# 这款新加坡美食炒黑了，反比没炒黑的贵5角至1元咋回事

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Published: 2022-08-17
Source: 狮城新闻

德义阁巴刹与熟食中心的菜头粿摊经营26年，黑菜头粿比白菜头粿贵5角至1元，引起顾客质疑。老板娘指出，用好酱油，所以有差价。

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（庄耿闻摄）

有读者指宏茂桥1道341号的德义阁巴刹与熟食中心的菜油菜头粿摊位，售卖的黑白菜头粿价钱不一，黑菜头粿比白菜头粿贵至少5角。记者走访时，发现白菜头粿的价钱与市面上相差无几，小中大盘分别是3元、3元5角、6元，不过黑菜头粿却比较贵，小盘和中盘贵5角，大盘更是贵了整整1元。

老板娘杨玉莲（60岁）受访时告诉记者，差价的原因是甜酱油。

“我用的甜酱油比较好，也特别贵，一瓶就要10多元。大家都爱吃黑菜头粿，如果价钱一样，那我就会亏钱。”

她也说，所用鱼露也与大多数摊位不同，价格贵一倍左右。

记者发现，其他菜头粿摊位的黑白菜头粿都是一样的价钱。其他受访摊贩则表示：“黑白菜头粿的成本差不多，买的人数也差不多，所以没有必要区分价钱。”

**摊位助手：黑菜头粿顾客**

**占了六成** 

不愿透露姓名的摊位助手透露，虽然黑菜头粿较贵，平时购买黑菜头粿的顾客依然占了六成。

受访顾客何女士（43岁，旅游业）说：“这摊的粿特别软，我也更爱吃黑菜头粿，所以我大多时候买的是黑的。”

顾客谢女士（45岁）认为，“主要是看口味，喜欢淡的就会买白菜头粿，价钱不重要。”

记者也买了黑白菜头粿各一份，菜头粿确实松软，而黑菜头粿还比白菜头粿多一份鲜甜，味道层次比较丰富。

**老板娘：粿自制所以口感佳

老饕远道来买**

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（庄耿闻摄）

不少顾客远道而来，老板娘不担心价钱高吓跑顾客。

杨玉莲说，菜头粿都是自制的，口感佳，不少顾客也慕名而来。“不少顾客都是因为我自制的菜头粿来的，现在已经很少人自己做了。如果因为贵一点不吃，也是他们的损失。”