# 98种传统糕粿食谱，让文化永久流传

URL: https://www.shicheng.news/v/3G87k
Published: 2019-12-27
Source: 狮城新闻

机器的出现，给了人们很大的便利，同时也让人变得懒惰，特别是传统手艺，很多都消失在了历史长河中。

![98种传统糕粿食谱，让文化永久流传](https://www.shicheng.news/images/image/1614/16149705.avif?1589858513)





就像传统糕粿，在新加坡现在做的人是越来越少，新加坡本地作家Christopher Tan担心新加坡糕粿文化的消失，就把98种糕粿做法，编制成食谱出版，想要分享给大众。

根据《今日报》报道， Christopher Tan最新出版了《The Way of Kueh》，希望这本食谱可以让更多人开始制作传统糕粿，让本地烹饪文化流传下去。

![98种传统糕粿食谱，让文化永久流传](https://www.shicheng.news/images/image/1614/16149706.avif?1589858513)





Christopher 说：“我们必须记录，保留并继续按照我们的传统糕粿食谱去做糕粿，不然我们可能就会永远失去它们，还有跟它们相关的文化。”

《The Way of Kueh》这本糕粿食谱，就像百科全书，除了98种糕粿制作方法，还记录了糕粿的历史和对未来的影响。

Christopher出书的动力有两方面的原因，一是有很多人有兴趣尝试制作，但是却不熟悉制作流程；第二点就是他要保留传统料理文化的理念。

为了完成这本书，他通过各种访问、尝试、研究，在家中把所有的糕粿都做了出来，最终才写出了完整的食谱。

![98种传统糕粿食谱，让文化永久流传](https://www.shicheng.news/images/image/1614/16149707.avif?1589858513)





Christopher解释说：“食材很少的时候，它们的比例和烹饪的技巧就必须更精准，这样才能突出那道糕粿的特色。”

有人会问，这个食谱“地道”吗？

Christopher说：“我家人做某种糕粿的方式可能跟你家人做的方式不一样，但每一个版本对自己的家庭而言都是地道的。”

他希望人们能把制作手法延续下去，更加希望背后的文化能被传承下去，他觉得糕粿是一种能促进家庭凝聚的力量，在社会文化中扮演者不可或缺的角色~

![98种传统糕粿食谱，让文化永久流传](https://www.shicheng.news/images/image/1614/16149708.avif?1589858513)