# 新概念美食: "凌乱椰浆饭"前酒店主厨倾力打造 

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Published: 2023-05-30
Source: 狮城新闻

![新概念美食: "凌乱椰浆饭"前酒店主厨倾力打造 ](https://www.shicheng.news/images/image/1722/17229285.avif?1685368811)





令人惊讶的是，椰浆饭与日式拉面这两款截然不同的美食竟然能在同一家摊位共存！

考虑到在工业区寻找美食的挑战性，不妨带着好奇和怀疑的心态前来一探究竟，说不定会有意外的惊喜。

这个摊位是由两位好友Eddie和Ryuchi共同创立，他们同时也担任主厨。Eddie有超过十年的烹饪经验，曾在包括五星级酒店The Savoy London顶级酒店工作。然而，曾任高级餐厅厨师的他却选择开一个椰浆饭摊位。

首先推荐的是这里的椰浆饭，共有7种不同口味可供选择，从经典的炸鸡、烤鸡到Otak Otak（5.50新元）、蜂蜜排骨（7.50新元）以及Rendang Nasi Lemak（7.50新元）等。

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值得一提的是，主厨Eddie曾在伦敦的巴金和达根汉姆学院接受过西餐烹饪培训，因此在这里的菜单中还能找到肉排。仅需7.80新元，就可以品尝到一份鱼排套餐，包括裹满面包糠的鱼排及椰浆饭常见的调味品如参峇辣椒酱等。

更令人惊喜的是，竟然可以在拉面中可以品尝到椰浆饭的烤鸡腿！Whole Chicken Leg Tonkatsu Ramen（S$8.90），正是这样一款创新料理而在市场上闯出名堂。

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碗中盛满了丰富的配料。若各位是纯粹主义者，也可选择他们的招牌凌乱叉烧拉面（8.90新元）。

凌乱椰浆饭 Messy Nasi Lemak

地址：50 Ubi Avenue 3, Frontier, #01-03, Singapore 408866

Img: @messy\_nasi\_lemak