# 新加坡年俗 捞鱼生！新一年捞出好彩头

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Published: 2023-01-25
Source: 狮城新闻

**过年捞出一个好彩头！**

又到了一年一度新春吉日，那就不得不说一说新加坡特有的充满年味的“捞鱼生”风俗，由食客用筷子捞起鱼生，一边大喊：“捞啊！发啊！”。

菜捞得越高，寓意步步高升，捞得满桌狼藉，表示遍地黄金。

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**“捞鱼生”到底捞什么？怎么捞？**



先给大家介绍一下。春节是重大节日，过新年的习俗，全球华人大同小异。唯独新马地区的华人，独创了“捞鱼生”这个节庆活动。按照新加坡政府的逻辑，恐怕要列为下一个申请世界非物质文化遗产的项目。

在新加坡过年，上餐馆吃饭时，人们就会拿着老长的筷子，大吼大叫地把一盘沙拉捞得满桌狼藉，然后服务生笑吟吟地来收拾干净后再开始上菜。

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所以，捞鱼生不仅捞的是各种好吃的食材，更捞的是新一年的风生水起！

理论上来说，捞鱼生是一道菜，餐厅里的菜单上通常写的是**“发财鱼生”**或**“七彩鱼生”**，英文翻译过来就是Chinese New Year raw fish salad。

但这道菜重点在“捞起”（lo hei，粤语发音），它不仅仅是一道沙拉端上桌那么简单，而是一套充满年味的“捞鱼生”风俗。

服务生上菜时，每放一种食材就会说一句代表那种食材的吉祥话。然后满桌的人会站起来，一起用筷子将鱼生捞起来，一边大喊：**“捞啊！发啊！”**捞的时候，把菜捞得越高越好，寓意步步高升，也要捞得满桌狼藉，表示遍地黄金，福运满满！

**“捞鱼生” 到底什么时候捞呢？**

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过农历新年，每个年俗都有它自己的日程表。“捞鱼生”也不例外，一定要在**正月初七**那一天捞 !

正月初七又称作人日，传说中中华民族的祖先女娲在不同的日子里创造了世间万物，并在第七天创造了人类。

所以正月初七这一天，人们就用七种菜为羹，作为七日的象征，称作“七彩菜羹”。传到新加坡和马来西亚以后，慢慢演变成了现在的“捞鱼生”。

**"捞鱼生" 是如何制作的呢？**

说了这么多，那么捞鱼生这道菜到底怎制作呢？其实很简单。只是需要放一道食材就要喊一句吉利话，预示新的一年捞个风生水起！



**1、将生鱼切成条，码放在大盘子里。**

吉利话:年年有余，有余有剩啊!

**2、将酸柑肉放在生鱼条旁边。**

吉利话:大吉大利啊!

**3、撒上胡椒粉和五香粉。**

吉利话:招财进宝五福临门啊!

**4、倒入一碗香油。**

吉利话:一碗香油财源滚滚啊!

**5、加入切好的胡萝卜丝。**

吉利话:红萝卜丝鸿运当头啊!

**6、加入切好的青瓜丝。**

吉利话:青木瓜丝青春永驻啊!

**7、加入切好的白萝卜丝。**

吉利话:风生水起步步高升啊!

**8、撒上干果、花生碎和脆饼碎。**

吉利话:金银满屋遍地黄金啊!

**9、撒上芝麻粒。**

吉利话:生意兴隆啊!

**10、最后浇上酸柑汁和苏梅酱。**

吉利话:大吉大利甜甜蜜蜜啊!

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