新加坡探店 | 2020当潮汕牛肉火锅遇到顶级海鲜

2020-01-11     1,122
新加坡探店 | 2020当潮汕牛肉火锅遇到顶级海鲜
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佳节将至,探店君给大家带来一个好消息!之前探店君打卡的新加坡最正宗潮牛火锅店,又给大家带来惊喜了。(文末有重磅惊喜优惠!)

最新鲜的海鲜空降狮城最正宗潮牛火锅店!海鲜牛肉锅,完美配一双!事业有牛劲,炒股逢牛市,胃口比牛好,烦恼似牛少。如今海鲜来加持,这个新年旺上加旺!

高端的食材往往采用最朴素的烹饪方式。

潮牛火锅不会让你失望!

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海鲜大拼盘!

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小编直流口水啊

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先来一口“餐桌黄金,海珍之冠”,鲍鱼。肉质细嫩,鲜滑有弹性!再咬一口肥嘟嘟的北海道扇贝。

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最后,尝尝野生海参-刺身。那叫一个有弹性!肉质筋道,有咬头,口感好。

整个味觉被唤醒了,接下来要来尝尝肥美的大红斑,一口下去就是满满的蛋白质。

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美食爱好者最爱的“虾中之王”-老虎虾也在美食队伍中。

新一年不止要“牛气冲天”,还要“虎虎生威”!

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这份海鲜大礼,探店君很是满意。

潮牛老板特别推出新年套餐,探店君将菜单奉上!

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这个新年,除了海鲜让你过把瘾以外,人气最高的脖仁、吊龙、匙仁、五花趾等等都能在新年套餐里吃到!探店君现在真的很怀念潮牛锅和满桌的牛肉拼盘!不等了,咱们来好好回顾一下,潮牛锅到底有多美味!选个好日子,咱就去吃潮牛吧!!

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香飘四溢

招牌潮牛锅 VS 潮汕牛肉锅

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左侧为招牌潮牛锅,右侧为潮汕牛肉锅

汤底乃火锅的灵魂所在,汤底如果不够浓,不够鲜,口感也不会好。

涮肉顺序

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“牛杂、牛肚、牛筋和牛肉丸要先下锅,因为久煮不烂,越煮越香!而后涮牛肉也非常讲究涮的顺序,要从瘦到肥,等所有鲜牛肉涮完才能下其他的食材,这样汤底才会保持清爽、鲜甜的口感。”

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老板亲自示范

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牛各部位及对应菜品

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人气菜品

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牛舌被切得极其薄且均匀,口感嫩滑略带嚼劲。听说一头牛仅能切出三盘,很珍贵。

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脖仁,又名“雪花牛肉”,位于牛肩胛靠近头部,听老板说这是最顶级的部位,量少而精,通常一头牛只能出5-10份的脖仁。

脖仁的油花和精肉呈网状分布,状似“雪花”,上面油花分布越美,表示脖仁品质越好。

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五花趾是牛后腿大腿内侧肌腱。经络明显,类似三文鱼花纹。大概涮上12秒,口感特别、相当弹牙,令探店君记忆最深。

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匙仁靠近牛肋骨,比匙柄肌间多了些细细的筋膜,比匙柄口感更为软嫩,推荐涮8秒

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吊龙是牛脊背上的肉,品尝之后感觉,与牛排厚实的口感不同,多了几分层次感和韧度,很受小伙伴们喜欢。

如果你想吃肥而不腻的牛肉,那么肥胼可是首选了。肥胼是牛腹部的夹层肉,也就是我们常说的肥牛。

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切得极薄,精肉和油花红白分明,十分漂亮。

10秒后就可以起筷,感受浓郁肉汁在嘴里上演大合奏。探店君觉得肥牛口感更接近大众的口感。

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久煮后的牛筋丸已经充分吸收汤汁中的精华和鲜味。经过千百次捶打成泥的牛筋丸,一口咬下去,鲜汁迸发,霸道地占据整个口腔!

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火锅离不开蘸酱,潮牛特制酱是潮牛店的秘制招牌蘸酱。由蒜泥+自炸葱油+自炸猪油渣+自炼酱青+其他配料精心搭配而成。只能在新加坡吃到。

地点与价位

这家潮牛店在东海岸附近,附近没有靠近的地铁站,探店君一行人拼了两辆车前往。

位置:195 E Coast Rd, Singapore 428900

价位:人均 40新

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菜单简洁明了,示意图很清晰。

环境

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环顾四周,餐厅装修简约有格调,座位宽敞,丝毫没有拥挤的感觉,感觉自在舒服。

探店总结

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海鲜+全牛宴,实在是新年宴请亲朋好友的大好选择。细细品肉亦或是大口吃海鲜。在这里都能找到属于你,对于美食的幻想与期待!

这世上,唯有美食与爱,不可辜负。

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