾和汤两种，绝对不容错过。 

**推荐招牌店1：**Golden Mile Special Yong Tau Foo 黄金特制酿豆腐 

**推荐招牌店地址：**505 Beach Rd Golden Mile Food Ctr #B1-44 S199583

**营业时间：**每日10：45-15：00, 周日休息

**最邻近的地铁站：**EW11 Lavender 劳明达

**推荐招牌店2：**Jia Le Traditional Hakka Yong Tau Foo 家乐正宗客家酿豆腐

**推荐招牌店地址：**Blk 514 Bishan St 13 #02-494 Bishan Bus Interchange Level 2

**营业时间：**每日11：00-20：00

**最邻近的地铁站：**NS17 Bishan 碧山

**4）炒粿条**（中式料理） 千万别被它的颜色吓到，这要归公于特制的“黑酱油”-色重味浓。炒粿条的味道和营养价值可不一般，它是用大量的海鲜、豆芽菜、还有腊肠下锅热炒，技术高超的师傅们将全部食材在锅里上下翻滚，待粿条10分熟，蔬菜9分熟而海鲜8分熟时一起捞出。

**推荐招牌店1：**HAI KEE TEOCHEW CHAR KWAY TEOW

**推荐招牌店地址：**Commonwealth Avenue Coo Ked Food Centre

**最邻近的地铁站：**EW20 Commonwealth联邦

**推荐招牌店2：**炒粿条小店

**推荐招牌店地址：**Zion Road Food Centre 17号档

**最邻近的地铁站：**EW16 Outram Park 欧南园

**5）田鸡粥**（中式料理）

所谓“田鸡粥”，并不是将田鸡和米粥熬在一起，而是两个砂锅，烧得极烫。一个里面当然是粥，就像是广东的瘦肉粥一样，碎米熬制，里面有极细的瘦肉，葱花撒 在表面，略有清香。另一个砂锅里面，是用秘制酱汁爆炒的田鸡，分为辣的和不辣的两种-“姜葱炒”和“宫保”。田鸡以腿肉为主，入口细嫩，而其特色就是酱汁 浓郁，鲜香入味。 

**推荐招牌店：**鸿运美食中心（NEW LAI LAI HONG YUN FOOD CENTRE）的狮城田鸡粥

**推荐招牌店地址：**Geylang （芽笼）9巷路口

**最邻近的地铁站：**EW9 Aljunied 阿裕尼

**6）叻沙Laksa**（娘惹料理）

娘惹-当你来到新加坡的土生华人区就明白它的含义，早前华族与马来族共同繁衍的一个族群。土生华人中的男子被称为”巴巴”（Babas），女子则被叫做 “娘惹”（Nonyas），所以她们传承下来的料理就叫做娘惹料理。 

叻沙以椰浆为主要调料，配上粗米粉、香料、鲜虾、生脆的鲜毛蚶和鱼饼、鱼肉碎等的浓香四溢、辛辣甜爽。叻沙被娘惹称为第一思乡菜。 

**推荐招牌店1：**328 KATONG LAKSA

**推荐招牌店地址：**216 East Coast Road

**营业时间：**每日：8AM – 9PM

**最邻近的地铁站：**EW5 Bedok 勿洛

**推荐招牌店2：**TONG JIMIAN

**最邻近的地铁站：**EW11 Lavender 劳明达

**推荐招牌店地址：**\#01-100 Golden Mile Food Centre, 505 Beach Road 

**推荐招牌店3：**Sungei Road Laksa

**推荐招牌店地址：**\#01-100, BIk 27 Jalan Berseh

**最邻近的地铁站：**EW12 Bugis 武吉士

**7）沙爹**（马来料理）

这是马来人的传统美食，那秀气的一串串用竹签串起来的烤串简单地分为鸡肉、牛肉和羊肉三种，最重要是那一碗香浓的花生酱，里面配了香茅、南姜、蒜头、辣椒干、虾膏等一同熬制，精彩的味道保准令你陶醉不已！ 

