# 上网为手艺找接班 泰国餐馆：已有几人上门洽谈 

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Published: 2022-06-11
Source: 狮城新闻

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“花了十多年的心血在这间店，从一无所有到现在多多少少有点知名度，（食物）口味又还蛮不错，把它收掉我觉得很可惜。”

在本地经营泰国餐馆的一对夫妻打算退休，却又不舍正宗料理失传，因此请女儿上网贴文，寻找适合的接班人，让美味继续传承。

从熟客“吃成”店主 

这间餐馆是位于乌节路豪杰大厦（Orchard Towers）的Korat Thai Café，成立于1999年，过后于2008年由现在的店主王来兴夫妇顶下，并一直经营到今时今日。

王来兴向《8视界新闻网》分享当初顶下这间店的经过；原来，原籍泰国的王太太早年经常到该餐馆用餐，久而久之便成为熟客。

后来，王太太在其他地方巧遇第一代店主的太太，听闻他们因为私人因素，打算放弃餐馆。王来兴夫妇考虑后，决定接手这间店。

不过，他们并没有继承食谱，而是找来王太太在泰国从事餐饮业的姐姐，到新加坡来帮忙。而王太太的姐姐这一做就做了五、六年，期间不仅帮忙烹饪、担起主厨重担，还一手教导王来兴掌握基本功夫，如制作辣椒酱等。

转让费约六位数 

如今，王来兴已有57岁，有意退休并在将来和妻女移居泰国。不过，他不舍得自己苦心经营十多年的餐馆，就这么走入历史，于是萌生寻找“接班人”的念头。

他说，约两个月前，自己就有在商业网站登启示，但是反应不佳，于是上个星期天（5日）再次请女儿在社交媒体上发文，看看是否有顾客感兴趣。

他透露，帖文一出就吸引许多顾客发讯息询问，其中已有四到五组人到餐馆洽谈。据悉，所有转让费约有六位数。

想接班 不是有钱就行 

对于接班人，王来兴也有一定的要求，想接手这间餐馆，也不是有钱就行。

他给自己和新店主列出三大要求：第一，是希望新店主能尽快把生意做起来，尽早回本，这样也算对接班人有个交代。

第二，是一年之内不能更换菜单。王来兴说，这是因为一旦改菜单，就可能会流失一些熟客。不过，新店主可以增加菜色。

第三，一年之内也不能更换主厨，这是为了保持菜色的味道。目前的主厨已在餐馆工作约十年之久，手艺也是跟王太太的姐姐学习的。

愿当店员助新店主熟悉运作 

王来兴也说，希望新店主能够掌握基本备料和烹饪餐馆菜肴的知识。

他愿意传授如何烹饪餐馆的料理，如何做好深受顾客欢迎的煎蛋，甚至是制作各种辣椒酱。但他也希望新店主能够多少会一点，如此一来即便主厨无法工作，餐馆也不会陷入“瘫痪”。

他也表示尚未定下移居日期，寻得接班人将店面易主后，他还会继续留在本地一段时间，若新店主有意，他也愿意到回到餐馆当员工，协助新店主熟悉和掌握运作。