# 鸡饭业者：食客爱大马鲜鸡　暂不改用印尼鸡 

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Published: 2023-05-18
Source: 狮城新闻

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业者陈翰铭表示，目前没有售卖印尼鲜鸡烹煮的鸡饭。（新明日报图） 

（新加坡讯）不少受访鸡饭业者表示，多一活鸡供应来源无疑是好事，但新加坡食客仍偏爱较软的马来西亚鲜鸡，目前不会更换，但有业者表示会买几只来烹调“试味”进行实验。

《新明日报》日前报道，新加坡食品局与公园局属下的动物与兽医事务组宣布，已批准印尼一家认证没有禽流感的养鸡场作为当地活鸡的全新进口来源。

根据相关公司文告，首批活鸡为2万3000只，来自公司旗下位于印尼民丹岛的养鸡场。这意味着新加坡不再是唯一的鲜鸡供应来源处。

另一方面，鸡饭业者陈翰铭受访时表示，供应商目前暂未确定印尼鲜鸡的价格，但他打算先行买两三只来进行“实验”，综合价格、肉质口感等因素来决定是否卖印尼鲜鸡的鸡饭。

“现在马来西亚鲜鸡的市价已稳定，对比印尼鲜鸡的话，最主要还是看价格、体积及公斤。供应商目前还无法提供大量的印尼鲜鸡，一切细节尚未确定，我们打算先自行买来试试肉质。”

另一家海南鸡饭业者陈丽芳表示，20多年来都是使用马来西亚的鸡肉，从未尝试印尼鸡肉，得试过味道才能比较及决定。

麦士威熟食中心的海南鸡饭摊主陈先生说：“印尼的鸡肉比较硬，马来西亚的比较软，会更适合做成鸡饭。”

他表示，曾用过巴西、阿根廷冰冻鸡肉，认为鸡肉水分不足，尽管印尼进口的是鲜鸡，但若没必要不会贸然更换，以免流失顾客。

印尼养鸡场表示，将持续观察市场需求，调整未来的出口量。

一家供应商回应《新明日报》提问时披露，首次出口了2万3000千只活鸡，未来的出口数量将取决于市场需求。他们将活鸡卖给新加坡的屠宰场，然后由屠宰场分发到新加坡全岛，也透露首批活鸡供应指定超市和网上零售商、湿巴刹和鸡饭业者。