# 盘点全新加坡最好吃云吞面，让你吃遍东南西北

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Published: 2021-03-14
Source: 狮城新闻

![盘点全新加坡最好吃云吞面，让你吃遍东南西北](https://www.shicheng.news/images/image/1663/16639389.avif?1619427681)





经过上次介绍的[六间云吞面](https://www.foodiesg.com/archives/28955)后，今天在跟大家介绍其他六间！让你吃遍各地～

黄记云吞面

Timbre+ 73A Ayer Rajah Crescent #01-06, JTC LaunchPad @ one-north Singapore 139957

营业时间：8am – 6pm (Mon – Sat), 休息日：星期日

黄记之前是位于Maxwell 美食中心的，但现在搬到了Timbre +，现任老板Kelly Wong从事银行业工作，但最后决定帮助她的父亲在摊位里工作。

这家的云吞面是结合了港式与新加坡本地的风味的。在黄记，全部的食材都是自己制作的，包括面条，外皮，辣椒和叉烧。有趣的是，除了传统的鸡蛋面之外，它们还提供番茄和菠菜面。

面条是使用纯天然的天然食材制成的，不含防腐剂，当您想到黄记云吞面时，就会想到丰满新鲜的云吞面，大量的绿色蔬菜配以自制的辣椒，多汁的全蛋面和多汁的叉烧。

广州面食

48A Tanglin Halt Road Stall 01-04, Singapore 142048

营业时间：5:30pm – 2am (Tues – Sat), 休息日：星期日，一

这个摊位甚至对许多云吞面爱好者来说都是在名单之内的，因为它位于Tanglin Halt（不在任何火车站附近），而且营业时间相当“非传统”。电影制片人Eric Khoo称它为他最喜欢的云吞面摊位，你总会在这里看到很多顾客。

这云吞面（$3.50）具有特殊的老派味道。酱汁是一种简单而且用少量的调味料调制而成的，而叉烧是偏干与厚型的。然而，它却能吸引那么多人前往光顾。我认为部分的原因是因为整体吃起来非常好吃。

除此之外，您会在这里吃出 “小时候” 的味道，而这种味道在其他地方越来越难找到。另外，现在的第三代摊主非常得有礼貌。为什么没有人把他拍成美食视频呢？

江师傅面家

Block A, Jackson Square, 11 Toa Payoh Lorong 3 Singapore 319579

营业时间：8am – 4pm (Mon – Fri), 8am – 2pm (Sat – Sun)

江师傅的面条馆刚刚获得米其林围兜美食家奖。 Jackson Square不是个很方便的觅食地点，因为它位于轻工业区里，而这家面馆位于A座中的一个食堂里。

由于江师傅拥有米其林星而获得了广泛的好评，尽管这好评在最初的炒作之后就平息了。这家面馆提供3种面条-叉烧云吞面（$ 5），鲍鱼丝叉烧云吞面，叉烧面（$ 10）。

我个人发现最大的特点是各种配料搭配起来的口感于味道。充满味道的细面，香味浓郁的猪油渣，包有鲜甜虾的云吞以及没有添加任何味精的汤搭配起来就成了一道佳肴。当然当中还包括必不可少的叉烧，切成薄片的叉烧再加上浓浓的甜酱汁非常得美味。

龚氏云吞面

205 Sims Avenue, Singapore 387506

营业时间：8am – 7:30pm (Mon), 8am – 8:30pm (Tues – Sun)

自1964年开始运营以来，龚氏云吞面一直在用它的老式云吞面吸引了芽笼的这一地区得人们（尽管该标记指示Lor 13，但是在Lor 21附近）。

注意：即使没有太多的客户，等待时间也可能很长。

特色是在叉烧上，这里的叉烧使用木炭烤制至鲜嫩的。与普通的叉烧相比，它的脂肪较多，但与面条搭配得很好。

这里的鸡蛋面是用自制的辣椒酱拌成的，这种辣椒酱与其他的完全不同。虽然我不能说这是我的最爱，但我在吃了过后就可以理解为什么人们会喜欢甜辣味的搭配了。馄饨还不错，比我想像中的还丰富。

ENG’s云吞面

287 Tanjong Katong Road, Singapore 437070

营业时间：11am – 9pm (Mon – Sun)

丹戎加东路有两间ENG，其中位于Tanjong Katong 的ENG是由以前的商业伙伴经营的，而位于248 Tanjong Katong 的Eng由其他家族成员经营的。

很多年前，曾在Dunman美食中心尝试过这家的云吞面，当时还是由已故的创始人Ng Ba Eng先生经营的。这家面的特色是Q弹的面条再加上吃了会让许多人都流汗的辣椒酱（有些人甚至会感到喉咙发烫）。

仅需$5.5但分量很大，面条下面藏着许多小饺子。但是，如果您只是想吃一顿便餐并享受更多的配料，那么仅点$ 4.50的分量就足够了。相对在于Dunman的往日风光，辣椒酱的辣味已经减弱了很多，我建议您只加一小份，因为这可能会分散面条的鸡蛋味。

华记后港祖传驰名云吞面

51 Old Airport Road, #01-02 Old Airport Road Food Centre, Singapore 390051

电话：+65 9620 1543

营业时间: 8am – 10pm (Mon, Wed – Sun), 休息日：星期二

位于Old Airport Road美食中心面对面竞争的云吞面而闻名。华记后港著名云吞面的店面是没有电子队列显示表的。而曹记位于这个摊位的右边，华记有提供各种面食，包括云吞面，饺子面，炸云吞面，鸡脚面和蘑菇鸡丝面以及招牌云吞面（$ 4.00， $5.00）。

招牌云吞面的面条质地光滑又有嚼劲。他们是根据旧学校时期的方式来制作这云吞面的，当中放有猪油，咸云吞和叉烧。

把这盘面弄得更加突出的是他们自制的炸青葱，充满种子和猪油渣的辣椒酱。这碗面几乎是用浸在辣椒油和酱汁种的，因此每条面条都充满辣椒油的味道。