# 新加坡 亚王咖喱鸡米粉面 米其林指南推荐小吃

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Published: 2021-07-30
Source: 狮城新闻

咖喱鸡面绝对是新加坡非常有特色的小吃一份

这间亚王咖喱鸡米粉面是得到了米其林的推荐！

大多数人可能都熟悉亚王咖喱鸡米粉面位于牛车水 Chinatown 的芳林熟食中心 Hong Lim 的二楼。

许多人不知道的是亚王咖喱鸡米粉面 2011年在武吉士开设了第二家分店，它的位置就在四马路观音堂旁的咖啡店里。

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亚王自 1967年创立以来，只卖一道菜，那就是咖喱鸡面，可以自己选择面条，油面、米粉、粗米粉，分量分小S $5/中 S $6/大碗 S $7，选择油面跟米粉双拼，是超具人气的点法。

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这碗浓郁的咖喱鸡肉面来自几十年前的食谱。Ah Heng 已经退休，并将这个传奇食谱传给了他的儿子，目前他与家人一起经营这两家分店。

咖喱鸡米粉面的配料包含马铃薯、鸡胸肉、鱼板以及油豆腐，每一个都吸饱了咖喱汤汁，汤里还有椰奶的香味在里头，喝起来口感很温顺，口感也特别有层次。

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第二代老板 Terrance 也透露，他们只订购一定重量的鸡 ——分别在 2.2 公斤到 2.4 公斤之间——所以它们既不太瘦也不笨重。因此，肉既不瘦也不硬，而是嫩而多汁。

喜欢吃辣的人还可以试试他们的辣酱，有点呛辣的味道肯定能令你味觉大开、边吃边冒汗呢。

亚王咖喱鸡米粉面不仅是米其林推荐的新加坡特色小吃，也是许多当地人喜爱的午餐选择。