**推荐招牌店1：**老巴刹沙爹摊（LAU PA SAT SATAY STALLS）

**推荐招牌店地址：**Boon Tat stree

**最邻近的地铁站：**EW14/NS26 Raffles Place 莱佛士坊

**推荐招牌店2：**SHI XIANG沙爹

**推荐招牌店地址：**Chinatown Complex (牛车水大厦)

**最邻近的地铁站：**NE4 Chinatown 牛车水

**8）炒萝卜糕**（中式料理）

在当地又被叫做“菜头粿”。萝卜糕是用米粉和白萝卜碾成碎末制成糕状后清蒸。好后切成小丁和蒜，鸡蛋，鱼露，时蔬一起炒。再配上黑酱油和辣椒，吃起来非常过瘾。

**推荐招牌店1：**幸福熟食中心

**推荐招牌店地址：**Chinatown Complex (牛车水大厦)

**最邻近的地铁站：**NE4 Chinatown 牛车水

**9）福建炒面**（中式料理）

福建炒面也叫炒虾面或炒苏东面，苏东是鱿鱼的马来名，所以你应该猜到配料是虾和鱿鱼，主食是面（还加粗米粉）。炒福建面和在福建厦门一带大排档炒面有点相似，味道可有一点不同。主要就在这作料上的搭配，面条油而不腻，非常可口。 

**推荐招牌店：**Nam Sing Hokkien Fried Mee (Hougang)

**推荐招牌店地址：**4#01-32 Old Airport Road Food Centre

**最邻近的地铁站：**EW9 Aljunied 阿裕尼

**10）马来椰浆饭**（马来料理）以椰浆做成的饭特别香，加上青瓜、前蛋、煎鱼仔、煎鱼等副食，再沾点特制甜辣椒酱，是新加坡人又爱又恨的美食。爱它因为它味道好，恨它是因为胆固醇高。 

**推荐招牌店1：**忠邦椰浆饭

**推荐招牌店地址：**447 Sembawang Road

**最邻近的地铁站：**NS11 Sembawang 三巴旺

**推荐招牌店2：**Selera Rasa Nasi Lemak (Halal)

**推荐招牌店地址：**3Blk 603 Ang Mo Kio Ave 5 #01-2683 S560603

**营业时间：**每日：8：00am – 15：00pm，周五休息

**最邻近的地铁站：**NS16 Ang Mo Kio 宏茂桥

**11）Rojak**（印度料理）

新加坡的Rojak一般分为“印度式”和“新加坡式”两种不同的口味。印度式Rojak主要以蔬菜、鱼饼、鱼圆、椰子糕、鸡蛋糕为主料，然后蘸上热腾腾的 香甜微辣的花生番薯酱。而新加坡的Rojak则完全不同，主要是用新鲜的水果和蔬菜组成，此外还有炸豆干、油条，墨鱼拌上甜辣酱，最后撒上烤花生碎。香香 甜甜，而不知什么时候辣味又潜入您的舌尖。 

**推荐招牌店1：**BROTHER ROJAK

**推荐招牌店地址：**Clementi Avenue （Fairprice商场右后边的大排档）

**最邻近的地铁站：**EW23 Clementi 金文泰

**推荐招牌店2：**ROJAK POPIAH COCKLES

**推荐招牌店地址：**MAXWELL FOOD CENTRE

**最邻近的地铁站：**EW15 Tanjong Pagar丹戎巴葛

**12）印度煎饼**（印度料理）

煎饼师傅将面粉制成的面团，反复向空中抛扯，让他变成薄如纸般的面皮。之后，师傅将其面皮向内对折多次，放在平台锅上煎炸，直至熟脆。然后配上咖喱酱或是白糖。在享受美食的同时又看了一场“惊心动魄”的表演。

**推荐招牌店：**KOMALA’S RESTAURANT

**网站：**http://www.komalasweb.com/aboutus.html

**推荐招牌店地址：**Novena Ville （其中一个分店）

**最邻近的地铁站：**NS20 Novena 诺维娜

**13）肉干**（中式料理）

肉干在新加坡可以说是一道传统的小吃，一片片新鲜的肉片经过传统方法腌制、烧烤做成肉干，色泽诱人的外观，令人垂涎三尺，有欲一亲芳泽的冲动；山珍海味般的美好滋味，令人持在嘴，甜在心头；鲜美肉香融合了清单的烧烤芳香，香气四溢令人无法自拔。

**推荐招牌店：**美珍香 (Bee Cheng Hiang)

**推荐招牌店地址：**189 New Bridge Road（其中一个分店）

**最邻近的地铁站：**NE4 Chinatown 牛车水

**14）肉脞面** 

肉脞面分干的、汤的两大类，面呢可以选择面薄和幼面；面薄有点像国内的宽面，但要窄一些，幼面就是细面，肉脞就是肉末，肉脞嫩鲜量多，特别配上紫菜和肉片，咀嚼时有不同的质感。而汤底的鲜味也很自然、干净。

**15）海鲜炒饭** 

海鲜炒饭材料多、卖相佳。饭，是传统的鸡饭，材料包括蘑菇、玉米、灯笼椒、红萝卜丝、鸡肉、番茄、鸡蛋、苏东和虾。和一般的蛋炒饭相比，更有噱头、更新鲜！

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